Save On Foods #963 - Deli
7015 120th St, Delta · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le congélateur 3 portes en déli n'a pas de thermomètre précis.
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis pour le congélateur 3 portes pour vérifier la température -18C ou fournir la température de réglage requise et vérifier qu'il est sur le système d'alarme. Notez que la nourriture est congelée aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La pagaie de riz pour le sushi est laissée sur le comptoir de préparation alimentaire avec du riz durci à la surface.
- Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de laver la pagaie de riz si elle ne l'utilise pas, ou de mettre la pagaie de riz dans l'eau glacée si elle est utilisée en continu. Les ustensiles de cuisson qui ont de la nourriture sur eux peuvent permettre la croissance des pathogènes s'ils sont laissés à température ambiante pendant une période prolongée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La zone de lave-vaisselle à haute température a des débris alimentaires sur les planchers et à la surface du lave-vaisselle. Un morceau d'os de poulet séché a été trouvé sous le lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires dans la zone du lave-vaisselle afin de prévenir le portage des ravageurs. Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande de crabe enregistrée à 8 °C.
- Mesures correctives : Jeter la viande de crabe.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est désinfectée qu'à la fin de la journée selon le personnel. Pas de flacon d'assainissement gardé près des tranches de viande.
- Seuls certains plats sont désinfectés lorsqu'ils sont lavés manuellement selon le personnel.
- Mesures correctives : Examiner le plan d'assainissement des locaux. Toujours se désinfecter lors du lavage manuel des plats et désinfecter la trancheuse de viande au moins toutes les 2 heures.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. 2 portes refroidisseur de sushi à 7,5 C.
- 2. Fuite à l'évier 3 compartiments près du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : 1. Réparer le refroidisseur de sorte qu'il soit de 4 C ou moins. Ne pas utiliser pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- Tout de suite.
- 2.Evier de réparation. Ne pas permettre la mise en commun de l'eau. Mop souvent jusqu'à ce que la fuite ait été réparée.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètres défectueux dans les refroidisseurs.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Températures des différents aliments chauds (p. ex. riz, ailes de poulet, mini samosas, etc.) à la station de libre-service mesurée entre 47 et 56°C. La température semble être sur max.
- Action(s) corrective(s) : Affichez juste assez de nourriture pour durer une période de 2 heures. Les restes après la période de 2 heures doivent être éliminés. Continuer cette pratique jusqu'à ce que la table de vapeur soit en mesure de maintenir les aliments au-dessus de 60°C.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'alimentation en eau chaude de l'une des stations de lavage des mains a été désactivée au moment de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Gardez l'alimentation en eau chaude allumée en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation des débris observés sur les surfaces extérieures du lave-vaisselle ainsi que sur les murs et les planchers des environs.
- Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones mentionnées et assurez-vous que cela se fait régulièrement. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel d'ail rôti dans un bol à température ambiante.
- Mesures correctives : Dégeler tous les aliments congelés selon l'une des méthodes suivantes :
- 1. Dans le refroidisseur <= 4°C
- 2. Sous eau courante froide
- 3. Dans un contenant d'eau froide, où l'eau est changée toutes les 30 minutes
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La concentration du désinfectant des quats était inférieure à 200ppm (aucun changement de couleur noté sur la bande d'essai).
- Mesures correctives : La solution dans les bouteilles a été remplacée. S'assurer que les niveaux sont adéquats avant le remplissage.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les aliments à l'intérieur de l'un des vitrines réfrigérées étaient de 45F/7C (mesurés deux fois à 15min). Il doit être au 40F/4C pour être en sécurité. Les articles ont été emballés il y a deux jours et n'ont pas été exposés à la température ambiante plus tôt dans la journée.
- Mesures correctives : Servicez l'unité.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Au moment de l'inspection, les deux membres du personnel en service du département de l'alimentation n'ont pas de niveau 1 ou équivalent.
- Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service pour le département de l'alimentation est de niveau 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 31 mars 2019.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Au moment de l'inspection, les deux distributeurs de serviettes de papier désignés sont vides.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont munies de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction