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SANTULLO'S EATERY

1943-1945 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

SANTULLO'S EATERY a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 45 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2016. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 juillet 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GREASE TRAP IN POOR REPAIR, EXTREMELY RUSTY AT EXTERIOR OF THE UNIT WITH SMALL HOLES WHICH WATER SEEPING FROM IT.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE UNIT.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT UNIT. BROKEN INTERIOR LID OF CHEST FREEZER BY THE UNUSED SWING DOOR IN REAR PREP AREA.LID ARE WRAPPED WITH EXCESS DUCT TAPE.INSTRUCTED TO REPLACE LID,NO DUCT TAPE ALLOWED. BROKEN DOORS AT CABINETS UNDER THE COCA-COLA POP DISPENSER IN DINING AREA,NEED TO REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DUST BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPER PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.ALSO THREAD FAUCET PROVIDED AT SAME SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE UNTHREAD FAUCET
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR AREA NOT ORGANIZED.ITMES(PLASTIC BAGS,CARDBORS,CHAIR STORED ON FLOOR BESIDE THE WHITE CHEST FREEZER AND WALL MUST BE ELEVATED
  3. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY PREP COOLER AT FRONT PREP AREA MAINTAINING AIR TEMP OF 49.7F TO 51.9F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE STORED INSIDE THE UNIT:FRESH CHEESES,VARIOUS KIND OF DELI MEAT ETC. TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT. COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE THE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:VARIOUS KIND OF LUNCH MEATS TEMP OF 45.6F TO 48.6F.COOKED CHICKEN AT TEMP OF 47.8F; COOKED ONIONS AT TEMP OF 47.7F; ROASTED PEPPERS AT TEMP OF 51.2F; FETA CHEESE AT TEMP OF 48.6F;AND OTHER VARIOUS KIND OF CHEESES AT TEMP OF 47.6F TO 48F.DICED TOMATOES AT TEMP OF 47.8F.ALL FOOD MENTIONED WAS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10.5,VALUE 35. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEE SCRATCHING HER HEAD IN PREP AREA,THAN GLOVED HER RIGHT HAND AND WITH BOTH HANDS(LEFT HAND BARE)PICKED-UP LARGE SLICES OF PIZZA AND SERVED TO COSTUMER.INFORMATION GIVEN TO MANAGER ON DUTY ON HAND WASHING AND BARE HAND CONTACT. MANAGER CORRECTED ISSUE.NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISHMACHINE NOT MAINTAINED,NOT DISPENSING PROPER AMOUNT OF SANITIZER AT FINAL RINSE,PRESENTLY 10ppm.MUST DISPENSE 100ppm. UNIT WAS USED ARACK WITH POTINSIDE THE UNIT. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION".INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE(100ppm) CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE A COMPLETE LOG BOOK. LOG BOOK ARE TO BE MAINTAINED ON SITE AND AVAILABLE FOR INSPECTION. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GREASE TRAP IN POOR REPAIR, EXTREMELY RUSTY AT EXTERIOR OF THE UNIT WITH SMALL HOLES WHICH WATER SEEPING FROM IT.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE UNIT.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT UNIT. BROKEN INTERIOR LID OF CHEST FREEZER BY THE UNUSED SWING DOOR IN REAR PREP AREA.LID ARE WRAPPED WITH EXCESS DUCT TAPE.INSTRUCTED TO REPLACE LID,NO DUCT TAPE ALLOWED. BROKEN DOORS AT CABINETS UNDER THE COCA-COLA POP DISPENSER IN DINING AREA,NEED TO REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DUST BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPER PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.ALSO THREAD FAUCET PROVIDED AT SAME SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE UNTHREAD FAUCET
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR AREA NOT ORGANIZED.ITMES(PLASTIC BAGS,CARDBORS,CHAIR STORED ON FLOOR BESIDE THE WHITE CHEST FREEZER AND WALL MUST BE ELEVATED.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BROWN IN COLOR IN THE REAR PREP AREA DUE TO COOKING SMOKE ,INSTRUCTED TO CLEAN/ PAINT.CEILING TILES NOT COMPLETELY INSTALLED ABOVE THE PIZZA OVEN ALSO EXCESS DUST BUILD-UP.MUST CLEAN AND MAINTAIN.REPLACE SAID TILES. BLACK SLIME SUBSTANCE ON WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALSO MUST SEAL OPENING AT INSIDE OF MENTIONED UNIT,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE WHERE ICE IS MADE.ALSO STAGNATE WATER WITH A SOLID WHITE FOAM BY THE COVER(TOP PART).INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE UNIT. