Scenic Grande Retirement Residence - Food

8720 Scurfield Drive NW Calgary AB T3L 0G3 · Food - General

11 inspections

1. Inspection de la gestion des risques2 sept. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la demande25 juin 2026

   10 infractions

   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • ASSISTÉ LIVING: 1) Les bouteilles de pulvérisation chimique derrière le poste de soins infirmiers utilisé pour les tables de salle à manger étaient des étiquettes manquantes. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont bien étiquetées avec leur contenu respectif. MEMORY CARE:1) Un désinfectant de qualité alimentaire pour les tables à manger a été stocké dans un flacon de pulvérisation qui a été étiqueté pour le désinfectant et le nettoyant multisurface de peroxyde (non de qualité alimentaire). Veuillez vous assurer que les produits chimiques ne sont pas accidentellement mélangés dans des bouteilles mal étiquetées. Étiquetage approprié des bouteilles chimiques avec leur contenu respectif.2) La solution bleue a été stockée dans une bouteille de pulvérisation étiquetée Peroxyde Multi Surface Disinfectant et Cleaner dans un serveur. Il semble que la solution bleue n'était pas du peroxyde chimique. N'utilisez pas de désinfectant non alimentaire dans le serveur alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • CUISINE PRINCIPALE: 1) Des contenants d'aliments périssables chauds plus petits ont été placés sur d'autres inserts vides plus grands et non directement dans la table chaude. Viande et légumes mesurés 38C, légumes cuits, sauce @ 38C. Entreposer les aliments à 60 °C ou plus et dans des inserts qui se trouvent directement à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud. Ne pas empiler les inserts.2) La casserole de poitrine de poulet cuite a été stockée à la température ambiante et la température interne mesurée à 21C (détruite). Le personnel a conseillé que le plateau était refroidi. S'il vous plaît pratiquer les méthodes de refroidissement rapide et maintenir des journaux de température écrits.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • MEMORY CARE SERVERY:1) L'évier à main n'était pas opérationnel et était recouvert d'un plateau et marqué ' hors commande.' Veuillez réparer.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • LIVRE ASSISTÉE: 1) Des agitateurs de sel et de poivre ont été utilisés et laissés sur les tables à manger dans la salle à manger et à l'arrière de la buanderie pendant l'éclosion. S'il vous plaît enlever les articles partagés tels que les pichets d'eau, les distributeurs de crèmes de café, et les shakers de sel et de poivre pendant l'éclosion.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • MEMORY CARE SERVERY:1) L'évier 1 comp derrière le compteur de service était en fuite. S'il vous plaît réparer.** 25 juin 2026: répétition de violation. La fuite est devenue un courant constant. S'il vous plaît réparer.ASSISTED LIVING SERVERY:1) Il y avait un écart le long du comptoir de service et lever la barre dosseret. Cette zone était difficile à maintenir. S'il vous plaît réparer.