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Serenity Place - Kitchen

254244 Range Road 284 Rocky View County AB T1Z 0L4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs de la cuisine. Les vêtements ont été déplacés dans des seaux d'assainissement.**Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage sont stockés dans 100ppm de solution d'assainissement du chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Équipement de cuisson-Les bottes et les casseroles ont été entreposées sous les égouts sous les éviers de la cuisine. L'équipement de cuisson a été déplacé dans un placard séparé.** Entreposer l'équipement de cuisson de manière propre et hygiénique pour protéger contre la contamination**Ne pas entreposer les ustensiles et l'équipement de cuisson sous les tuyaux d'évacuation en raison du risque de contamination en cas de fuite
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement du chlore a été stockée dans une bouteille de vaporisateur précédemment utilisée pour stocker Oxivir**Veuillez vous assurer que les bouteilles de produits chimiques ne sont utilisées que pour les produits chimiques qu'elles sont conçues pour être entreposées dans une bouteille de vaporisateur ou des seaux d'assainissement
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une baignoire contenant de la sauce dans la glacière noire du sous-sol a été laissée à découvert.** Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés dans les refroidisseurs sont protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur à double porte dans la cuisine a été mesurée à 14 degrés Celsius.Les aliments à haut risque ont été déplacés du refroidisseur.**Réparer/Réparer/Remplacer le refroidisseur**Ne conservez pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé**.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur noir dans la salle de stockage des aliments au sous-sol avait la saleté accumulée sur la couche inférieure du refroidisseur et la surface du compartiment congélateur supérieur.**S'il vous plaît nettoyer.**S'assurer que l'équipement alimentaire est conservé et entretenu d'une manière propre et hygiénique.
  5. Contrôle

    0 infraction