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Sagebrush - Main Kitchen

5901 51 Street Wetaskiwin AB T9A 1Y4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sagebrush - Main Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 février 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une des stations de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments a été bloquée par un chariot, limitant l'accès. Le chariot a été enlevé pendant l'inspection pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments ont accès à l'évier de lavage des mains en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-pouvoir était sale. S'il vous plaît assurez-vous que le personnel est le nettoyage / l'assainissement porte-pouvoir après chaque utilisation correctement. Cette violation a été corrigée lors de l'inspection.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une feuille d'épinards séchés a été trouvée dans un contenant de nourriture sec contenant du sucre. On a discuté avec le personnel des aliments des bonnes pratiques d'excavation et d'entreposage afin de prévenir la contamination croisée. La feuille d'épinards a été enlevée immédiatement par la cuisinière au moment de l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était obstrué par des grilles de lave-vaisselle, et un contenant de sauce était entreposé sur le comptoir à l'intérieur de la zone d'éclaboussure. Les éviers de lavage des mains doivent rester entièrement accessibles en tout temps, et aucun aliment ne peut être entreposé dans une zone d'éclaboussure de 1 mètre pour prévenir la contamination. Mesures correctives : Les deux violations ont été corrigées au cours de l'inspection. Les supports de lave-vaisselle ont été déplacés pour dégager l'accès à l'évier de lavage des mains, et la sauce a été jetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères intérieures du micro-ondes et du refroidisseur prép ont été trouvées avec des débris alimentaires. Ces surfaces ont été nettoyées et désinfectées au cours de l'inspection.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Sur trois stations de lavage des mains dans la cuisine, l'une était bloquée par un chariot, et les distributeurs de papier des deux autres éviers ne fonctionnaient pas correctement. Mesures prises :Le chariot a été enlevé pour s'assurer que le lavabo reste accessible en tout temps. Les rouleaux de serviette en papier ont été retirés des distributeurs et placés le long des éviers pour une utilisation immédiate. Une demande de réparation des distributeurs a déjà été soumise au personnel d'entretien.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation:L'ouvre-boîte était stocké dans un état sale et avait des copeaux métalliques à l'extrémité. Mesures prises :On a demandé au personnel de nettoyer et d'assainir l'ouverture de la boîte dans le lave-vaisselle pendant l'inspection. Cette violation a été corrigée au moment de l'inspection. Recommandation:Assurez-vous que l'ouvre-boîte est soigneusement nettoyé et nettoyé après chaque utilisation dans le cadre des procédures de nettoyage de routine. Un panneau visible devrait être affiché dans la zone de préparation des aliments afin de rappeler cette exigence au personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation :Les surfaces intérieures du micro-ondes des résidents et de la salle à manger avaient une accumulation de vieux débris alimentaires. Mesures prises :Chef a demandé au personnel de nettoyer et d'assainir le micro-ondes immédiatement pendant l'inspection. Cette violation a été corrigée au moment de l'inspection. Recommandation:Assurer que le micro-ondes est nettoyé et nettoyé régulièrement dans le cadre des procédures de nettoyage de routine pour maintenir les normes.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des petits pains de cinammon et des rôtis de boeuf cuits ont été découverts dans la glacière. Les produits alimentaires doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination. Au moment de l'inspection, tout le chariot était recouvert d'une feuille de plastique.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été laissés sur les surfaces du comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
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