** 25 juin 2026: fissures en groute sous la barre de service surélevée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • CUISINE PRINCIPALE: 1) Un tapis de sol poreux était dans la cuisine. Veuillez enlever ou remplacer par du caoutchouc / tapis lavable. SERVICE DE VIE ASSISTÉ: 1) La porte inférieure de l'armoire à côté de la machine à glace manquait. Le panneau de porte endommagé se trouvait derrière la porte d'entrée. S'il vous plaît réparer.MEMORY CARE SERVERY:1) Ligne de drainage sous évier de pulvérisation était fuite et le seau de capture était présent. S'il vous plaît réparer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • CUISINE PRINCIPALE:1) Les couteaux étaient entreposés dans l'écart entre les équipements (insérer le refroidisseur et le compteur de préparation) à la ligne principale de préparation. Ne conservez pas d'ustensiles dans des endroits qui ne peuvent être facilement nettoyés et désinfectés fréquemment.** 25 juin 2026 : les couteaux n'étaient pas entreposés dans l'espace pendant l'inspection, mais il y avait une accumulation importante de débris alimentaires dans l'espace. Veuillez bien nettoyer/saniter.2) Des boîtes de tasses et de couvercles en plastique étaient entreposées sur le sol dans la salle de stockage à sec. Entreposer les contenants alimentaires d'au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.**25 juin 2026 : répétition de la violation.3) Il y avait une accumulation de débris de nourriture séchés derrière la lame de la trancheuse électrique. Le personnel a déclaré que la dernière trancheuse a été utilisée la semaine précédente. Veuillez nettoyer et désinfecter complètement l'unité. Recommandé pour un nettoyage facile.** 25 juin 2026 : répétition de la violation. Personnel corrigé au moment de l'inspection. SERVICE DE VIE ASSISTÉ: 1) Une couche épaisse de condensat congelé s'est accumulée sur le fond du congélateur vertical. Une poubelle était également présente. S'il vous plaît réparer les fuites.** 25 juin 2026: répéter la violation. Grave accumulation. Ne pas conserver les aliments ouverts au congélateur. Veuillez vous adresser dès que possible.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • PRINCIPALE CUISINE:1) Il y avait encore des débris alimentaires sur les bouteilles à pression lavées. Veuillez vous assurer que l'équipement et les ustensiles alimentaires sont soigneusement nettoyés et désinfectés avant l'entreposage.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • MEMORY CARE SERVERY:1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de crampons derrière l'équipement, le long des joints muraux, et dans les zones difficiles d'accès dans le serveur. Veuillez nettoyer.**25 juin 2026: répéter la violation. Nettoyage et surveillance systématiques par le superviseur requis. Inclure dans le calendrier de nettoyage écrit.2) L'intérieur des tiroirs pour la nourriture et les ustensiles alimentaires a été désorganisé et contaminé par des débris alimentaires. Les crayons et les stylos ont également été conservés parmi des cuillères en plastique non protégées/loose. Entreposez les crayons et les stylos séparément.** 25 juin 2026 : répétition de la violation. SERVICE DE VIE ASSISTÉ: 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de crampons derrière l'équipement, le long des joints de plancher et dans les zones difficiles d'accès dans le serveur. Veuillez nettoyer.**25 juin 2026: répéter la violation. Nettoyage régulier requis.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • PRINCIPALE CUISINE:1) Il y a eu une forte accumulation de grime et de débris alimentaires, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît tirer les étagères loin des murs, se déplacer les jambes de comptoir, et soigneusement nettoyer.
3. Inspection de la demande24 févr. 2026

