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Sawridge Inn and Conference Centre Edmonton South - Food

4235 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 5H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sawridge Inn and Conference Centre Edmonton South - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de grime et de graisse a été observée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet : La porte et le bord de la porte, les deux tables de coupe en bois, le distributeur d'enveloppes saran, et la planche à découper sur le refroidisseur de comptoir par le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de grime, de graisse et de débris a été observée sur les sols sous l'île centrale et l'équipement de cuisson.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec les surfaces sales à haute touche en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les articles à risque élevé ont été empilés deux fois à l'intérieur de la section de l'insert - entreposant les aliments à risque élevé au-dessus de la ligne de remplissage et refusant l'air froid des inserts nichés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse et de grime a été notée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet: machine à glace à l'extérieur, chariot roulant, poubelles et couvercles en poudre en vrac
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - bande a été observée sur l'équipement alimentaire - veuillez enlever. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres, non absorbantes et durables et en bon état de réparation
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec les surfaces sales à haute touche en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les articles à risque élevé ont été empilés deux fois à l'intérieur de la section de l'insert - entreposant les aliments à risque élevé au-dessus de la ligne de remplissage et refusant l'air froid des inserts nichés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - manque de bandes d'essai d'iode pour le lave-verre bar (les bandes de chlore ne fonctionneront pas pour l'iode)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - plusieurs réceptacles (5+) étaient manquants savon et/ou serviette en papier dans toutes les cuisines, distributeurs vides ou non fonctionnels
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - trou potentiel de la souris identifié, s'il vous plaît réparer en permanence (N'utilisez PAS de mousse de pulvérisation) - escalier
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - quelques robinets fuyaient de l'eau, s'il vous plaît réparer - cuisine
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - bande a été observée sur l'équipement alimentaire - veuillez enlever. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres, non absorbantes et durables et en bon état de réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse et de grime a été notée sur les articles suivants qui nécessitent un nettoyage complet: plan de table de boucherie x2 (cuisine arrière), l'hélico et la table de pommes de terre/oignon, grande armoire de retenue chaude verticale (cuisine avant), balances, portes plus froides à l'intérieur, four à convection à l'intérieur, tous les couteaux et poignées de couteau, plateaux d'ustensile dans la zone de service, toutes les poignées et portes, machine à glace sur l'extérieur et l'intérieur, sous-sol w/i porte plus froide extérieure
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes des clients nécessitent un nettoyage plus approfondi sur les lavabos et la table de changement de bébé.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires et des déjections de souris notés sous l'équipement dans le salon & dans le secteur boissons / service. CDI: Photos reçues du nettoyage complet du salon immédiatement après l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops dans les bacs d'entreposage à sec n'étaient pas entreposés dans le support désigné & la poignée était en contact avec le produit alimentaire en vrac. CDI: décapités. La direction a accepté de réviser les pratiques de stockage.
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