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Seasons Wetaskiwin - Kitchen

5430 37A Avenue Wetaskiwin AB T9A 3A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seasons Wetaskiwin - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une soupe de pois fendue a été observée dans un récipient en plastique assez profond. Lorsqu'elle a été interrogée, la personne responsable de la cuisine a indiqué qu'elle serait laissée refroidir encore 20 minutes avant d'être placée dans le refroidisseur. Des méthodes de refroidissement correctes ont été discutées, notamment le transfert de nourriture dans des contenants en acier inoxydable peu profonds pour augmenter la surface, l'agitation pour favoriser la perte de chaleur et l'utilisation de baguettes de glace pour réduire rapidement la température. On a souligné que les aliments devraient être refroidis à 4°C avant l'entreposage. Des documents d'orientation sur les procédures appropriées de refroidissement des aliments ont été fournis avec le rapport d'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvercles en plastique étaient entreposés dans une baignoire en plastique avec des débris alimentaires au fond. Nettoyez et assainissez les couvercles et la baignoire maintenant et maintenez ceci régulièrement. Les volets du lave-vaisselle ont une accumulation de particules de graisse. Veuillez les nettoyer maintenant et régulièrement et inclure cette tâche dans le programme de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de sol difficiles à atteindre derrière le mélangeur de pâte et le congélateur ont besoin de nettoyage. Veuillez nettoyer les deux zones.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couvercles en plastique nettoyés et désinfectés ont été trouvés dans un contenant qui contenait des débris alimentaires au fond. Veiller à ce que le personnel nettoie et désinfecte systématiquement les contenants de stockage après chaque utilisation. Des mesures correctives ont été prises pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte a été trouvé stocké dans un état souillé. Le personnel doit s'assurer que l'ouverture de la boîte est correctement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation. Cette violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le nettoyage est nécessaire dans la cuisine, particulièrement dans les zones difficiles d'accès, comme sous l'évier à trois compartiments, près de la porte d'entrée de la cuisine, du plancher de refroidissement à l'italienne et des plinthes derrière les racks. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées maintenant et régulièrement, dans le cadre du programme de nettoyage régulier.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Observation : 1–2 mouches ont été observées près de la porte de réception arrière. De plus, le couvercle de la poubelle a été trouvé à moitié ouvert. Recommandation:Il est recommandé de garder le couvercle de la poubelle fermé après chaque utilisation afin de prévenir les nuisances et de minimiser l'attraction des ravageurs.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement utilisé pour entreposer les linges de nettoyage usagés a été mesuré à 0ppm. Le personnel a mentionné que le seau d'assainissement a été fabriqué il y a plus de deux heures. Une surveillance régulière des concentrations de désinfectant est nécessaire pour assurer des résultats efficaces, car l'efficacité du désinfectant diminue avec le temps et la température. La solution d'assainissement a été rejetée: une nouvelle solution a été mesurée et vérifiée à 200 ppm.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que l'un des craquelins préemballés était au-delà de sa meilleure date antérieure. Il a discuté avec le gestionnaire de l'élément indiqué au cours de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement utilisée pour entreposer les linges de nettoyage et pour assainir les plats lors du lavage mécanique à la vaisselle n'a pas été maintenue à une concentration adéquate de 200 ppm (à base dequat). Le personnel a vérifié que la solution d'assainissement n'était pas correctement distribuée. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement (mesurée à 200ppm).** S'il vous plaît assurez-vous de vérifier la solution de désinfection sur la base de routine**
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le plat de chauffage était utilisé comme unité de maintien à chaud. Il n'est pas approprié de tenir à chaud car il n'est pas équipé du thermomètre pour surveiller et régler la température.**Assurez-vous d'utiliser l'équipement de tenue à chaud équipé du thermomètre et de pouvoir maintenir la température indiquée (60 degrés ou plus)**
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La violation notée lors de l'inspection précédente au sujet de l'écart dans le coin inférieur droit de la porte de la cuisine était exceptionnelle. Assurez-vous que les portes de sortie sont bien scellées pour empêcher l'entrée de parasites dans la cuisine. Le gestionnaire a mentionné que les ordres de travail internes seraient établis en priorité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que des boulettes de crème glacée étaient entreposées dans un contenant d'eau nuageux. Discuter avec le personnel de l'entreposage approprié des boulettes de crème glacée pour éviter toute contamination croisée. Le personnel a jeté l'eau sale et rempli l'eau propre. Discuter du stockage des boulettes de crème glacée dans un puits de trempette ou remplacer régulièrement l'eau du contenant utilisé pour stocker les boulettes de crème glacée.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les produits alimentaires crus (ham) d'origine animale étaient entreposés au-dessus des aliments cuits et prêts à manger. Tous les aliments utilisés ou à utiliser dans un établissement alimentaire commercial doivent : a) être protégés contre la contamination; b) être manipulés de manière hygiénique. Corrigé lors de l'inspection.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des mouches ont été observées à l'intérieur de la cuisine (pour servir et préparer la nourriture). Mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire. Un professionnel peut être requis si le problème de la mouche persiste.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran arrière présente des lacunes en bas à droite. Ces écrans en tissu sont difficiles à entretenir de manière à prouver les parasites. Faites des réparations à l'écran pour combler les lacunes. Fournir une image de l'écran d'épreuve des ravageurs une fois rempli. S'assurer que cela est fait avant le 3 oct
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les résidus de vieux aliments étaient sur la lame d'ouverture de la boîte. Le nettoyage de l'ouverture peut être ajouté au journal de nettoyage quotidien pour s'assurer qu'il est nettoyé dans le lave-vaisselle après chaque utilisation. Le personnel a étudié et rappelé la même chose.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les résidus de vieux aliments étaient sur la lame d'ouverture de la boîte. Le nettoyage peut être ajouté au journal de nettoyage quotidien pour s'assurer qu'il est nettoyé au lave-vaisselle après chaque utilisation. Le personnel a étudié et rappelé la même chose.
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