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • MÉMOIRE: 1) Les lingettes Oxivir Tb n'ont pas été rincées lorsqu'elles étaient appliquées sur les tables de la salle à manger. Veuillez suivre les instructions des fabricants lors de l'utilisation de produits chimiques non alimentaires sur les surfaces alimentaires.2) Les essuie-glaces Oxivir Tb ont été utilisées dans le serveur. Veuillez enlever et utiliser un désinfectant de qualité alimentaire à la place. NIVEAU ASSISÉ: 1) Les lingettes Oxivir Tb n'ont pas été rincées lorsqu'elles étaient appliquées sur les tables de la salle à manger. Veuillez suivre les instructions des fabricants lors de l'utilisation de produits chimiques non alimentaires sur les surfaces alimentaires.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • CUISINE PRINCIPALE:1) Le personnel de lavage de vaisselle ne se lavait pas les mains entre le chargement et le déchargement du lave-vaisselle. Assurez-vous que le personnel se lave les mains au besoin.
   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • CUISINE PRINCIPALE:1) Le refroidisseur serveur mesurait jusqu'à 11C au début de l'inspection, mais est tombé à 6-7C après environ une demi-heure. Il n'y avait pas de journaux pour cette glacière. Veuillez surveiller la température et tenir un journal écrit. Vérifier si le cycle de dégivrage est réglé pour la nuit plutôt que pendant la journée.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • PRINCIPAL CUISINE: 1) Les aliments personnels étaient entreposés parmi les aliments destinés à la consommation publique dans la glacière. Veuillez conserver les aliments et les articles personnels séparément et de façon à ne pas contaminer les aliments et les aires alimentaires publics.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • PRINCIPAL CUISINE: 1) Des feuilles de roulement de porc sur un chariot à crémaillère ont été entreposées à température ambiante; température mesurée 23C (détruite). Le personnel a déclaré qu'il les avait laissés après l'heure du déjeuner. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins, ou à 60C ou plus. Note: la feuille des chiffres d'affaires stockés sur le dessus de la table de vapeur mesurée au-dessus de 60C (acceptable).
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • CUISINE PRINCIPALE:1) Le savon ne se distribuait pas à l'évier près de la porte d'entrée (corrigé). SERVICE DE MÉMOIRE: 1) Le distributeur de savon à main était vide (corrigé).
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • MEMORY CARE SERVERY:1) Il y avait un écart le long du comptoir de service et de lever le dosseret de barre. Cette zone était difficile à maintenir. S'il vous plaît réparer.2) L'évier de 1 comp derrière le comptoir de service était en fuite. S'il vous plaît réparer.ASSISTED LIVING SERVERY:1) Un 2x4 en bois a été utilisé pour soutenir une extrémité de la table à vapeur éternue garde. Là, comme une pièce de mousse collante sur le comptoir à l'extrémité opposée. Assurez-vous que toutes les surfaces du serveur alimentaire sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.2) Il y avait un écart le long du comptoir de service et de lever le dosseret de barre. Cette zone était difficile à maintenir. S'il vous plaît réparer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • CUISINE PRINCIPALE:1) Les couteaux étaient entreposés dans l'écart entre les équipements (insérer le refroidisseur et le compteur de préparation) à la ligne principale de préparation. Ne pas stocker d'ustensiles dans des endroits qui ne peuvent être facilement nettoyés et désinfectés fréquemment.2) Des boîtes de tasses et de couvercles en plastique étaient entreposées sur le sol dans la salle de stockage à sec. Entreposer les contenants alimentaires d'au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.3) Les étiquettes collantes ont été laissées sur les contenants d'insertion et/ou n'ont pas été complètement retirées. Veuillez enlever les étiquettes et les résidus collants lors du lavage à la vaisselle.4) Il y avait une accumulation de débris de nourriture séchés derrière la lame de la trancheuse électrique. Le personnel a déclaré que la dernière trancheuse a été utilisée la semaine précédente. Veuillez nettoyer et désinfecter complètement l'unité. Recommandé pour un nettoyage facile. SERVICE DE VIE ASSISTÉ: 1) Une couche épaisse de condensat congelé s'est accumulée sur le fond du congélateur vertical. Une poubelle était également présente. Veuillez réparer les fuites.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • MEMORY CARE SERVERY:1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de crampons derrière l'équipement, le long des joints muraux, et dans les zones difficiles d'accès dans le serveur. L'intérieur des tiroirs pour la nourriture et les ustensiles alimentaires a été désorganisé et contaminé par des débris alimentaires. Les crayons et les stylos ont également été conservés parmi des cuillères en plastique non protégées/loose. Conserver les crayons et les stylos séparément. SERVICE DE VIE ASSISTÉ: 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de crampons derrière l'équipement, le long des joints de plancher et dans les zones difficiles d'accès dans le serveur. S'il vous plaît.
4. Inspection de la gestion des risques21 oct. 2025

