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Sarsoza's Cuisine

117 VICTORIA, AMHERST · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le carton n'est pas un matériau acceptable dans une zone de préparation des aliments car il est absorbant et difficile à nettoyer.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Le robinet sur les lavabos à vaisselle doit être remplacé pour fournir facilement de l'eau à la température appropriée.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La méthode de lavage manuel de la vaisselle doit être suivie comme suit : (1) laver dans le premier évier, (2) rincer sous l'eau courante dans le premier évier, (3) s'assainir dans le second évier en utilisant un désinfectant mélangé à une concentration appropriée pour les surfaces de contact avec les aliments et (4) sécher à l'air.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un désinfectant doit être disponible en tout temps pendant l'opération pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments doivent rester entreposés pour prévenir les risques de contamination.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les stations de lavage des mains doivent être équipées de savon et de serviette en papier dans un distributeur.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Il doit y avoir au moins un membre du personnel sur place en tout temps, avec une formation valide sur le maniement des aliments.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments congelés doivent être décongelés selon l'une des quatre méthodes de dégel acceptables: (1) à la température de réfrigération (4C/40F ou plus froid); (2) complètement immergé dans l'eau froide, remplacé toutes les 30 minutes; (3) micro-ondes; ou (4) dans le cadre du processus de cuisson
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4C (40F) ou plus froid. Aliments jetés au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • La nourriture doit être entreposée à au moins 6 pouces du sol.