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Save On Foods #963 - Deli

7015 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Save On Foods #963 - Deli a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2012. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 septembre 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 mars 2019. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le congélateur 3 portes en déli n'a pas de thermomètre précis.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis pour le congélateur 3 portes pour vérifier la température -18C ou fournir la température de réglage requise et vérifier qu'il est sur le système d'alarme. Notez que la nourriture est congelée aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La pagaie de riz pour le sushi est laissée sur le comptoir de préparation alimentaire avec du riz durci à la surface.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de laver la pagaie de riz si elle ne l'utilise pas, ou de mettre la pagaie de riz dans l'eau glacée si elle est utilisée en continu. Les ustensiles de cuisson qui ont de la nourriture sur eux peuvent permettre la croissance des pathogènes s'ils sont laissés à température ambiante pendant une période prolongée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de lave-vaisselle à haute température a des débris alimentaires sur les planchers et à la surface du lave-vaisselle. Un morceau d'os de poulet séché a été trouvé sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires dans la zone du lave-vaisselle afin de prévenir le portage des ravageurs. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande de crabe enregistrée à 8 °C.
      • Mesures correctives : Jeter la viande de crabe.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est désinfectée qu'à la fin de la journée selon le personnel. Pas de flacon d'assainissement gardé près des tranches de viande.
      • Seuls certains plats sont désinfectés lorsqu'ils sont lavés manuellement selon le personnel.
      • Mesures correctives : Examiner le plan d'assainissement des locaux. Toujours se désinfecter lors du lavage manuel des plats et désinfecter la trancheuse de viande au moins toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. 2 portes refroidisseur de sushi à 7,5 C.
      • 2. Fuite à l'évier 3 compartiments près du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le refroidisseur de sorte qu'il soit de 4 C ou moins. Ne pas utiliser pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • Tout de suite.
      • 2.Evier de réparation. Ne pas permettre la mise en commun de l'eau. Mop souvent jusqu'à ce que la fuite ait été réparée.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres défectueux dans les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Températures des différents aliments chauds (p. ex. riz, ailes de poulet, mini samosas, etc.) à la station de libre-service mesurée entre 47 et 56°C. La température semble être sur max.
      • Action(s) corrective(s) : Affichez juste assez de nourriture pour durer une période de 2 heures. Les restes après la période de 2 heures doivent être éliminés. Continuer cette pratique jusqu'à ce que la table de vapeur soit en mesure de maintenir les aliments au-dessus de 60°C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'alimentation en eau chaude de l'une des stations de lavage des mains a été désactivée au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez l'alimentation en eau chaude allumée en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des débris observés sur les surfaces extérieures du lave-vaisselle ainsi que sur les murs et les planchers des environs.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones mentionnées et assurez-vous que cela se fait régulièrement. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel d'ail rôti dans un bol à température ambiante.
      • Mesures correctives : Dégeler tous les aliments congelés selon l'une des méthodes suivantes :
      • 1. Dans le refroidisseur <= 4°C
      • 2. Sous eau courante froide
      • 3. Dans un contenant d'eau froide, où l'eau est changée toutes les 30 minutes
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La concentration du désinfectant des quats était inférieure à 200ppm (aucun changement de couleur noté sur la bande d'essai).
      • Mesures correctives : La solution dans les bouteilles a été remplacée. S'assurer que les niveaux sont adéquats avant le remplissage.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les aliments à l'intérieur de l'un des vitrines réfrigérées étaient de 45F/7C (mesurés deux fois à 15min). Il doit être au 40F/4C pour être en sécurité. Les articles ont été emballés il y a deux jours et n'ont pas été exposés à la température ambiante plus tôt dans la journée.
      • Mesures correctives : Servicez l'unité.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les deux membres du personnel en service du département de l'alimentation n'ont pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service pour le département de l'alimentation est de niveau 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 31 mars 2019.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les deux distributeurs de serviettes de papier désignés sont vides.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont munies de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    0 infraction

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