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Sagitawah Brewing Company

5117 50 Street Whitecourt AB T7S 1V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sagitawah Brewing Company a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 4 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la préparation des aliments. Un évier à trois compartiments a été installé mais n'a pas d'eau reliée à celui-ci. On a également observé que le cuisinier remplissait une casserole de l'évier de rinçage. Installez l'évier avec de l'eau qui lui est reliée ou réduisez les types et le nombre de nourriture que vous offrez.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la préparation des aliments. Un évier à trois compartiments a été installé mais n'a pas d'eau reliée à celui-ci. On a également observé que le cuisinier remplissait une casserole de l'évier de rinçage. Installez l'évier avec de l'eau qui lui est reliée ou réduisez les types et le nombre de nourriture que vous offrez.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'avait pas de détergent ni d'assainissement, tous les tuyaux étaient à l'aide du rinçage. Veuillez vous assurer que la machine à vaisselle est reliée aux produits chimiques appropriés et qu'ils sont remplacés au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté qu'un oreiller tandoor en chiffons essuyant était impur et recouvert de débris alimentaires. Le gaddi fut remplacé par un gaddi propre. Assurez-vous que cet appareil de cuisson est remplacé chaque jour et conservé à l'état propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la préparation des aliments. Un évier à trois compartiments a été installé mais n'a pas d'eau reliée à celui-ci. On a également observé que le cuisinier remplissait une casserole de l'évier de rinçage. Installez l'évier avec de l'eau qui lui est reliée ou réduisez les types et le nombre de nourriture que vous offrez.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le désinfectant chimique ne produisait pas une concentration suffisante de chlore lorsque l'ISP était sur place. La machine pompe suffisamment le chlore, mais la concentration détectée est inférieure à 50ppm. Veuillez remplacer le contenant chimique de chlore par un nouveau pot/paille, la machine primaire et assurez-vous que la concentration de chlore est adéquate. DOIVENT ÊTRE REMPLIR AVANT DE SERVIR LES ALIMENTS.2) Un minimum d'évier commercial de 2 compartiments doit être installé dans la cuisine si l'installation veut augmenter le menu. Actuellement, l'installation ne dispose que d'un lavabo à main, d'un rinçage et d'un désinfectant mécanique dans la cuisine. Installez l'évier à 2 compartiments de manière à ce que les plats propres ne soient pas contaminés par des plats sales. Les éviers doivent aussi être assez grands pour submerger complètement votre plus grand équipement (p. ex. poêles à feuilles, pots de stock/sauce). Vérifier avec PHI si nécessaire avant d'installer. À REMPLIR avant le 31 janvier 2025.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Plus d'espace est nécessaire pour le séchage à l'air des plats propres. Il est suggéré de déplacer le support métallique du côté droit des réfrigérateurs vers le côté gauche à côté de celui qui est actuellement là pour augmenter l'espace de séchage. Il peut également être nécessaire de disposer de plus d'espace sur les étagères de l'autre côté du mur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • À l'arrivée de PHI, le désinfectant mécanique n'a pas pompé suffisamment de chlore dans la machine. De plus, l'eau coulait fortement du tuyau à l'arrière. Les plats doivent être lavés dans la machine et désinfectés dans l'inhalateur de verre à haute température jusqu'à ce que la machine soit fixée. Il n'y a pas assez d'éviers dans cette installation pour le niveau actuel de service alimentaire et ce pour quoi vous avez été approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à l'évier dans la zone de cuisson lorsque PHI est arrivé. Assurez-vous qu'il y a du savon et des serviettes en papier disponibles pour les manipulateurs de nourriture en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionne en dehors des conditions de permis. L'installation est une installation de classe II dont la manipulation des aliments est intermédiaire seulement. Par conséquent, certains éléments doivent être supprimés du menu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le toit des toilettes pour hommes et pour hommes a fui, endommageant les tuiles du plafond. Le toit doit être réparé et les carreaux remplacés.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des poissons de dégel dans un plat près de plats sales sur la table, à côté du désinfectant. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture et les articles sales (par exemple les plats) sont tenus séparés en tout temps. La viande, le poisson et la volaille doivent également être décongelés sous l'eau courante froide ou au réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins. Le poisson a été retiré de cette zone et mis dans un endroit plus approprié par le chef.
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