Shasta Care Community - Serveries
112 Secord Drive NW Edmonton AB T5T 7S9 · Food - General
Résumé des inspections
Shasta Care Community - Serveries a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2025. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 5ème étage Serveur :On a observé de la farine d'avoine dans un contenant alimentaire en acier inoxydable et on l'a recouverte d'une pellicule de collage. Les paquets de craquelins ouverts n'ont pas été correctement scellés. Entreposer les aliments ouverts dans des contenants appropriés comme des pots ou des contenants appropriés similaires pour protéger les aliments contre la contamination et maintenir l'hygiène.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Serveur du 3e étage :On a observé un plateau de stockage des ustensiles avec des débris et de la poussière sur le fond. L'agent a rangé le plateau et les ustensiles pour le lavage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des crèmes observées sur le chariot à température ambiante. Examen du stockage des crèmes à des températures sûres. Corrigé lors de l'inspection. Réfrigérateur droit au 6e étage vérifié à 11 C. Frigidaire retourné à 4,0 C pendant l'inspection. Continuer à s'assurer que le réfrigérateur maintient une température de 4,0 C en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Cupboards dans les zones de serveur a été utilisé pour stocker des objets personnels résidents. Demander l'étiquetage des placards pour tenir compte des aires d'entreposage désignées distinctes pour les résidents. Zone réétiquetée pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *On a trouvé des tasses de mesure dans des contenants de glace dans les congélateurs. Une autre tasse de mesure trouvée dans un récipient de farine d'avoine. J'ai discuté d'un bon stockage. Assurez-vous que la poignée de scoop ne contacte pas les aliments en vrac ou entreposez la scoop dans un contenant propre ou placez la scoop dans le lave-vaisselle après utilisation. Les gobelets de mesure ont été enlevés. Le gestionnaire a indiqué qu'il examinerait avec tout le personnel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?