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Saint Germain Bakery (Langley)

223 - 19705 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saint Germain Bakery (Langley) a été inspecté 2 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 septembre 2026. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Tous les pains au beurre et au yudane sont conservés à la température ambiante. Les produits doivent être entreposés dans le réfrigérateur car ils sont potentiellement dangereux.
      • Action(s) corrective(s): Tous les pains au beurre et au pain yudané doivent être réfrigérés et ne peuvent être conservés à température ambiante. Les tests de laboratoire fournis par le propriétaire montrent que la crème de beurre et les produits de yudane sont potentiellement dangereux et doivent être réfrigérés. Cela a été communiqué au propriétaire lorsque les tests de laboratoire ont été fournis.
      • Ces produits ont été refroidis immédiatement dans la marche dans le refroidisseur à vendre dans l'heure suivante, ils doivent être jetés après cela.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tarte aux oeufs, toast au triple fromage et autres articles chauds sur les assiettes chaudes à côté de la caisse enregistreuse entre 34.4C et 47.4C selon l'article et l'emplacement.
      • Mesures correctives : Tous les produits de ces plaques chaudes ouvertes ont été jetés au moment de l'inspection. Aucun journal de tempérance n'est enregistré ni suivi du temps.
      • Tous les produits énumérés ci-dessus doivent être conservés à 60 °C ou plus. Les plaques chaudes ouvertes ne vont probablement pas faire mal.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La vaisselle est lavée dans l'évier d'un seul compartiment à l'avant et permet de sécher à l'air sur une grille dans l'évier à main.
      • Mesures correctives : Tous les plats doivent être lavés dans l'évier de 2 compartiments et/ou au lave-vaisselle à l'arrière.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main avant bloqué par un support de séchage pour vaisselle.
      • L'évier arrière avait des objets devant lui.
      • Action(s) correctrice(s): évier avant est pour laver les mains seulement
      • S'assurer que les boîtes, caisses et chariots ne sont pas stockés devant l'évier
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé a tenté de laver ses mains gantées avec du savon et de l'eau, ainsi que d'enlever des gants, puis de remettre les mêmes gants.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est conscient que les gants doivent être enlevés, puis les mains lavées avec du savon et de l'eau, puis une nouvelle paire de gants propres peut être remise.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible sur place et le personnel ne le suit pas, les aliments chauds sont refroidis avant d'être placés dans une unité chaude.
      • Les billes de température ne sont pas conservées pour les aliments chauds
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est au courant de l'endroit où chaque article doit être entreposé et des procédures appropriées fondées sur le plan de salubrité des aliments d'ici les 15 et 26 septembre
      • S'assurer que tous les températeurs (chauds et froids) sont vérifiés toutes les 2 heures et les journaux de bord. au plus tard le 15 septembre 26 septembre
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ouvrir les étagères de retenue chaudes à côté de la caisse enregistreuse n'est pas une conception appropriée basée sur la température de l'aliment dans elle.
      • Mesures correctives : Une armoire fermée serait une meilleure conception car cela permettrait à l'air chaud de rester dans l'armoire. 20 et 26 septembre
      • La nourriture sur les plaques chaudes doit maintenir en tout temps au moins 60C. au plus tard le 15 septembre 26 septembre
      • Score de violation: 9
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