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Sapporo Japanese Restaurant

127 Oceanview Drive, Daajing Giids (Queen Charlotte), V0T 1S0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Sapporo Japanese Restaurant a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 15 juin 2022. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 juin 2022. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 juin 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Wasabi et diverses garnitures étaient laissées sans couvercle au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. L'exploitant a ajouté des couvercles au moment de l'inspection.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Action corrective: L'opérateur a fait une solution de blanchiment de 200ppm et a placé le chiffon d'essuyage à l'intérieur.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Javel à pleine résistance étant stocké dans un flacon de distribution polyvalent non étiqueté. Les agents chimiques doivent être étiquetés pour prévenir toute utilisation accidentelle dans les aliments ou les contacts, les fumées et les déversements sur les surfaces qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a appliqué une étiquette indiquant « Javel pleine couche » sur le flacon de distribution.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le compteur de sushis n'est pas correctement santé. Les chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre l'utilisation. (importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après le nettoyage pour tuer toute bactérie restante. Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Action corrective : L'opérateur a nettoyé et désinfecté la planche à découper et le comptoir avec un nouveau chiffon essuyant. L'opérateur a jeté un vieux chiffon sale. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore (1tsp de javel non parfumé et 1 L d'eau).
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Pas de solution désinfectante dans l'évier de lavage à la vaisselle. (Importance pour la santé publique) - Le lavage au lave-vaisselle doit être effectué avec une étape propre, rincée et désinfectée pour s'assurer que les résidus alimentaires et les bactéries sont traités. Le lavage manuel à la vaisselle nécessite une solution de 100 à 200 ppm sans parfum.
      • Mesures correctives : L'opérateur a créé une solution de 200 ppm de chlore pour la désinfection des vaisselles. Assurez-vous que la vaisselle est trempée dans la solution d'assainissement pendant 2 minutes comme dernière étape du lavage à la vaisselle.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le carton servait à ligner l'équipement et les étagères. Le carton n'est pas suffisamment résistant au nettoyage et à la désinfection. Le carton présente donc un risque de contamination croisée et peut agir sur un parasite attirant.
      • Mesures correctives : Retirer tout le carton de la zone de préparation des aliments.
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