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Save On Foods #916 - Deli

200 - 270 Columbia St E, New Westminster · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Ailes de poulet, lanières de poulet et piments de poulet frits à 49-50C.
      • Toutes les cales chaudes doivent être maintenues à 60 °C et au-dessus.
      • Le journal de température n'a pas été rempli, des aliments à température interne inconnue ont été cuits.
      • Quand la nourriture était cuite. Deli Manager déclare il y a 1 heure.
      • Action(s) correctrice(s) : Enseigner tous les aliments non à température (toutes les ailes de poulet, les frites, les lanières de poulet) à réchauffer à 74C avant de les remettre à l'unité de retenue.
      • Deli manager a également augmenté la température de l'unité de maintien à chaud.
      • Une surveillance plus poussée est nécessaire.
      • Assurez-vous que les aliments sont sondés pour la température interne au moins toutes les 4 heures.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection à 50 ppm.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a réapprovisionné tous les flacons de pulvérisation de désinfectant à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation d'huile observée sous le four
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter sous le four.
      • Date à corriger : 31 mai.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter l'infraction : Les billes de nettoyage des trancheuses ne sont pas enregistrées. Le gestionnaire n'a pas été en mesure de me dire si les tranches étaient désinfectées, mais le personnel négligeait d'enregistrer les heures sur le log OU les tranches n'étaient pas désinfectées toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives : Cette infraction a été citée précédemment. Les tranquillisants DOIVENT être désinfectés toutes les 4 heures au minimum. Le personnel devrait consigner les temps d'assainissement sur la feuille de bord. DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ. S'il s'agit encore d'un problème, vous aurez un avis de violation.
      • Taux de violation: 15
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le gestionnaire de Deli n'a pas sa certification FS de niveau 1.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire/exploitant doit être certifié FS de niveau 1. Selon le manager, il doit suivre le cours la semaine prochaine.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Répéter l'infraction : Le journal de nettoyage de la trancheuse n'est pas terminé. La dernière fois qu'on l'a notée pour le nettoyage de la trancheuse était hier à 8h.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les tranches sont nettoyées et désinfectées conformément à votre plan d'assainissement et que le personnel enregistre les renseignements sur la feuille de route.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Répéter l'offense: L'accès à l'évier le plus proche de la glacière a été bloqué.
      • Mesures correctives : Cette infraction a également été codée dans le dernier rapport d'inspection. Si cela se poursuit, un ordre de correction et/ou un billet de violation seront émis.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tranquillisants sont censés être désinfectés toutes les 2 heures. Ça fait 2,5 heures depuis le dernier nettoyage.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel nettoie et désinfecte la trancheuse toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier le plus proche de la glacière est bloqué par un chariot avec des boîtes.
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'accès à l'évier à aucun moment.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous et derrière le four, balayer et éponger le plancher de la cuisine.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dans l'armoire arrière, les poêles étaient sales. Une bouteille de Nettoyant Vim et de Nettoyant au four étaient entreposées dans les casseroles et ressemblaient à un ou plusieurs nettoyeurs qui s'étaient déversés dans les casseroles.
      • Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter toutes les casseroles. Entreposer les nettoyants séparément, comme discuté.
      • Score de violation: 5