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Sepico Special Bakery

10548 124 Street NW Edmonton AB T5N 1R9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que le cours avait été suivi par l'Institut canadien de la salubrité des aliments. Veuillez obtenir un certificat.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez vous assurer que les dossiers sont conservés sur place et que la surveillance est effectuée tous les mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez imprimer le permis et poster dans une zone visible du public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Envoyer un lien vers la formation sur la sécurité alimentaire. La propriétaire a indiqué qu'elle suivrait le cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Veuillez régler le problème de propreté de la ventilation mécanique.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des serviettes de nettoyage humides ont été observées sur les armoires de cuisine. La solution d'assainissement dans le seau contenait 0ppm de chlore. Les serviettes ont été immergées dans une solution fraîchement préparée de chlore de 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les serviettes de nettoyage sont immergées dans une solution désinfectante de 100ppm de chlore ou 200ppm de quat.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été observé essuyant les mains sur une serviette de nettoyage sur le comptoir après le lavage des mains, la main a été lavée avec de l'eau courante, du savon et une serviette en papier. Assurez-vous que le lavage des mains est terminé à l'évier désigné avec les fournitures complètes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les abris étaient entreposés dans les toilettes du personnel. L'opérateur a enlevé le tablier pour laver. S'assurer que le tablier n'est pas entreposé dans les toilettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'est tenu. Le dernier rapport vu sur place date de 2023. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis d'alimentation n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire/exploitant de l'établissement n'a pas de formation sur la salubrité des aliments ni de connaissances adéquates en la matière. Le certificat de salubrité des aliments fourni par un manipulateur d'aliments expire cette année. Veiller à ce qu'une formation sur la salubrité des aliments approuvée par l'Alberta soit terminée dès que possible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une accumulation de débris et de débris sur les tampons du capot de ventilation, il n'y avait pas non plus de tampon horaire/date. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé et entretenu par des professionnels.
  4. Contrôle

    0 infraction