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Shanghai 360

Shanghai 360 Edmonton International Airport AB T9E 1J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shanghai 360 a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de matériaux sont stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être maintenu propre et surveillé pour l'infestation d'insectes et de souris.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de matériaux sont stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être maintenu propre et surveillé pour l'infestation d'insectes et de souris.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos est bloqué par le stockage d'un contenant en plastique contenant de la viande cuite. Il est conseillé à l'opérateur de ne pas bloquer cet évier toujours le garder disponible pour le lavage des mains. L'exploitant a retiré le contenant au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le boeuf au gingembre cuit est stocké à température ambiante dans la zone de stockage arrière sans couverture. L'opérateur a indiqué qu'il avait été cuit il y a environ 20 minutes. La température du boeuf au gingembre est enregistrée à 40 degrés Celsius. L'opérateur le déplace vers le refroidisseur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture à découvert. L'opérateur l'a couvert au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et autres articles sont encore entreposés par terre. Il est conseillé à l'exploitant de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé en cas d'infestation par des insectes ou des ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf au gingembre cuit est stocké à température ambiante dans la zone de stockage arrière sans couverture. L'opérateur a indiqué qu'il avait été cuit il y a environ 20 minutes. La température du boeuf au gingembre est enregistrée à 40 degrés Celsius. L'opérateur le déplace vers le refroidisseur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture à découvert. L'opérateur l'a couvert au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants alimentaires ne sont pas couverts. Il est conseillé à l'opérateur de garder tous les aliments couverts tout le temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés au sol de la cuisine. l'opérateur est conseillé de stocker tous les aliments et autres articles sur des étagères au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains oeufs sont entreposés à l'extérieur de la glacière dans la zone de stockage des aliments secs. L'exploitant a indiqué que c'est pour l'usage personnel du propriétaire de l'installation. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas entreposer les oeufs à la température ambiante, car les employés peuvent les utiliser à des fins publiques, car les œufs sont utilisés dans l'installation. Il est conseillé à l'exploitant d'enlever ces œufs pour l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la graisse sur le plancher de la cuisine sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains oeufs sont entreposés à l'extérieur de la glacière dans la zone de stockage des aliments secs. L'exploitant a indiqué que c'est pour l'usage personnel du propriétaire de l'installation. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas entreposer les oeufs à la température ambiante, car les employés peuvent les utiliser à des fins publiques, car les œufs sont utilisés dans l'installation. Il est conseillé à l'exploitant d'enlever ces œufs pour l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains est occupé par des ustensiles. Il est conseillé à l'opérateur de consacrer l'évier de lavage des mains uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré les ustensiles de l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sous l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'est pas fourni à l'installation.
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