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Second Cup Cafe 9446

3414 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 6R5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le lave-verre ne fonctionnait pas correctement - le cycle de rinçage ne se déclenche pas.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - on a observé sur les comptoirs, à température ambiante, plusieurs chiffons de nettoyage mouillés, sales et utilisés, qui n'étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - Les QUATS ont été mesurés à 0-20 ppm, devraient être de 200ppm. L'eau QUAT doit être changée lorsque le liquide est faible, qu'il devient sale ou qu'il a été utilisé trop longtemps - le désinfectant ira à "dead". Dans l'un des contenants de QUATS il restait à peine du liquide, les chiffons devraient être entièrement immergés dans le désinfectant
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier a été utilisé pour laver la vaisselle et était inaccessible pour l'utilisation. L'évier désigné ne sert qu'à laver les mains et ne peut à aucun moment contenir de l'équipement ou un article dans le bassin. Il s'agit d'un évier sale qui ne peut être utilisé pour l'équipement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier désigné n'avait pas de savon pour un lavage à la vaisselle fréquent et approprié. L'évier 2-comp n'avait pas de serviette en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - fermer tous les trous de souris identifiés, entrer dans les murs et autour des tuyaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - nettoyage requis de l'intérieur et de l'extérieur de la machine à glace, de l'intérieur des armoires identifiées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - on a observé (vieille) des gouttes de souris dans la salle électrique, nettoyer et désinfecter selon les instructions de nettoyage fournies par la souris. Table de changement de bébé dans les toilettes nécessitent plus de nettoyage.