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Sam's Family Restaurant / Cornwall

2 Centennial Drive, Cornwall · Food Premises

Dossier officiel de Prince Edward Island →

Résumé des inspections

Sam's Family Restaurant / Cornwall a été inspecté 10 fois par Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2024. Par exemple : Chemicals properly used, labelled and stored to prevent contamination

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2024. Par exemple : Dishwasher monitoring

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 septembre 2025. Par exemple : Adequate handwashing facilities supplied and accessible

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 septembre 2025. Par exemple : Food in good condition, safe and unadulterated

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle de suivi 2 — Satisfaisant

    0 infraction

  2. Follow Up Inspection 1 — Unsatisfactory - Warning Letter Required

    1 infraction

    • Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
      • Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
  3. Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required

    5 infractions

    • Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
      • Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
    • Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
      • Failure to discard potentially hazardous foods held at room temperature after 2 hours.
    • Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
      • Failure to mark potentially hazardous foods held at room temperature with the time at which they were removed from temperature control.
    • Equipment and surfaces cleanable, properly designed, constructed and used
      • Failure to provide non food contact surfaces that are smooth, non-absorbent, durable and easily cleaned.
    • Premises, equipment and non food contact surfaces
      • Failure to maintain the premises and equipment in a clean and sanitary condition.
  4. Inspection courante — Satisfaisant

    0 infraction

  5. Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant

    0 infraction

  6. Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required

    5 infractions

    • Adequate handwashing facilities supplied and accessible
      • Failure to provide handwashing facilities that are equipped with single use liquid soap in a dispenser and single use towels in a dispenser or an approved drying device.
    • Food in good condition, safe and unadulterated
      • Failure to receive, store, process and/or transport food or food packaging materials under conditions that prevent contamination and adulteration.
    • Equipment and surfaces cleanable, properly designed, constructed and used
      • Failure to provide non food contact surfaces that are smooth, non-absorbent, durable and easily cleaned.
    • Maintain and use sanitation plan and cleaning schedule
      • Failure to follow a written sanitation plan.
    • Facility free from pests
      • Evidence of insects.
  7. Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant

    0 infraction

  8. Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required

    2 infractions

    • Adequate mechanical ventilation
      • Failure to provide ventilation equipment that is adequate to prevent the accumulation of smoke, grease and objectionable odours and to control temperature, humidity, air flow and any other condition that is likely to have a detrimental effect on food safety.
    • Premises, equipment and non food contact surfaces
      • Failure to maintain the premises and equipment in a clean and sanitary condition.
  9. Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant

    0 infraction

  10. Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required

    5 infractions

    • Chemicals properly used, labelled and stored to prevent contamination
      • Failure to provide a no-rinse, food grade, chemical sanitizing solution at the appropriate concentration.
    • Equipment and surfaces cleanable, properly designed, constructed and used
      • Failure to provide non food contact surfaces that are smooth, non-absorbent, durable and easily cleaned.
    • Dishwasher monitoring
      • Failure to verify that appropriate temperatures are obtained and maintained for the correct amount of time for high temperature dishwashing units.
    • Dishwasher monitoring
      • Failure to establish and maintain a record of the dishwashing temperature readings or chemical sanitizer concentrations.
    • Chemical test kits/papers used
      • Failure to establish and maintain records verifying sanitizer strength test results.

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