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SEATTLE CAFE

1411 MADISON AVENUE, Manhattan, NY 10029 · Restaurant

Résumé des inspections

SEATTLE CAFE a été inspecté 7 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 10 août 2007. La dernière inspection, le 22 février 2008, a relevé 4 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2007. Par exemple : Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2007. Par exemple : Sanitized equipment or utensil, including in-use food dispensing utensil, improperly used or stored.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 22 août 2007. Par exemple : "wash hands" sign not posted at hand wash facility.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 février 2008. Par exemple : Appropriately scaled metal stem-type thermometer not provided ore used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 27 août 2007. Par exemple : Canned food product observed severly dented.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Accelerated Inspection Program / Initial Inspection

    4 infractions

    • 10C: Lighting inadequate. Fixture not shielded.
      • Not Critical
    • 04K: Appropriately scaled metal stem-type thermometer not provided ore used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.
      • Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
    • 07A: Duties of an officer of the Department interfere with or obstructed.
      • Critical
  2. Trans Fat / Re-inspection

    0 infraction

  3. Accelerated Inspection Program / Initial Inspection

    4 infractions

    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 10C: Lighting inadequate. Fixture not shielded.
      • Not Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 06E: Sanitized equipment or utensil, including in-use food dispensing utensil, improperly used or stored.
      • Critical
  4. Trans Fat / Initial Inspection

    1 infraction

    • 16A: Cooking oil, shortening, margarine that contains 0.5 grams or more of artificial trans fat
  5. Accelerated Inspection Program / Initial Inspection

    6 infractions

    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 07A: Duties of an officer of the Department interfere with or obstructed.
      • Critical
    • 04O: Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 09A: Canned food product observed severly dented.
      • Not Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
  6. Accelerated Inspection Program / Initial Inspection

    5 infractions

    • 10M: "wash hands" sign not posted at hand wash facility.
      • Not Critical
    • 99B: Other general
      • Not Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 05D: Hand washing facility not provided in or near food preparation area and toilet room. Hot and cold running water at adequate pressure not provide at facility. Soap and an acceptable hand-drying device not provided.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
  7. Cycle Inspection / Initial Inspection

    9 infractions

    • 04N: Evidence of roaches or live roaches present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 09D: Food contact surface not properly maintained.
      • Not Critical
    • 06C: Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
      • Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 10C: Lighting inadequate. Fixture not shielded.
      • Not Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 04O: Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical

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