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Sandman Signature Lethbridge Lodge

320 Scenic Drive S Lethbridge AB T1J 4B4 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur les surfaces et les comptoirs de préparation des aliments. L'opérateur a placé les chiffons dans des seaux d'assainissement pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtes ont été observées dans les contenants de riz. L'opérateur a enlevé les pelles pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température et le lave-vaisselle chimique ont été mesurés respectivement à 57 & #176;C et à 0 ppm de chlore, ce qui est insuffisant pour la désinfection. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et qu'il peut atteindre une température minimale de 71 ° C et une concentration de chlore de 100 ppm, respectivement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était fournie à la station de lavage des mains à côté de la salle de stockage à sec. L'opérateur les a remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle du bas mesurait une température maximale de 63.8°C. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71,0° C ou que la concentration de chlore mesure 100ppm pour s'assurer que les plats sont correctement désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez veiller à ce que les portes soient en bon état et à ce qu'elles soient en bon état pour prévenir toute contamination physique ou biologique.26/8/2025- Le gestionnaire a déclaré qu'il s'agissait d'une porte fabriquée sur mesure comme l'a fait l'entreprise et qu'il ne faisait plus son modèle de machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température était de 61°C au niveau du plat. Veuillez vous assurer que la température d'assainissement de l'eau chaude est de 71°C au niveau du plat et de 82°C au collecteur. Le lave-vaisselle a été remplacé par un lave-vaisselle chimique au moment de l'inspection. Le désinfectant au chlore était de 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface des planches à découper présentait plusieurs rayures et des rainures difficiles à nettoyer. Veuillez veiller à ce que les planches de coupe soient refaites pour permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson. Il y avait une accumulation de grime sur l'ouvre-boîte. Il y avait une accumulation de grime et de débris alimentaires autour d'un drain de sol dans la zone de stockage sec. Il y avait des débris alimentaires sur le sol et sous les étagères dans le congélateur. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface des planches à découper présentait plusieurs rayures et des rainures difficiles à nettoyer. Veuillez veiller à ce que les planches de coupe soient refaites pour permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface des planches à découper présentait plusieurs rayures et des rainures difficiles à nettoyer. Veuillez veiller à ce que les planches de coupe soient refaites pour permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quats dans le seau de désinfectant était de 50ppm. Ceci a été immédiatement corrigé sur place. Le désinfectant des quats était de 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température était de 61°C au niveau du plat. Veuillez vous assurer que la température d'assainissement de l'eau chaude est de 71°C au niveau du plat et de 82°C au collecteur. Le lave-vaisselle a été remplacé par un lave-vaisselle chimique au moment de l'inspection. Le désinfectant au chlore était de 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un broyeur en acier inoxydable dans le délabrement. La souche a été jetée au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface des planches à découper présentait plusieurs rayures et des rainures difficiles à nettoyer. Veuillez veiller à ce que les planches de coupe soient refaites pour permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse entre les équipements. Il y avait de la crasse accumulée sur des surfaces tactiles élevées telles que des poignées plus froides et des interrupteurs légers et les zones difficiles d'accès.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse entre les équipements. Il y avait des grimes accumulés sur des surfaces tactiles élevées telles que des poignées plus froides et des interrupteurs légers. Débris alimentaires sous les étagères dans la zone de stockage sèche.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement dans la cuisine était trop faible pour être indiqué sur la bande d'essai chimique. L'opérateur a immédiatement jeté et préparé une nouvelle solution dans laquelle la concentration de quats était de 400ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était incapable d'atteindre une température suffisante pour s'assainir et le chlore n'était pas détectable. L'exploitant dispose d'un lave-vaisselle de remplacement à l'installation pour accueillir jusqu'à ce que le principal soit réparé. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle atteint une température d'au moins 71° C ou peut utiliser le chlore pour assainir la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les portes coulissantes de la machine à glace étaient fissurées et écaillées avec une accumulation d'algues et de biofilms. Veuillez vous assurer que les portes sont en bon état et qu'elles sont en état sanitaire pour prévenir toute contamination physique ou biologique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse entre les équipements. Il y avait des grimes accumulés sur des surfaces tactiles élevées telles que des poignées plus froides et des interrupteurs légers. Débris alimentaires sous les étagères dans la zone de stockage sèche.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur #5 était de 7-9°C. Au moment de l'inspection, les aliments ont été retirés du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au bar, la boule de glace était entreposée dans la glace. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse entre les équipements. Il y avait des grimes accumulés sur des surfaces tactiles élevées telles que des poignées plus froides et des interrupteurs légers.
  13. Contrôle

    0 infraction