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Shanghai 360

Shanghai 360 Edmonton International Airport AB T9E 1J5 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de matériaux sont stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être maintenu propre et surveillé pour l'infestation d'insectes et de souris.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de matériaux sont stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être maintenu propre et surveillé pour l'infestation d'insectes et de souris.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos est bloqué par le stockage d'un contenant en plastique contenant de la viande cuite. Il est conseillé à l'opérateur de ne pas bloquer cet évier toujours le garder disponible pour le lavage des mains. L'exploitant a retiré le contenant au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le boeuf au gingembre cuit est stocké à température ambiante dans la zone de stockage arrière sans couverture. L'opérateur a indiqué qu'il avait été cuit il y a environ 20 minutes. La température du boeuf au gingembre est enregistrée à 40 degrés Celsius. L'opérateur le déplace vers le refroidisseur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture à découvert. L'opérateur l'a couvert au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf au gingembre cuit est stocké à température ambiante dans la zone de stockage arrière sans couverture. L'opérateur a indiqué qu'il avait été cuit il y a environ 20 minutes. La température du boeuf au gingembre est enregistrée à 40 degrés Celsius. L'opérateur le déplace vers le refroidisseur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture à découvert. L'opérateur l'a couvert au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants alimentaires ne sont pas couverts. Il est conseillé à l'opérateur de garder tous les aliments couverts tout le temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains oeufs sont entreposés à l'extérieur de la glacière dans la zone de stockage des aliments secs. L'exploitant a indiqué que c'est pour l'usage personnel du propriétaire de l'installation. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas entreposer les oeufs à la température ambiante, car les employés peuvent les utiliser à des fins publiques, car les œufs sont utilisés dans l'installation. Il est conseillé à l'exploitant d'enlever ces œufs pour l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la graisse sur le plancher de la cuisine sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains oeufs sont entreposés à l'extérieur de la glacière dans la zone de stockage des aliments secs. L'exploitant a indiqué que c'est pour l'usage personnel du propriétaire de l'installation. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas entreposer les oeufs à la température ambiante, car les employés peuvent les utiliser à des fins publiques, car les œufs sont utilisés dans l'installation. Il est conseillé à l'exploitant d'enlever ces œufs pour l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains est occupé par des ustensiles. Il est conseillé à l'opérateur de consacrer l'évier de lavage des mains uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré les ustensiles de l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'est pas fourni à l'installation.
  11. Contrôle

    0 infraction