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Save On Foods 2220- Deli

10345 100 Street, Fort St. John, V1J 3Z2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Save On Foods 2220- Deli a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 13 août 2024. La dernière inspection, le 24 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 1 mai 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Plusieurs armoires n'ont pas de poignées et il est difficile d'accéder aux articles dans l'armoire. Armoires et étagères sont construits en mdf. La mauvaise construction d'une installation perturbe la circulation des aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les poignées pour armoires. Réparation ou remplacement des rayonnages mdf (y compris la peinture) pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. Les étagères endommagées peuvent contaminer les aliments. Assurez-vous que l'étagère est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: On a vu de l'eau en piscine sur le sol dans le Deli près de l'évier des trois compartiments. L'eau mise en commun peut causer des dommages à l'eau qui peuvent causer des dommages aux structures environnantes, à la moisissure et à la croissance des microbes ainsi qu'une contamination alimentaire possible. Il peut également créer un risque de glissement.
      • Mesures correctives : Étudier la cause de l'eau mise en commun et réparer les fuites. S'assurer que l'eau de la piscine est enlevée et que le plancher et les murs environnants sont nettoyés et nettoyés correctement.
    • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Le lavabo central n'était pas fonctionnel et n'avait pas de distributeur de savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Plusieurs armoires n'ont pas de poignées et il est difficile d'accéder aux articles dans l'armoire. Armoires et étagères sont construits en mdf. La mauvaise construction d'une installation perturbe la circulation des aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les poignées pour armoires. Réparation ou remplacement des rayonnages mdf (y compris la peinture) pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. Les étagères endommagées peuvent contaminer les aliments. Assurez-vous que l'étagère est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Le lavabo central n'était pas fonctionnel et n'avait pas de distributeur de savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  4. Inspection de routine

    5 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Plusieurs armoires n'ont pas de poignées et il est difficile d'accéder aux articles dans l'armoire. Armoires et étagères sont construits en mdf. La mauvaise construction d'une installation perturbe la circulation des aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les poignées pour armoires. Réparation ou remplacement des rayonnages mdf (y compris la peinture) pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. Les étagères endommagées peuvent contaminer les aliments. Assurez-vous que l'étagère est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) On a noté sur le journal de température que le refroidisseur près des tranches de viande avait une température élevée entre 7-8 °C le dimanche et le mercredi de cette semaine. Au moment de l'inspection, le personnel préparait une sauce de 7 couches et le refroidisseur était souvent ouvert. Comme la température élevée a été notée, l'opérateur a déplacé l'aliment du refroidisseur vers la marche dans le refroidisseur et surveillera la température. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Un plateau de sauce a été trouvé à une température de 49 °C. Les articles mal cuits ou réchauffés peuvent causer une maladie du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : La sauce a été éliminée pendant l'inspection. S'assurer que les articles chauds comme la sauce sont correctement réchauffés à 74 °C et maintenus à des températures de 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des microbes.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le visage des balances de poids dans le ministère était sale et les balances avaient des débris alimentaires sur et sous l'unité. Les joints des unités de refroidissement contenaient des débris alimentaires excédentaires. Les traces le long des portes des vitrines présentaient des débris alimentaires excédentaires. Les ventilateurs du refroidisseur à viande deli avaient des débris de viande séchés. Des débris alimentaires ont été trouvés à la portée au congélateur et à pied dans le refroidisseur. Un équipement mal nettoyé et désinfecté peut causer une contamination croisée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements, y compris les balances de poids, les joints d'étanchéité et les étagères, les portes et les ventilateurs des unités de refroidissement et de congélation, soient nettoyés et désinfectés régulièrement.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Le lavabo central n'était pas fonctionnel et n'avait pas de distributeur de savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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