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Serenity Place Regional Supportive Housing - Kitchen

Undisclosed Location Grande Prairie AB · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection:1. Le désinfectant chimique n'était pas disponible dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. Assurez-vous que tous les flacons de pulvérisation chimique contiennent une étiquette permettant d'identifier les ingrédients de chaque flacon.**** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, L'OPÉRATEUR A INDIQUE QUE LA STATION DE DISPENSAGE CHIMIQUE N'A PAS ÉTÉ PROVENÉE DE LA CUISINE COMMERCIALE. EN CE QUI CONCERNE UNE DATE CONFIRMÉE DES RENOUVELATIONS, SOUMETTRE UN PHOTOGRAPHE DE :- LA STATION SANITIZANTE EST INSTALLÉE ET - LE SANITIZEUR QUAT EST ESSAIÉ D'UTILISER UN STRIP QUATERNAIRE D'ESSAI D'AMMONIE - ACQUISE UNE CONCENTRATION DE 200-400 PPM.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. Le lave-vaisselle mécanique sur place n'était pas actuellement fonctionnel. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Si vous utilisez le lave-vaisselle mécanique, veuillez communiquer avec l'agent exécutif du PAPA une fois cet appareil réparé pour qu'il puisse être testé.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection:1. Le désinfectant chimique n'était pas disponible dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. Assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique contiennent une étiquette pour identifier les ingrédients dans chaque bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Toutes les températures de réfrigération observées étaient inférieures ou égales à 4c/40F - SATISFACTION.2. Certains appareils de réfrigération et de congélation ne contenaient pas de thermomètre fonctionnel à l'intérieur. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, soit : 1. Obtenir des thermomètres fonctionnels et les placer à l'intérieur de chaque appareil frigorifique ou congélateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. Un évier à 3 compartiments a été noté dans cette installation. Il n'y avait pas de drains pour ce matériel. 2. Le lave-vaisselle mécanique sur place n'était pas actuellement fonctionnel. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Si vous utilisez l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle, assurez-vous que deux drains sont achetés (un pour chaque côté) de sorte que l'eau de la vaisselle ne coule pas sur le plancher et entraîne un risque de glissement. 2. Si vous utilisez le lave-vaisselle mécanique, veuillez communiquer avec l'agent exécutif du PAPA une fois cet appareil réparé pour qu'il puisse être testé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit : 1. Obtenir des bandes d'essai chimiques (afin de mesurer la concentration d'assainissement qui est proposée pour cette installation).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de registres de lutte antiparasitaire disponibles pour cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection :1. Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Les planches à découper dans cette installation semblaient être en bois. Les planches à découper en bois ne sont recommandées dans aucun établissement alimentaire commercial. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.