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Salt Water Bakery & Provisions

5 Cow Bay Road, Prince Rupert, V8J 1A2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Salt Water Bakery & Provisions a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 13 juin 2023. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 17 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE À L'ÉCOLE) Un flacon de pulvérisation chimique a été observé sur le comptoir de préparation des aliments adjacent à la machine à crème glacée. (importance pour la santé publique) : Le contact accidentel, les déversements, les fuites ou les fumées chimiques peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact, ce qui présente un risque pour la santé publique.
      • Mesures correctives : Le flacon de pulvérisation chimique a été retiré de la zone de préparation des aliments et retourné au lieu d'entreposage chimique désigné au moment de l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés en toute sécurité loin des aliments, des aires de préparation des aliments, des surfaces de contact avec les aliments, de l'équipement et des ustensiles en tout temps pour prévenir toute contamination accidentelle.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : On a trouvé sur les comptoirs des chiffons à vaisselle sale qui se trouvaient à divers endroits de l'établissement. (Importance en santé publique) : Lorsque les chiffons essuyés deviennent sales, ils peuvent abriter des bactéries nuisibles, qui peuvent se propager aux surfaces de contact des aliments et aux aliments eux-mêmes. Pour prévenir la contamination et la propagation bactérienne, les chiffons d'essuyage utilisés pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments doivent être immergés dans une solution de désinfection entre les utilisations.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit toujours entreposer les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement approuvée par Santé Canada lorsqu'elle n'est pas utilisée et s'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à la concentration appropriée pour un assainissement efficace. De plus, la solution doit être changée lorsqu'elle devient visiblement sale, car une solution contaminée perd son efficacité, rendant le désinfectant inactif.
  3. Inspection des plaintes

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Un plaignant a dit que les croissants contenant du bacon étaient entreposés/ affichés à la température ambiante. L'opérateur a dit que les croissants étaient entreposés à température ambiante pendant les heures d'ouverture. Tous les croissants non vendus pendant la journée sont jetés.
      • Mesures correctives : Comme les croissants contiennent des aliments potentiellement dangereux, la durée maximale de conservation autorisée à la température ambiante est de 2 heures. Après 2 heures, ils doivent être conservés à 4°C ou moins ou à 60°C ou plus.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un plaignant a dit que les pinces servant à la manutention d'un croissant partiellement consommé étaient remises pour servir d'autres aliments. Cette procédure pourrait favoriser la contamination croisée d'autres aliments.
      • Mesures correctives : Instruisez le personnel à laver et à désinfecter toujours les pinces de service après leur contamination.
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Grand sac d'avoine laissé ouvert à l'atmosphère dans la salle arrière à côté du bureau. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. À gauche dans le sac de sel sur le comptoir arrière à côté de la marche dans le refroidisseur. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol dans la chambre arrière est poussiéreux et sale. De plus, le plancher a des fissures qui nécessitent une fermeture. (importance pour la santé publique) Les surfaces, y compris les planchers dans des conditions insalubres, fournissent des parasites, comme des souris, un approvisionnement suffisant en nourriture et des endroits pour se cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le plancher. Scellez toutes les fissures dans le sol pour permettre un nettoyage plus facile.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Une solution de savon et d'eau est stockée dans une bouteille de pulvérisation sans étiquette. (importance pour la santé publique) Les bouteilles non étiquetées dans la cuisine pourraient par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés à d'autres fins que celles prévues et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
      • Action corrective: Ajouter une étiquette au mélange de savon et d'eau indiquant ce qui est dans la bouteille.
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction

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