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Save On Foods #2290 - Restaurant

100 - 3025 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Save On Foods #2290 - Restaurant a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 juillet 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 janvier 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Fromage déchiqueté mesuré, fromage blanc, mozzarella, roquette, coleslaw dans les inserts à la station sandwich entre 6,1 et 7,2 C. La nourriture était en zone de danger pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : - Jeter les aliments et s'assurer qu'ils sont conservés à un niveau inférieur ou égal à 4 C.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : a. Température interne mesurée du boeuf rôti (demi-coupée) à 46,7 C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le boeuf rôti était conservé sur une planche en bois avec un plateau en acier inoxydable sous la planche. Les grumes de temp indiquent que le boeuf rôti est sorti sur une aire de stockage chaude depuis 1.15 heures.
      • b. Poulet au beurre mesuré, channa masala, riz basmati, poulet tikka masala entre 47 C et 50 C. Les journaux de température indiquaient que ces articles étaient en unité de maintien à chaud pendant 1 heure. Au cours de l'inspection, le dispositif de retenue à chaud observé a été mis à basse température.
      • c. Ailes de poulet mesurées (buffle, bacon d'érable), appels d'offres de poulet sur affichage autoservice entre 42 et 47 C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les journaux de température indiquent que ces objets ont été placés dans une unité de retenue chaude il y a plus de 2 heures.
      • - Le réglage de retenue à chaud observé a été réglé à un niveau bas pendant l'inspection et pas assez d'eau chaude sous les inserts.
      • Action(s) corrective(s) : a. Réchauffer/recycler le boeuf rôti à la température requise et s'assurer qu'il est maintenu à 60 °C. Recommandez de placer le rôti directement sur un plateau en acier inoxydable.
      • b. Réchauffer le poulet au beurre, le channa masala, le riz basmati, le poulet tikka masala à 74 C et le remettre dans l'unité de retenue. S'assurer que la température est maintenue à 60 °C ou plus.
      • c. Jeter les objets.
      • - S'assurer que l'unité de retenue chaude est à haute température et recharger l'eau chaude dans l'unité.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Pas de chlore détecté dans le lave-vaisselle à la barre dans la zone de repos. Cependant, le personnel a tenté de remplacer la bouteille de désinfectant, 0 ppm de chlore détecté.
      • - Manager a mentionné qu'ils n'utilisent pas ce lave-vaisselle pour la verrerie et utilisent un lave-vaisselle à haute température.
      • Mesures correctives : - Appelez le fournisseur de services et assurez-vous que le chlore est à 50 ppm.
      • - Utilisez un lave-vaisselle différent jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -La rondelle en verre à barre n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Lors de l'exécution de la machine, aucun niveau détectable de chlore n'a été trouvé. Plusieurs zones de la machine ont été contrôlées pendant une demi-heure de fonctionnement. Le flacon d'assainissement a été remplacé, et la machine a commencé, mais aucun niveau détectable d'assainissement (chlore) n'a été trouvé
      • Mesures correctives : - Faites venir votre entreprise d'entretien du lave-vaisselle pour inspecter et réparer la machine. Utilisez l'autre lave-vaisselle à haute température jusqu'à ce que la compagnie d'entretien ait vérifié que la laveuse de verre peut atteindre 50ppm de chlore.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier notée dans l'un des lavabos près de la zone des sushis
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir suffisamment de serviettes en papier à toutes les stations
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : -Caisse d'abandon observée dans plusieurs zones sous-équipées dans les coins
      • -Fruits mouches notés dans différentes zones (la plupart près de bar ) ..
      • Mesures correctives : -Nettoyez et surveillez toutes les activités
      • -Contrôler les mouches fruitières
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : les thermomètres manquent dans certains refroidisseurs
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres précis dans tous les refroidisseurs
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Température interne des aliments froids (poulets cuits) dans la glacière à travers la préparation à pizza dans la cuisine 13,2 oC
      • Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer immédiatement tous les aliments à usage temporaire
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poissons crus et crevettes marqués entreposés dans l'étagère supérieure au-dessus des produits prêts à manger
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez tout poisson cru, fruits de mer dans une étagère inférieure - Corrigé au moment de la visite
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun enregistrement ni surveillance temporaire des refroidisseurs - ne se fait pas aujourd'hui
      • Mesures correctives : - Une surveillance quotidienne (au moins deux fois) doit être effectuée et des mesures correctives doivent être prises dès que des questions sont soulevées.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Largage Rodent noté dans la cuisine, sous les unités de retenue chaudes, sous/derrière l'équipement, certains en marche dans la glacière, à côté marcher dans la glacière sous les conteneurs de nourriture sèche ...
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez
      • -Augmenter le calendrier de nettoyage et surveiller de près toute activité
      • -Sceller tout point d'entrée identifié par la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté sous / derrière l'équipement et les armoires sous la tenue chaude, sous la préparation de pizza, le plancher dans la vaisselle..
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Petite glacière (tiroir à travers la préparation de pizza) : température 14-19 oC
      • -Le niveau d'assainissement de la laveuse est de 0 oC
      • Action(s) corrective(s): -Réparer pour maintenir la température de < 4 o C - ne pas stocker de produits jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé
      • -Ne pas utiliser la laveuse de verre, réparer la laveuse de verre pour o fournir suffisamment de désinfectant au cycle de rinçage
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel en service est incapable de produire une preuve de formation sur la SV et manque de connaissances sur la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : - S'assurer que des copies de la formation sur la SV sont sur place
      • - S'assurer que le personnel possède des connaissances adéquates en matière de formation et qu'il suit les procédures de sécurité alimentaire.
      • Score de violation: 1

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