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Saravanaa Bhavan

8701 120th St, Delta · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Conteneur de fromage déchiqueté sorti et laissé sur une table mallée le long de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Entreposer le fromage déchiqueté dans un insert dans le refroidisseur de préparation. Le personnel a déplacé le fromage déchiqueté jusqu'à la promenade dans la glacière. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoops et autres ustensiles de distribution observés dans des produits secs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, il n'est pas possible d'entreposer les pelles et autres ustensiles de distribution directement dans les produits secs. Entreposez toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs et de manière hygiénique.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante de l'air -12 degrés C.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Régler en fonction du réglage ou du service le cas échéant. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 1er mars 2026.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement (côté droit).
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corriger d'ici le 1er mars 2026.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante -12 degrés C.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Régler en fonction du réglage ou du service le cas échéant. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 1er mars 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant ~ -9 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Régler selon le réglage ou le service plus froid si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé le 14 août 2025.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'écran de la porte arrière a été endommagé pour permettre l'entrée des parasites dans le local.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer la porte d'écran endommagée. Corrigé le 21 août 2025.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires observées sur le sol et sur les étagères le long de la ligne de cuisson et sous les étagères dans la zone de stockage à sec.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Nettoyer soigneusement sous et derrière tous les équipements de cuisson et les étagères le long de la ligne de cuisson et dans la zone de stockage à sec. Corrigé le 14 août 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant ~ -9 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Régler selon le réglage ou le service plus froid si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé le 14 août 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Idli (gâteaux de riz) et vada (dons de lentilles) entreposés à température ambiante.
      • Idli température interne 25 C et vada à 29 C. Ces articles ont été préparés environ 2 heures plus tôt.
      • Mesures correctives : Les articles Idli et vada ont été réinstallés dans le refroidisseur. Assurez-vous que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés dans un refroidisseur à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectants de surface dans des seaux et flacons de pulvérisation homologués à plus de 200 ppm Quats.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est préparée selon les instructions du fabricant (utiliser 8 ml de produit chimique par 4 litres d'eau pour fabriquer une solution de 200 ppm Quats).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs notées dans le placard près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et désinfecter cette zone (ne pas balayer ou vider les gouttes). Tout de suite.
      • Vérifiez chaque jour les gouttes de rongeur.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Quelques carreaux dans la zone du lave-vaisselle sont cassés. Certaines tuiles manquantes sur le mur à travers la vaisselle zone.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacez toutes les tuiles afin qu'elles soient intactes. Corriger d'ici le 15 septembre 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucun chlore n'est injecté dans le lave-vaisselle à basse température pendant le cycle de rinçage final. L'opérateur a amorcé la ligne d'assainissement mais n'a toujours pas distribué de chlore. L'opérateur a commuté la ligne d'aide au rinçage avec la ligne d'assainissement et le chlore étant maintenant distribué. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les plats et ustensiles sont lavés, rincés, désinfectés, puis séchés à l'air dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main à la zone de service de la cuisine distributeur de serviettes de papier vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte d'écran à la porte arrière comporte des trous notables autour du cadre de la porte et il y a des trous dans le maillage.
      • Mesures correctives : Remplacer cette porte d'écran et installer une porte d'écran sécurisée appropriée. Corrigé avant le 23 avril 2024.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun chlore n'est injecté dans le lave-vaisselle à basse température pendant le cycle de rinçage final. L'opérateur a amorcé la ligne d'assainissement mais n'a toujours pas distribué de chlore. L'opérateur a commuté la ligne d'aide au rinçage avec la ligne d'assainissement et le chlore étant maintenant distribué. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Action(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température. S'assurer que tous les tubes de compression, les lignes chimiques, etc. sont en bon état de fonctionnement. Tout de suite. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier quotidiennement la concentration de chlore du cycle de rinçage final.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 3 contenants de sauces observés refroidissant par la porte latérale sur le sol. Les températures internes des produits alimentaires dépassent encore largement 74 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont refroidis de manière acceptable. Ne pas refroidir les produits alimentaires sur le sol. Transférer de grandes quantités de sauce dans des contenants plus petits et utiliser des baguettes de glace pour faciliter le refroidissement. Refroidir de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Plusieurs contenants alimentaires dans la marche dans le refroidisseur stocké sur le sol.
      • Plusieurs contenants alimentaires observés avec des couvercles appropriés dans la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination en les entreposant au moins 6 po du sol et avec des couvercles appropriés. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines gouttes de souris observées dans la zone de stockage sèche. Aucune souris capturée dans les pièges à colle placés dans la salle de stockage sèche. Le rapport de lutte antiparasitaire indiquait que des souris avaient été capturées dans la zone de la barre.
      • Mesures correctives : Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la souris. Identifier et sceller tout point d'entrée potentiel des ravageurs. Nettoyer régulièrement toutes les zones difficiles à atteindre et nettoyer rapidement tous les déversements de nourriture. Ne laissez pas l'eau se baigner dans la zone de lavage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corriger d'ici le 31 décembre 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solution d'assainissement des quats diluée manuellement dans un récipient par la concentration de refroidisseur de préparation observée à environ 50ppm.
