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San-Bar

PO BOX 822, Burns Lake, V0J1E0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

San-Bar a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 25 septembre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation: A remote inspection of this premises was conducted by phone on October 7, 2026 An on-site inspection was not conducted by the environmental health officer.
      • Mesures correctives : s.o
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observed a toothbrush stored on the container of potato salad that was not covered entirely. Also observed a lot of personal items stored along with items for public. (Public health significance) - Storing personal food items along with items meant for public can cause contamination of food items and equipments. Such food items if consumed may result in food-borne illness.
      • Corrective Action: Operator to ensure that that all the personal items are removed or kept in a separate designated location.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) Operator was not able to explain the correct method of manual dishwashing. (Public health significance) - Manual dishwashing in a 2 sink should be conducted with a proper wash, rinse, and sanitize step. If proper methods are not followed it can cause cross-contamination of food items and potentially food-borne illness.
      • Corrective Action: Operator to ensure that they follow the correct method of dishwashing.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Food premises was observed to be not clean and maintained in a sanitary condition. (Public health significance) - Unsanitary conditions in a food premises can cause contamaination and cross contamination of food items, such food items if consumed, may result in food-borne illness and adverse health effects.
      • Corrective Action: Operator to ensure that the entire food premises is thoroughly deep-cleaned.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Hand washing sink was covered with dishes at the time of inspection. Soap was also missing from the hand washing sink. Hand washing sink also does not have cold water. (Public Health Significance) Hand washing is an important practice to ensure food are protected from cross contamination from other previously handled foods or contact surfaces. Hand washing sink should always be supplied with both hot and cold running water, liquid soap in a dispenser and sungle use paper towels.
      • Corrective Action: Ensure the hand wash station is accessible at all times and used only as a hand wash station whenever food is being prepared. Soap and paper towel in dispensers and hot and cold running water must be provided to facilitate proper hand washing. A violation ticket was issued for this violation.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    6 infractions

    • 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : L'exploitant doit communiquer avec le bureau de santé du Nord et payer les frais d'exploitation afin d'obtenir un autocollant autocollant valide qui devrait être affiché sur le permis existant.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec le bureau de santé du Nord et payer les frais d'exploitation afin d'obtenir un autocollant d'autocollant valide qui devrait être affiché sur le permis existant.
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de surface des aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur ouvert a été mesurée entre 17°C et 20°C. Importance pour la santé publique - L'abus de température d'aliments potentiellement dangereux favorise la croissance des microbes indésirables, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le groupe frigorifique dès que possible.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande observée n'a pas été nettoyée et désinfectée après la dernière utilisation et elle contenait les résidus de viande partout. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant. L'exploitant doit soumettre de nouveau son plan d'assainissement pour examen.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les désinfectants doivent être utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments et pour assainir les plats afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Préparer une solution d'assainissement (solution de blanchiment) au besoin pour maintenir un assainissement efficace. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de préparer la solution de blanchiment à 100 ppm au moment de l'inspection.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé l'accumulation de débris, de résidus alimentaires, d'encombrants et d'articles inutiles dans tous les locaux, y compris les planchers et les comptoirs. La présence d ' articles excédentaires et inutiles empêche un nettoyage et un assainissement efficaces. Importance pour la santé publique - Des conditions insalubres et un encombre excessif peuvent attirer les ravageurs, accroître le risque de contamination alimentaire et empêcher un nettoyage et un assainissement efficaces, ce qui pourrait contribuer aux maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Enlever les encombrements et les éléments inutiles des locaux. Nettoyer et désinfecter tous les espaces de cuisine, y compris les planchers et les espaces sous et derrière le matériel. Maintenir les locaux dans un état propre et sanitaire en tout temps.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Le lave-vaisselle est également utilisé pour le lavage des mains et le lavage séparé des mains est également utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'autocollant décalque valide pour le permis d'exploitation sanitaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les frais annuels de permis sont payés afin de détenir un permis d'exploitation valide. Si ce n'est pas encore fait, l'exploitant doit communiquer avec Northern Health pour obtenir le paiement des frais annuels de permis d'exploitation.
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de surface des aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de prép avant est mesurée à 12-13 C. L'opérateur attend toujours la réparation des pièces. Comme nous l'avons déjà mentionné, les aliments sont conservés dans cette glacière pendant au plus quatre heures à la fois avant d'être jetés en raison du risque de croissance de microbes pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Une fois l'unité réparée, l'opérateur doit envoyer la preuve que l'unité fonctionne correctement. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4°C ou moins.
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas permis de détenir un autocollant autocollant valide.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec le bureau de santé du Nord et payer les frais d'exploitation afin d'obtenir un autocollant d'autocollant valide qui devrait être affiché sur le permis existant.
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. L'exploitant indique qu'il était au courant de la question de la réfrigération et qu'il attend que des pièces soient réparées. À l'heure actuelle, ils n'apportent de la nourriture provenant du refroidisseur d'entrée fonctionnel que dans de petits lots et les aliments seraient jetés s'ils restaient à des températures incontrôlées pendant plus de 4 heures (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le groupe frigorifique dès que possible. Continuer la pratique actuelle pour ne stocker que de petits lots d'aliments dans ces réfrigérateurs, jeter lorsque les articles sont conservés à température ambiante pendant plus de 4 heures. L'exploitant tient des registres pour enregistrer la période de 4 heures entre le moment où les aliments ont été retirés de l'unité de réfrigération en service.
  7. Inspection de routine

    3 infractions

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas permis de détenir un autocollant autocollant valide.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec le bureau de santé du Nord et payer les frais d'exploitation afin d'obtenir un autocollant d'autocollant valide qui devrait être affiché sur le permis existant.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température de surface des aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur ouvert du haut a été mesurée entre 15 °C et 17 °C. L'exploitant indique qu'il était au courant de la question de la réfrigération et qu'il attend que des pièces soient réparées. À l'heure actuelle, ils n'apportent de nourriture à partir de la glacière à l'intérieur de petits lots et les aliments seraient jetés s'ils restaient à des températures incontrôlées pendant plus de 4 heures. Importance pour la santé publique - L'abus de température d'aliments potentiellement dangereux favorise la croissance des microbes indésirables, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le groupe frigorifique dès que possible. Continuer la pratique actuelle pour ne stocker que de petits lots d'aliments dans ces réfrigérateurs, jeter lorsque les articles sont conservés à température ambiante pendant plus de 4 heures. L'opérateur devrait disposer d'une méthode, comme l'étiquetage ou un journal, pour suivre le temps que les bacs sont retirés du refroidisseur afin de s'assurer qu'ils ne dépassent pas la limite de 4 heures à température ambiante.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Le lave-vaisselle est également utilisé pour le lavage des mains et le lavage séparé des mains est également utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
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