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Save on Foods - 970- Deli

841 3rd Avenue West, Prince Rupert, V8J 1M7 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le personnel a mentionné que la trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée entre deux coupes de différents types de viande. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse peuvent contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement entre le découpage de différents types de viande.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : L'installation n'avait pas de thermomètres dans les unités de réfrigération. Il est important d'avoir des thermomètres de travail dans les unités de réfrigération pour s'assurer que les unités de réfrigération satisfont à l'exigence réglementaire de maintenir la température sous 4°C en tout temps.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tout l'équipement de réfrigération et de retenue à chaud est équipé d'un thermomètre précis à 1 °C. Ces thermomètres doivent être utilisés pour noter les valeurs de température lors de l'entretien des journaux de température.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de formation valide en matière de salubrité des aliments. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit être titulaire d'un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit s'assurer que, pendant son absence, au moins un employé présent dans l'établissement détient le certificat. Importance pour la santé publique - Une formation à jour sur la salubrité des aliments permet de s'assurer que les personnes qui manipulent des aliments suivent des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments qui contribuent à réduire la propagation des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel s'est inscrit pour faire la formation et fournir une copie de la certification une fois terminée.