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SALVATORES PIZZAIOLO TRATTORIA

5541 YOUNG, HALIFAX · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • Le réfrigérateur de préparation près de l'entrée avant a été mesuré à 12,5°C et doit également être réparé pour maintenir 4°C ou moins.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • Le réfrigérateur de préparation situé devant le four a été mesuré à 13°C et doit être réparé pour maintenir 4°C ou moins. Le réfrigérateur de préparation près de l'entrée avant a été mesuré à 12,5°C et doit également être réparé pour maintenir 4°C ou moins.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des excréments de parasites ont été observés au sol de la cuisine et derrière un réfrigérateur de préparation.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Tous les aliments potentiellement dangereux qui avaient été entreposés dans les réfrigérateurs touchés pendant moins de deux heures ont été transférés dans un réfrigérateur capable de maintenir 4°C ou moins.