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques17 oct. 2025

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **Mise à jour le 17 octobre 2025**Le plafond de la cuisine principale et les évents de plafond ont accumulé de la poussière noire. - Nettoyez le plafond.
6. Contrôle26 sept. 2025

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1) L'assainissement n'était pas disponible dans la zone de desserte du bistrot. - Oui. L'opérateur a placé une bouteille d'assainissement dans la zone de service. Toujours avoir un désinfectant disponible dans la zone de service.2) Le sanitizer n'était pas disponible dans le serveur de soins de mémoire. -L'opérateur a placé une bouteille de désinfectant dans la zone de service. Toujours avoir un désinfectant disponible dans la zone de service.3) Dans la cuisine principale, un linge de nettoyage usagé a été trouvé sur la table de préparation près du réfrigérateur de ligne. - Oui. L'opérateur a enlevé le linge et l'a mis dans la lessive. Remplacez toujours le linge nettoyant par un nouveau, après utilisation, ou entreposez le linge nettoyant dans une solution de désinfectant.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Dans les scoops de la cuisine principale ont été stockés dans les poubelles en vrac avec des poignées touchant la nourriture.- Entreposez les scoops avec les poignées ou entreposez les scoops à l'extérieur des bacs dans un contenant séparé.2) Dans le panier à pain de la cuisine principale était stocké sur le sol. - Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.3) Dans la cuisine principale la nourriture a été stockée découvert dans le rafraîchisseur de marche.- Couvrez toujours la nourriture dans la glacière. 4) La veste du chariot alimentaire couvrant le chariot alimentaire dans Memory Care contenait des débris alimentaires. - Nettoyez les vestes de chariot alimentaire au besoin.5) Dans la cuisine principale, un scatter à mouches était stocké sous l'évier de la cuisine en face du lave-vaisselle. - Retirez les mouches de la cuisine et utilisez d'autres méthodes pour contrôler les mouches de la cuisine.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Dans les principaux ustensiles de cuisine, on stockait l'eau à température ambiante (21 degrés Celsius). L'opérateur a enlevé les ustensiles et les a mis pour le lavage. L'exploitant a appris qu'il devait entreposer des ustensiles dans de l'eau à 60 °C ou plus ou dans une solution d'assainissement.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Dans les principaux contenants alimentaires de la cuisine, dans le refroidisseur prép, on a entreposé sur un autre contenant en raison de la température qui n'était pas maintenue. Condiments périssables mesurés 6-7C.- Entreposez les contenants de façon à les insérer correctement, et la température peut être maintenue.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Cuisine principale:Un œuf dur du service de petit déjeuner a été stocké à température ambiante (température interne 42 degrés Celsius) dans la cuisine principale.- Maintenir les aliments périssables à moins de 4 degrés Celsius ou à plus de 60 degrés Celsius.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Cuisine principale: 1) Des mouches ont été observées dans la buanderie près de la cuisine principale. - Cherchez la source des mouches et prenez des mesures pour éradiquer les mouches.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait un espace derrière l'évier de la main avant entre le comptoir et le dosseret dans le serveur du 2ème étage. S'il vous plaît réparer afin de promouvoir le nettoyage facile de la zone.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cuisine principale: 1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de grime à l'extérieur des bacs à ingrédients secs. Veuillez nettoyer soigneusement l'extérieur des bacs, y compris les poignées/glissières.2) Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur la trancheuse électrique. S'il vous plaît.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine principale et le serveur de soins de mémoire n'étaient pas propres. - Nettoyer les zones difficiles à atteindre.2) Des rouleaux de papier toilette usagé ont été notés sous la ligne serveur dans Memory Care. Le personnel a indiqué qu'il leur restait des résidents. S'il vous plaît jeter.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • Dans la cuisine principale, aucune poubelle n'a été observée près de l'évier de lavage des mains près de la porte à l'extérieur. Prends une poubelle près de l'évier.
7. Inspection de la gestion des risques10 mars 2025

   0 infraction

8. Inspection de la demande3 mars 2025

   0 infraction

9. Contrôle9 sept. 2024

   0 infraction

10. Inspection de la gestion des risques2 mai 2024

    0 infraction

11. Contrôle27 mars 2024

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aide à la vie: Cambro ne maintenait pas la soupe de nouilles de poulet entreposée à 60C ou plus. S'assurer que tous les aliments sont maintenus à une température de 60 °C ou plus en tenue à chaud.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'appareil de pot de soupe avait la nourriture accumulée dans l'articulation difficile à atteindre. Nettoyer et désinfecter complètement. 2. Zone de service de soins de mémoire: Machine à glace était en fuite sous la machine. Nettoyer l'eau qui fuit et réparer la machine à glace.