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Shawarma Palace

5208 Falsbridge Drive NE Calgary AB T3J 3G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shawarma Palace a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2024. La dernière inspection, le 1 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** La violation existe toujours**Le plancher de la cuisine était glissant et gras. - S'assurer qu'il est nettoyé régulièrement et correctement entretenu pour prévenir les risques de glissement et maintenir les conditions sanitaires
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la cuisine était glissant et gras. - S'assurer qu'il est nettoyé régulièrement et correctement entretenu pour prévenir les risques de glissement et maintenir les conditions sanitaires
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets jetables étaient utilisés comme pelles pour les articles en vrac. Ils étaient couverts de produits et entreposés à l'intérieur des conteneurs en vrac. - L'opérateur doit s'assurer d'enlever les tasses jetables des ingrédients en vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La chaleur sur l'unité de grille-pain verticale dans la cuisine arrière était éteinte. Le cône de viande tournait lentement, et la température de la sonde a été mesurée à 31,5C. L'opérateur a jeté la viande pendant l'inspection.- Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à des températures appropriées de 60 °C ou plus pour la tenue à chaud en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets jetables étaient utilisés comme pelles pour les articles en vrac. Ils étaient couverts de produits et entreposés à l'intérieur des conteneurs en vrac. - L'opérateur doit s'assurer d'enlever les tasses jetables des ingrédients en vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La chaleur sur l'unité de grille-pain verticale dans la cuisine arrière était éteinte. Le cône de viande tournait lentement, et la température de la sonde a été mesurée à 31,5C. L'opérateur a jeté la viande pendant l'inspection.- Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à des températures appropriées de 60 °C ou plus pour la tenue à chaud en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation exceptionnelle * Il y avait de la poussière accumulée sur les tuiles de plafond dans la zone de préparation arrière.- Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La préparation des aliments a été observée directement en plus de l'évier de lavage à la vaisselle, ce qui accroît le risque de contamination croisée. Arrêt de l'inspection. Assurez-vous d'installer un éclaboussoir ou d'effectuer la préparation des aliments loin de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets jetables étaient utilisés comme pelles pour les articles en vrac. Ils étaient couverts de produits et entreposés à l'intérieur des conteneurs en vrac. - L'opérateur doit s'assurer d'enlever les tasses jetables des ingrédients en vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Violation exceptionnelle * Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que l'unité de grille verticale moyenne n'était pas fonctionnelle. La température de surface de la viande a été mesurée entre 24C et 30,4C et la température de la sonde a été mesurée à 7,1C. L'opérateur a jeté la viande pendant l'inspection.- Veuillez réparer ou remplacer l'appareil. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit complètement fonctionnel. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à des températures appropriées de 60 °C ou plus pour la tenue à chaud en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle des ustensiles plus gros. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 3-comp pour la désinfection. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans la solution de désinfectant disponible pendant au moins 2 minutes pour s'assainir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le mur de la cuisine était en ruine. Un trou a été observé dans le mur sous l'évier 3-comp.- Veuillez réparer/sceller le trou. 2. Coulage de silicone sur le mur derrière l'évier de lavage de vaisselle était levant/pêchant.- Remplacer le calmant pour sceller le dosseret et s'assurer que les surfaces sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 3. Des cartons étaient utilisés sur les étagères et sous les tables de préparation des aliments. Enlever les doublures en carton. Des doublures lavables peuvent être utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'unité de grille verticale moyenne n'était pas fonctionnelle. Il ne tournait pas pendant son utilisation. Veuillez réparer ou remplacer l'appareil. Ne pas utiliser jusqu'à ce que pleinement fonctionnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de grimes et de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine et dans la glacière. - Nettoyez bien ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation exceptionnelle * Il y avait de la poussière accumulée sur les tuiles de plafond dans la zone de préparation arrière.- Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Le panneau de fermeture affiché était partiellement caché. Le morceau de papier qui a dissimulé le panneau de fermeture a été repositionné par un fonctionnaire afin que le panneau de fermeture soit clairement visible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait sans eau courante. Cessez toute manipulation d'aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau courante soit restaurée à tous les appareils de plomberie à une pression adéquate et que le rinçage des robinets soit terminé. Jeter tous les aliments qui ont été préparés pendant la perturbation de l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait sans eau courante. Cessez toute manipulation d'aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau courante soit restaurée à tous les appareils de plomberie à une pression adéquate et que le rinçage des robinets soit terminé. Jeter tous les aliments qui ont été préparés pendant la perturbation de l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  10. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants d'aliments stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une spatule en plastique et des pinces très usées et endommagées. Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles utilisés soient maintenus en bon état et dans une matière qui permet un lavage et une désinfection appropriés. Ces ustensiles ont été jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
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