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Sheshu's Sizzling Tandoor and Pantry

105 - 11520 Westgate Drive Grande Prairie AB T8V 4E9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sheshu's Sizzling Tandoor and Pantry a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 9 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y a pas d'enregistrement de la température pour les refroidisseurs prép.S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel et que la température de toutes les unités de refroidissement est surveillée quotidiennement et que les enregistrements sont tenus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, des techniques de dégel inadéquates ont été observées. La viande de chèvre et le poulet ont été laissés décongeler dans des éviers sans utiliser d'eau froide courante. Les températures internes des deux viandes ont été mesurées à environ 11°C. Les produits n'ont pas été jetés, car ils étaient sortis depuis moins de deux heures. Le personnel a été formé aux procédures de décongélation appropriées comme suit : 1. Réfrigérateur Dégel : Dégeler la viande dans un réfrigérateur maintenu au 4°C ou au-dessous. C'est la méthode la plus sûre et préférée. 2. Dégel de l'eau de ruissellement à froid : Submerger la viande dans son emballage d'origine ou dans un contenant étanche sous eau courante à froid continue n'excédant pas 21°C. S'assurer que le débit d'eau est suffisamment fort pour que l'eau circule. 3. Dégel micro-ondes:Utilisez seulement lorsque la viande sera immédiatement cuite après le dégel. Ne jamais dégeler à température ambiante ou laisser la viande debout dans de l'eau stagnante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès au lavabo (à côté du lave-vaisselle) est bloqué par un chariot. Assurez-vous que le lavabo est facilement accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus ou disponibles pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus et qu'ils sont facilement accessibles pour examen pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un personnel sur place possède un certificat de formation de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta, qui ne répond pas à l'exigence d'avoir une personne au sein de six employés pour avoir une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Veiller à ce que tous les employés suivent une formation de base sur la salubrité des aliments et qu'au moins un employé suive une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Liste de l'adresse approuvée et du site Web au cours de base fourni avec le rapport par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans la tuile de plafond au-dessus de la table de préparation. S'assurer que le trou dans la tuile de plafond au-dessus de la zone de la table de préparation est réparé ou que la tuile est remplacée pour éviter une contamination potentielle des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'existe pas de plan d'assainissement écrit ni de dossiers pour les nettoyages quotidiens, hebdomadaires et mensuels. Veiller à ce que des plans d'assainissement écrits et des dossiers pour les nettoyages quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient disponibles.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'a été trouvée pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. S'assurer que la concentration d'assainissement est maintenue à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'est pas équipé d'eau chaude courante. Assurez-vous que l'évier est équipé d'eau courante froide.
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