      • Mesures correctives: Veiller à ce que les instructions de dilution du fabricant soient respectées. Solution de désinfectant 200ppm pour une utilisation en tout temps. Rappel de stocker tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité de la mouche aux fruits est notée dans la salle de bains du personnel et de la vaisselle. Remarque : eau de mise en commun observée dans la zone de lavage à la vaisselle, probablement en raison des lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne laissez pas l'eau se mettre en piscine dans la zone de vaisselle. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour fournir un service concernant la mouche des fruits. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires observées sur le sol sous les seaux de sauce dans la marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Nettoyer en profondeur sous toutes les étagères de la promenade dans la glacière. Corrigé le 10 août 2023.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les lignes d'alimentation du désinfectant et du détergent sont incorrectes. Sanitizer provenant du contenant de détergent tandis que le détergent provenant du contenant de désinfectant. Les plats, les plaques, les ustensiles, les équipements, etc. ne subissent pas d'étape de désinfection, au lieu de cela, le désinfectant était lavé avec du détergent.
      • Mesures correctives : Instruire le gestionnaire et le personnel pour échanger les lignes. 50ppm de chlore détecté lors de l'étape finale de rinçage. Rappel à vérifier la concentration finale de rinçage du chlore à l'aide de bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, évier à main près des toilettes du personnel et lave-vaisselle distributeur de papier à vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants alimentaires ne sont pas pourvus de couvercles/couvertures appropriés dans la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. S'assurer que tous les produits alimentaires sont couverts pour protéger les aliments contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes en papier vide à l'évier à la fin du serveur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Souris observée dans un piège à chat en étain dans la salle de stockage sèche. Des déjections de souris ont été observées dans la zone d'entreposage à sec, à l'extérieur du bureau des gestionnaires, dans le réservoir d'eau chaude/salle électrique et dans le bar.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Nettoyer minutieusement sous et derrière tout l'équipement et toutes les zones difficiles à atteindre. Contactez les services de lutte antiparasitaire et avez plus de pièges. Tout de suite. Inspection de suivi requise.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de derrière à la base ouverte. La porte d'écran est en place, mais le maillage peut être endommagé pour permettre l'entrée des parasites.
      • Action(s) correctrice(s): Porte d'écran non de conception adéquate car elle a une ouverture au sommet pour accueillir le mécanisme de fermeture automatique de la porte arrière. S'assurer que la porte arrière du local est fermée. N'ouvrez que brièvement lorsque vous recevez des fournitures ou sortez les ordures.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement la salle de stockage à sec. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le seul flacon de pulvérisation de quats était 0ppm quats en concentration.
      • Mesures correctives : Comme il a été mentionné lors de l'inspection précédente, il faut s'assurer qu'une solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments est préparée et disponible pour utilisation. Suivre les instructions du fabricant sur la dilution des quats en vrac. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant au chlore de 200ppm ou 100ppm est disponible en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide pour les toilettes du personnel. Zone de service distributeur de serviette en papier évier à main également vide. Distributeur de serviette en papier d'évier à main de barre non monté et pas de serviettes en papier ou savon liquide disponible pour utilisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos à main sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des rondelles laissées dans des produits secs, une cuisinière à riz, une pâte à dosa et plusieurs contenants alimentaires dans la promenade dans une glacière non recouverte d'adéquatley.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination.
      • - les scoops et autres ustensiles de distribution en dehors des produits alimentaires.
      • - couvrir tous les produits alimentaires adequatley pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches sont observées dans le lave-vaisselle, dans certaines parties de la cuisine et dans une partie de la salle à manger.
      • Mesures correctives : Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche dans le bâtiment. Commencez par un nettoyage complet de la salle de lavage. Nettoyer sous et derrière toutes les étagères et le lave-vaisselle. Éliminer toute eau stagnante. Installez une porte d'écran pour la porte arrière.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Nettoyage minutieux nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Nettoyage minutieux requis de la verrière d'échappement.
      • Nettoyage minutieux requis du couvercle du ventilateur dans la marche dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement la zone susmentionnée. Corriger d'ici le 15 juillet 2022.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent. Le chef qui est arrivé à la fin du certificat d'inspection a expiré.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 1er septembre 2022.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection quats concentration dans le flacon de pulvérisation étiqueté 0ppm. Deux quats conteneur vide et attendant d'être rempli pour l'utilisation pour la journée.
      • - Au moment de l'inspection bar verre lave-vaisselle 0ppm chlore. Lave-vaisselle de cuisine basse température également 0ppm chlore.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 200ppm quats est disponible pour utilisation en tout temps. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans la solution d'assainissement 200ppm quats lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Suivre les instructions du fabricant sur les instructions de dilution pour le désinfectant des quats.
