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SAN MIGUEL RESTAURANT COMIDA AUTENTICA MEXICANA

3956 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

SAN MIGUEL RESTAURANT COMIDA AUTENTICA MEXICANA a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juin 2019. La dernière inspection, le 18 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2019. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2019. Par exemple : MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS FOODS AND READY TO EAT FOOD STORED INSIDE THE REACH IN COOLERS THAT HAVE BEEN PREPARED AND/OR REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING/CONTAINER TO BE HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROPERLY DATE AND LABEL TCS AND READY TO EAT FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE MOP SINK WITH DIRT AND SLUDGE LOOKING MATERIAL AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN MOP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM LOCATED IN THE FOOD PREP AREA NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED TO MAKE DOOR SELF CLOSING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE MOP IS NOT STORED PROPERLY WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2293445 DATED JUNE 12, 2019 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: -48. 4-301.13: **C** Drainboards 4-COMPARTMENT SINK USED TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT SHALL HAVE A DRAINBOARD OR RACK FOR PROPER AIR DRYING OF UTENSILS/EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. -51. 5-204.12: **C** Backflow Prevention Device, Location (NO BACKFLOW DEVICE) NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. MAINTAIN SAME. -58. 2-102.13: **C** Allergen Training ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS MUST TAKE THE ALLERGEN COURSE AND PROVIDE PROOF. MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Licence

    6 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-COMPARTMENT SINK USED TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT SHALL HAVE A DRAINBOARD OR RACK FOR PROPER AIR DRYING OF UTENSILS/EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM WITH A COVER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FAN COVER IN THE TOILET ROOM WITH THICK DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST TAKE THE ONLINE COURSE. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS MUST TAKE THE ALLERGEN COURSE AND PROVIDE PROOF. MAINTAIN SAME.

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