Shawarma Cairo & Pizza
717 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3J5 · Food - General
Résumé des inspections
Shawarma Cairo & Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2025. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, a relevé 1 infraction.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'examen. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport). S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et conservés sur place à la demande d'un inspecteur de la santé publique. MISE À JOUR - 27 janvier 2026 : L'exploitant a acheté plusieurs pièges de surveillance des ravageurs et les a installés dans toute l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de la surface de javel mesurait 0ppm. L'opérateur a indiqué que la solution d'assainissement est modifiée une fois par semaine. La solution d'assainissement doit être modifiée régulièrement et testée avec les bandes d'essai appropriées pour confirmer la concentration. Le fait de ne pas changer régulièrement et de ne pas tester la solution d'assainissement augmente le risque de persistance et de croissance des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que la solution d'assainissement est régulièrement modifiée et confirmer la concentration en utilisant les bandes d'essai appropriées avant le début de la journée. L'opérateur a refait une solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inspection et a mesuré 100ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'examen. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport). S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et conservés sur place à la demande d'un inspecteur de la santé publique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier était en fuite et l'eau chaude et froide était éteinte. L'opérateur a déclaré avoir commandé un nouvel évier et l'installera ce jeudi. Tous les éviers à main doivent être entretenus en bonne réparation pour assurer l'hygiène des mains. Réparer/remplacer l'évier. Entre-temps, utilisez le premier compartiment de l'évier à trois compartiments pour effectuer l'hygiène des mains et effectuer le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un lavabo à deux compartiments. Informer l'opérateur des procédures de lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à deux compartiments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le congélateur blanc à gauche de la table de pizza était souillé à l'intérieur et dans les joints en caoutchouc. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. 2. Le contenant alimentaire utilisé pour le sucre et le ghee était en mauvais état et sali à l ' intérieur. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le contenant alimentaire. Ne pas utiliser de ruban adhésif car la surface n'est pas lisse, durable ou facile à nettoyer et peut emprisonner les bactéries. Une fois qu'un contenant a été endommagé, le remplacer pour éviter la contamination physique des aliments. Veiller à ce que les contenants soient régulièrement nettoyés et désinfectés pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires. Remplacer le contenant alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y avait des débris alimentaires et du grime accumulés sous et derrière le grill et la friteuse. L'installation doit être entretenue de façon propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. 2. Il y avait accumulation de poussières sur les évents du plafond. Nettoyer soigneusement les évents du plafond pour protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont préparés ci-dessous.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Quelques feux de plafond manquent. Installez un couvercle lumineux, des dispositifs de protection en cas de rupture ou des ampoules led. Trois compartiments robinet d'évier et l'évier de la cuisine ne peut pas être complètement fermé. Réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?