      • - Les deux lave-vaisselle ont nécessité l'amorçage de la ligne d'assainissement. 50ppm de chlore détecté après initiation. Relavez tous les plats et ustensiles. Obtenir des bandes d'essai réactionnaires pour tester la concentration de chlore pour la laveuse en verre et le lave-vaisselle de cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main à la barre non muni de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main désignés sont fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier. Monter un distributeur de serviettes en papier ou placer des serviettes en papier dans un support. Entre-temps, des serviettes en papier sont placées sur le comptoir.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Scoops et autres ustensiles de distribution observés directement dans les produits secs.
      • Certains produits secs et articles dans la marche dans un refroidisseur stocké dans des contenants non alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Entreposez toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs et entreposez en tout temps de façon hygiénique.
      • Entreposez tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire et couvrez-les avec des couvercles serrés.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière à la base laissée ouverte.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière du local est fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs. Tout de suite. Si la porte arrière doit être laissée ouverte, une porte d'écran sécurisée doit être en place.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées à l'intérieur de la porte de verre utilisée pour stocker la pâte naan.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et assainir minutieusement la verrière et le refroidisseur de porte en verre. Corriger d'ici le 26 juillet 2021.
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacon de pulvérisation non étiqueté dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, agents de nettoyage, etc. sont étiquetés pour identifier le contenu. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants de noix de coco et d'autres sauces au chutney à la ligne de buffet étaient 63-66F/ 17-19C. Le fond des conteneurs ne touchait pas la glace.
      • Mesures correctives : Les sauces ont été rejetées. S'assurer que le niveau de la glace est le même que celui de la nourriture à l'intérieur des contenants.
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les contenants de noix de coco et de coriandre à la table du buffet étaient à température dangereuse (71F/22C).
      • 2) Les gâteaux Polenta ont été stockés dans la cuisine à température ambiante depuis hier.
      • Mesures correctives:
      • 1) Chutney doit être froid à 40F/4C. C'est une violation répétée. À l'avenir, les violations entraîneront des mesures d'application de la loi comme la billetterie. Chutney éliminé
      • 2) Les gâteaux Polenta doivent être conservés réfrigérés au 40F/4C. Ils ont été rejetés.
      • Taux de violation: 15
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: 1) Aucun thermomètre à l'intérieur de la table de fabrication réfrigérée.
      • 2) Pas de thermomètre alimentaire pour mesurer les aliments froids.
      • Mesures correctives : 1) Obtenir un thermomètre.
      • 2) Obtenir un thermomètre à sonde capable de lire les températures réfrigérées 4C/40F. Remplissez les journaux de température correctement en écrivant les températures.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La table à vapeur pour le riz cuit n'était pas allumée, la température était de 87F/31C. C'est une température dangereuse. Divers remplissages dosa stockés à température ambiante, également dangereux.
      • Mesures correctives : Les éléments ont été rejetés. C'est une nouvelle violation. Veiller à ce que les articles restent chauds au-dessus de 140F/60C afin d'éviter la délivrance de billets pour infraction à la santé lors d'inspections futures.
      • Taux de violation: 25
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière de la cuisine étant laissée ouverte tandis que les aliments exposés sont laissés sans surveillance.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière près. Couvrir la nourriture avec des couvercles.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Le chutney de noix de coco et le chutney de corinder exposés aux tables buffet n'étaient pas froids. Doit être 4C ou moins pour être en sécurité.
      • Mesures correctives : S'assurer que la glace est adéquate.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Splatters, vieux résidus alimentaires notés sur les murs et les surfaces de l'équipement. L'heure de l'inspection est le matin du jour suivant le nettoyage hebdomadaire profond.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées. La direction devrait effectuer des vérifications de nettoyage.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Chutney stocké à température ambiante à la station de serveuse.
      • Action(s) corrective(s): Si vous entreposez à température ambiante, obtenez une minuterie. Réglez-le pendant 2 heures et jetez-le s'il en reste après la fin de la période.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les garnitures de dosa aux légumes et au fromage ont été laissées à température ambiante. Le mélange de pommes de terre jaunes dans la table à vapeur n'est pas tenu uniformément chaud.
      • Mesures correctives : elles doivent être maintenues chaudes à 60 °C ou plus pour être sécuritaires. Entreposer chaud sur la table à vapeur. Gardez le couvercle sur l'insert.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La machine de broyeur de riz et d'épices n'est pas nettoyée correctement.
      • Action(s) corrective(s) : Démontez la machine pour que les surfaces de contact avec les aliments puissent être nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière est laissée en jarre deux fois pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière près. Installez une cloche de porte si c'est l'entrée de l'employé.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les batteries sont entreposées à température ambiante. Mélanges de légumes cuits, contenant de chutney entreposé à température ambiante à la station de serveuse et à la ligne de buffet.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les articles dans le réfrigérateur ou immergez le contenant dans la glace. Une petite quantité de pâte à dosa peut être stockée à température ambiante pendant la période de pointe.
      • Taux de violation: 15