Shasta Care Community - Serveries
112 Secord Drive NW Edmonton AB T5T 7S9 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des crèmes observées sur le chariot à température ambiante. Examen du stockage des crèmes à des températures sûres. Corrigé lors de l'inspection. Réfrigérateur droit au 6e étage vérifié à 11 C. Frigidaire retourné à 4,0 C pendant l'inspection. Continuer à s'assurer que le réfrigérateur maintient une température de 4,0 C en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Cupboards dans les zones de serveur a été utilisé pour stocker des objets personnels résidents. Demander l'étiquetage des placards pour tenir compte des aires d'entreposage désignées distinctes pour les résidents. Zone réétiquetée pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *On a trouvé des tasses de mesure dans des contenants de glace dans les congélateurs. Une autre tasse de mesure trouvée dans un récipient de farine d'avoine. J'ai discuté d'un bon stockage. Assurez-vous que la poignée de scoop ne contacte pas les aliments en vrac ou entreposez la scoop dans un contenant propre ou placez la scoop dans le lave-vaisselle après utilisation. Les gobelets de mesure ont été enlevés. Le gestionnaire a indiqué qu'il examinerait avec tout le personnel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?