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED: WHEN FAUCET IS TURNED ON WASTE WATER BACKS UP ON ALL THREE COMPARTMENT SINK,WATER HAD UNKNOWN DEBRIS.PREMISES HAS A LOW TEMP DISH MACHINE,100ppm.INSTRUCTED TO USE IT AND REPAIR THE CAUSE AT THREE COMPARTMENT SINK SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BAGS OF DRY FOOD IN THE BASEMENT MUST BE PROPERLY STORED PROVIDE CONTAINERS WITH LIDS WOOD SHELVES AT DRY STORAGE SURFACE IS POROUS,UNABLE TO CLEAN INSTRUCTED SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE,INCLUDED RAW WOOD CABINETS,AND DOORS THROUGHOUT THE PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DUST BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS,ALL SHELVES,METAL CONTAINER WERE THE STRAWS ARE STORED IN DINING ROOM BY SELF SERVE POP DISPENSER,GREASE TRAP AND SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. REMOVE DEAD ROACHS INSIDE THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP AREA,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES BUILD-UP BEHIND THE GREASE TRAP,UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS,ALONG THE BASEBOARD WALLS,UNDER SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER(EXCESS SPILLAGE)AND UNDER SHELVES AT STORAGE AREA AND UNDER THE POP DISPENSER AT DINING AREA.MUST CLEAN AND MAINTAIN A STRONG FOUL ODOR COMES FROM FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP UNDER THE DISH MACHINE,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE, CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BROWN IN COLOR IN THE REAR PREP AREA DUE TO COOKING SMOKE ,INSTRUCTED TO CLEAN/ PAINT.CEILING TILES NOT COMPLETELY INSTALLED ABOVE THE PIZZA OVEN ALSO EXCESS DUST BUILD-UP.MUST CLEAN AND MAINTAIN.REPLACE SAID TILES. BLACK SLIME SUBSTANCE ON WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALSO MUST SEAL OPENING AT INSIDE OF MENTIONED UNIT,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LITE BULB UNDER THE HOOD,LIGHT SHIELD WITH GREASE BUILD-UP IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    10 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. 3 COMPARTMENT SINK 73.2 DEGREES WATER TEMPERATURE, HANDSINK 74.3 DEGREES WATER TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO RESTORE HOT WATER AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • FOUND LIVE ROACH ACTIVITY IN VARIOUS PLACES IN PREP AREAS. 3 LIVE ROACHES NOTED IN FRONT FOOD PREP AREA, 15 LIVE ROACHES IN A BASEBOARD BEHIND A REACH IN COOLER IN PREP AREA, 1 LIVE ROACH ON DISHMACHINE, 1 LIVE ROACH AT UTENSIL STORAGE IN FRONT PREP AREA. FOUND FRUIT FLY ACTIVITY IN BASEMENT PREP AREA. 6 LIVE FLIES NOTED. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND ELIMINATE INSECT ACTIVITY. WASH AND SANITIZE ALL SURFACES AND EQUIPMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. IE...SAUSAGE, PEPPERONI, CHEESE, RED SAUCE ETC. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CERTIFIED MANAGER PRESENT OR CURRENT PROOF OF ENROLLMENT FOR SANITATION CLASS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-24-15 REPORT #1453784 INSPECTOR #218: #32 NEW CUTTING BOARDS NEEDED WORN AND DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN. RUBBER GASKETS NEEDED AT PIZZA REACH IN COOLER. MUST REPALCE AND MAINTAIN. #34 FLOORS IN BASEMENT FOOD PREP AND 1ST FLOOR FOOD PREP IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALLK TIMES. #35 CEILING ABOVE SANDWICH PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. MUST CORRECT ALL VIOLATION AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LID AT REACH CHEST FREEZER IN NEED OF REPAIR OR REPLACE. CONDENSATION DRIPPING AT WALK IN COOLER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. ALL BASEBOARDS IN NEED OF REPAIRING AND REPLACING WHERE NEEDED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANING THROUGHOUT TO REMOVE ALL DUST BUILD UP AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN BEHIND ALL COOLERS AND EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING VENTILATION NEEDED IN MENS AND LADIES WASHROOMS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS VISIBLE. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED WORN AND DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN. RUBBER GASKETS NEEDED AT PIZZA REACH IN COOLER. MUST REPALCE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN SALAD COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT FOOD PREP AND 1ST FLOOR FOOD PREP IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALLK TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE SANDWICH PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL PERSONAL ARTICLES MUST BE REMOVED FROM PREP AREA. ALL UNUSED EQUIPMENT MUST BE FREE FROM ANY CLUTTER. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND CABINET UNDER FRONT HAND SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE BASEBOARDS IN FRONT PREP AREA BETWEEN PREP COOLERS. CLEAN WALLS AND CEILINGS ABOVE PIZZA OVEN(EXCESSIVE SMOKE, GREASE, DIRT, ETC). CLEAN ALL CEILING VENTS IN WASHROOM(DUST BUILDUP). REPLACE DAMAGED DOOR SWEEP ON FRONT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THEMOMETERS IN ALL COOLERS.
