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Salt Bight Restaurant and Bar

225 Water St, St. Andrews NB E5B 1B3 · Food Premises

Dossier officiel de New Brunswick →

Résumé des inspections

Salt Bight Restaurant and Bar a été inspecté 7 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 18 septembre 2024. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Cleaning and Sanitizing

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Refrigerated Storage (Temperature)

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Acceptable Containers and Labeling

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Floors (Construction and Maintenance)

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : Licence

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    6 infractions

    • Acceptable Containers and Labeling
      • Any prepared potentially hazardous foods wrapped in packages or stored in containers shall be labeled with the date of preparation.
    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
    • Thawing Methods
      • Frozen foods shall be thawed under cold running water, in a refrigerator at a temperature of 4°C (40°F) or less, or in a microwave as part of the cooking process.
    • Holding Methods
      • Hot holding temperatures shall be checked regularly and recorded once during every 4 hours of operation (once food is placed in unit) and logs shall be available for inspector review.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Wiping cloths used for wiping food spills on food contact surfaces shall not be used for other purposes such as wiping raw foods and shall be routinely cleaned and when not in use kept in separate sanitizing solution which is maintained at an appropriate concentration.
    • Floors (Construction and Maintenance)
      • Floors shall be of sound construction and in good repair.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • Dry Storage
      • Foods in the dry storage must be kept covered.
    • Food Contact Surfaces
      • Food contact surfaces, equipment and utensils shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Lave-vaisselle mécanique
      • If a chemical feed dishwasher is used, a suitable (food grade) sanitizer shall be available and at the recommended concentration.
    • Lave-vaisselle mécanique
      • Water temperature and/or sanitizer concentration shall be verified daily to ensure that effective sanitizing is occurring.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    7 infractions

    • Acceptable Containers and Labeling
      • Any prepared potentially hazardous foods wrapped in packages or stored in containers shall be labeled with the date of preparation.
    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Temperature logs shall be kept for a period of 1 month.
    • Refrigerated Storage (Methods)
      • Foods in the refrigerators shall be kept covered as to prevent contamination.
    • Lave-vaisselle mécanique
      • If a chemical feed dishwasher is used, a suitable (food grade) sanitizer shall be available and at the recommended concentration.
    • Walls (Construction and Maintenance)
      • Walls shall be designed to facilitate effective cleaning and sanitation.
    • Licence
      • The latest copy of the current food inspection report shall be displayed so that customers can easily read the report.
    • Other Infractions/Hazards
      • Other conditions which needs consideration (ex: clutter, unused equipment, etc.).
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    6 infractions

    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Refrigeration units must be able to maintain foods at 4°C (40°F) or less.
    • Dry Storage
      • Foods shall be stored in a manner to prevent cross contamination (stored in impervious containers once opened, scoops kept out of bins, not directly on floor).
    • Holding Methods
      • Hot holding temperatures shall be checked regularly and recorded once during every 4 hours of operation (once food is placed in unit) and logs shall be available for inspector review.
    • Lave-vaisselle mécanique
      • If a chemical feed dishwasher is used testing strips shall be available to verify sanitizer concentration.
    • Washroom(s)
      • Paper towel dispensers shall be available.
    • Floors (Construction and Maintenance)
      • Floors shall be of sound construction and in good repair.

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