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Sapporo Japanese Restaurant

127 Oceanview Drive, Daajing Giids (Queen Charlotte), V0T 1S0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Wasabi et diverses garnitures étaient laissées sans couvercle au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. L'exploitant a ajouté des couvercles au moment de l'inspection.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Action corrective: L'opérateur a fait une solution de blanchiment de 200ppm et a placé le chiffon d'essuyage à l'intérieur.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Javel à pleine résistance étant stocké dans un flacon de distribution polyvalent non étiqueté. Les agents chimiques doivent être étiquetés pour prévenir toute utilisation accidentelle dans les aliments ou les contacts, les fumées et les déversements sur les surfaces qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a appliqué une étiquette indiquant « Javel pleine couche » sur le flacon de distribution.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le compteur de sushis n'est pas correctement santé. Les chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre l'utilisation. (importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après le nettoyage pour tuer toute bactérie restante. Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Action corrective : L'opérateur a nettoyé et désinfecté la planche à découper et le comptoir avec un nouveau chiffon essuyant. L'opérateur a jeté un vieux chiffon sale. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore (1tsp de javel non parfumé et 1 L d'eau).
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Pas de solution désinfectante dans l'évier de lavage à la vaisselle. (Importance pour la santé publique) - Le lavage au lave-vaisselle doit être effectué avec une étape propre, rincée et désinfectée pour s'assurer que les résidus alimentaires et les bactéries sont traités. Le lavage manuel à la vaisselle nécessite une solution de 100 à 200 ppm sans parfum.
      • Mesures correctives : L'opérateur a créé une solution de 200 ppm de chlore pour la désinfection des vaisselles. Assurez-vous que la vaisselle est trempée dans la solution d'assainissement pendant 2 minutes comme dernière étape du lavage à la vaisselle.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le carton servait à ligner l'équipement et les étagères. Le carton n'est pas suffisamment résistant au nettoyage et à la désinfection. Le carton présente donc un risque de contamination croisée et peut agir sur un parasite attirant.
      • Mesures correctives : Retirer tout le carton de la zone de préparation des aliments.