  10. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THREE LIVE ROACHES CRAWLING ON WALLS AND SINKS IN BASEMENT MEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR SODA DISPENSER UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND CABINET UNDER FRONT HAND SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER POP CRATES BEHIND FRONT COUNTER(DEAD INSECTS). CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT WALK-IN COOLER(RUST, BLACK MOLD LIKE SUBSTANCES). SEAL LOOSE BASEBOARDS IN FRONT PREP AREA BETWEEN PREP COOLERS. CLEAN WALLS AND CEILINGS ABOVE PIZZA OVEN(EXCESSIVE SMOKE, GREASE, DIRT, ETC). CLEAN ALL CEILING VENTS IN WASHROOM(DUST BUILDUP). REPLACE DAMAGED DOOR SWEEP ON FRONT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THEREMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTAINTS.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILE IN REAR PREP AREA. CLEAN WALLS NEAR PIZZA OVEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS AND MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN ALL STORAGE AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Gaskets not maintained on pizza prep cooler doors. Instructed to replace worn gaskets.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean. Coving not maintained along wallbase. Instructed to repair and reseal coving.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop stored on top of ice machine. Instructed to store in sanitze holder or container.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Outside garbage area not maintained or rodent proofed. Observed bags of garbage ab debris on ground around dumpster and overflowing bags from garbage from dumpster with lid that will not closed. Instructed to have lids tight fitting at all times to prevent rodent and insect entry. Serious citation issued 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Gaskets not maintained on pizza prep cooler doors. Instructed to replace worn gaskets.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean. Coving not maintained along wallbase. Instructed to repair and reseal coving.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop stored on top of ice machine. Instructed to store in sanitze holder or container.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE. CLEAN UNUSED EQUIPMENT IN KITCHEN (FRYER, STOVE). CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN UNDERNEATH EQUIPMENT (SLICER) TO REMOVE PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE. CLEAN UNUSED EQUIPMENT IN KITCHEN (FRYER, STOVE). CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN UNDERNEATH EQUIPMENT (SLICER) TO REMOVE PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. CLEAN CEILING VENTS WHERE NEEDED IN KITCHEN AND WASHROOMS.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE CUTTING, FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR SURFACE UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT 1ST FLOOR PREP AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RESTRICT STORING EMPLOYEES PERSONAL ITEMS IN KITCHEN PREP AREA
  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.OBSERVED ASSORTED HOT COOKED PIZZAS BEHIND FRONT COUNTER NOT MMETING TEMPERATURE REQUIREMENT INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 95F-110F.MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOODS.TOTAL COUNT 4 XL ASSORTED PIZZAS, TOTAL DOLLAR VALUE$99.78.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations.infestation evidence of rodents through mice droppings over 3oo in various areas kitchen areas,behind front service counters, customers dining booths,basement storage etc.,front door north not rodent proofed,pest control log book not provided as required.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#152859 11/7/08 #33 INTERIOR OF REACH IN COOLERS,COOKING EQUIPMENTS IN NEED OF OF DETAIL CLEANING.#34 FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP.#35 CEILING AREA IN NEED OF CLEANING YO REMOVE DUST BUILD-UP.#36 LIGHT SHIELDS IN NEED OF REPLACING WERE BROKEN.MUST CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.INVERT ALL LARGE MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE ALL WORNED OUT CUTTING BOARDS NOTED THROUGHOUT KITCHEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND NO SINK STOPPERS FOR THE 3 COMP SINK IN KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THROUGHOUT KITCHEN BENEATH HOT HOLDING STEAMTABLE,STORAGE SHELVING IN KITCHEN,BEHIND FRONT COUNTERS,SHELVING,FAN GUARDS INSIDE WALK-IN COOLER,DEEP FRYER,LARGE PIZZA OVENS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REPAIR FLOORING OPENINGS NOTED BEHIND REFRIGERATION UNITS WERE NOTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL,CEILINGS ALL AROUND THE PIZZA OVEN NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS ON WALLS,CEILINGS WERE NOTED THROUGHOUT KITCHEN,BASEMENT STORAGE AREAS,REPLACE DAMAGED CEILING TILES IN KITCHEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.TOILET ROOM DOORS MUST BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.3 COMP SINK WATER LEAKING BENEATH PLUMBING WERE NOTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive Eodors.CLEAN,ORGANIZE ALL REMOVE ALL CLUTTER THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS IN DETAIL.

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