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Sausage Factory

1107 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé divers produits alimentaires à l'intérieur de la zone d'inventaire à l'entrée et au sec entreposée sur le sol. Les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour permettre un nettoyage complet des surfaces du sol et prévenir la contamination croisée.
      • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol pour empêcher que les produits alimentaires entrent en contact avec des sources potentielles de contamination.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Observé l'évier de lavage des mains derrière le comptoir de déli hors de la commande et les employés se laver les mains dans deux évier de compartiment pendant que le lavage à la vaisselle avait lieu au moment de l'inspection. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  2. Inspection de routine

    0 infraction