Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sausage Factory

1107 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Sausage Factory a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 8 février 2023. La dernière inspection, le 27 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 27 juillet 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 18 mars 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Employé observé sans étape de désinfection lors du lavage manuel au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : L'assainissement est le processus d'abaissement du nombre d'agents pathogènes présents sur une surface après le nettoyage. C'est un moyen facile de prévenir la maladie.
      • Action corrective: Commencez immédiatement une étape de désinfection de 200 ppm Quats lors du lavage des plats. Dans un évier à deux compartiments, le premier compartiment est pour le lavage et le rinçage, tandis que le second compartiment est pour l'assainissement, dans lequel les plats doivent être immergés pendant au moins 2 minutes.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois bare observées dans la promenade au congélateur. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Plan de remplacement des unités de rayonnage qui sont satisfaisantes pour l'agent d'hygiène de l'environnement.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: De nombreuses tuiles cassées, fissurées et manquantes notées, principalement dans la promenade dans le refroidisseur. (Importance en santé publique) : Les planchers enduits peuvent permettre d'abriter du grime et peuvent être dans un état insalubre parfait pour permettre aux ravageurs d'infester. Les parasites sont porteurs de maladies qui peuvent entraîner des maladies graves.
      • Action corrective: Remplacez ou réparez toutes les tuiles cassées afin qu'elles soient lisses, durables et faciles à nettoyer. Un plan de remplacement est en place et est satisfaisant pour l'agent d'hygiène du milieu.
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé divers produits alimentaires à l'intérieur de la zone d'inventaire à l'entrée et au sec entreposée sur le sol. Les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour permettre un nettoyage complet des surfaces du sol et prévenir la contamination croisée.
      • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol pour empêcher que les produits alimentaires entrent en contact avec des sources potentielles de contamination.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Observé l'évier de lavage des mains derrière le comptoir de déli hors de la commande et les employés se laver les mains dans deux évier de compartiment pendant que le lavage à la vaisselle avait lieu au moment de l'inspection. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  3. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web