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Sawridge Inn and Conference Centre Edmonton South - Food

4235 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 5H2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de grime et de graisse a été observée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet : La porte et le bord de la porte, les deux tables de coupe en bois, le distributeur d'enveloppes saran, et la planche à découper sur le refroidisseur de comptoir par le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de grime, de graisse et de débris a été observée sur les sols sous l'île centrale et l'équipement de cuisson.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec les surfaces sales à haute touche en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les articles à risque élevé ont été empilés deux fois à l'intérieur de la section de l'insert - entreposant les aliments à risque élevé au-dessus de la ligne de remplissage et refusant l'air froid des inserts nichés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse et de grime a été notée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet: machine à glace à l'extérieur, chariot roulant, poubelles et couvercles en poudre en vrac
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - bande a été observée sur l'équipement alimentaire - veuillez enlever. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres, non absorbantes et durables et en bon état de réparation
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec les surfaces sales à haute touche en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les articles à risque élevé ont été empilés deux fois à l'intérieur de la section de l'insert - entreposant les aliments à risque élevé au-dessus de la ligne de remplissage et refusant l'air froid des inserts nichés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - manque de bandes d'essai d'iode pour le lave-verre bar (les bandes de chlore ne fonctionneront pas pour l'iode)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - plusieurs réceptacles (5+) étaient manquants savon et/ou serviette en papier dans toutes les cuisines, distributeurs vides ou non fonctionnels
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - trou potentiel de la souris identifié, s'il vous plaît réparer en permanence (N'utilisez PAS de mousse de pulvérisation) - escalier
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - quelques robinets fuyaient de l'eau, s'il vous plaît réparer - cuisine
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - bande a été observée sur l'équipement alimentaire - veuillez enlever. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres, non absorbantes et durables et en bon état de réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse et de grime a été notée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet: plan de table de boucherie x2 (cuisine arrière), l'hélico et la table de pommes de terre/oignon, grande armoire de retenue chaude verticale (cuisine avant), balances, portes plus froides à l'intérieur, four à convection à l'intérieur, tous les couteaux et poignées de couteau, plateaux d'ustensile dans la zone de service, toutes les poignées et portes, machine à glace sur l'extérieur et l'intérieur, sous-sol w/i porte plus froide extérieure
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes des clients nécessitent un nettoyage plus approfondi sur les lavabos et la table de changement de bébé.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires et des déjections de souris notés sous l'équipement dans le salon & dans le secteur boissons / service. CDI: Photos reçues du nettoyage complet du salon immédiatement après l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops dans les bacs d'entreposage à sec n'étaient pas entreposés dans le support désigné & la poignée était en contact avec le produit alimentaire en vrac. CDI: décapités. La direction a accepté de réviser les pratiques de stockage.