Save on Foods - 970- Deli
841 3rd Avenue West, Prince Rupert, V8J 1M7 · Restaurant
Résumé des inspections
Save on Foods - 970- Deli a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 13 mai 2024. La dernière inspection, le 16 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.
1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple :
302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple :
315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple :
501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le personnel a mentionné que la trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée entre deux coupes de différents types de viande. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse peuvent contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
- Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement entre le découpage de différents types de viande.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : L'installation n'avait pas de thermomètres dans les unités de réfrigération. Il est important d'avoir des thermomètres de travail dans les unités de réfrigération pour s'assurer que les unités de réfrigération satisfont à l'exigence réglementaire de maintenir la température sous 4°C en tout temps.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tout l'équipement de réfrigération et de retenue à chaud est équipé d'un thermomètre précis à 1 °C. Ces thermomètres doivent être utilisés pour noter les valeurs de température lors de l'entretien des journaux de température.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de formation valide en matière de salubrité des aliments. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit être titulaire d'un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit s'assurer que, pendant son absence, au moins un employé présent dans l'établissement détient le certificat. Importance pour la santé publique - Une formation à jour sur la salubrité des aliments permet de s'assurer que les personnes qui manipulent des aliments suivent des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments qui contribuent à réduire la propagation des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel s'est inscrit pour faire la formation et fournir une copie de la certification une fois terminée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]