Shiloh Baptist Church
10727 114 Street NW Edmonton AB T5H 3K1 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement approuvée est nécessaire pour être utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre est nécessaire pour surveiller la température interne des refroidisseurs de la cuisine. Un thermomètre de type sonde est nécessaire pour surveiller la température interne des aliments pendant la cuisson, la rétention à chaud et le refroidissement des aliments. Veiller à ce que le thermomètre mesure les températures à chaud et à froid, p. ex. 0C à 100C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai sont nécessaires pour surveiller la solution d'assainissement approuvée utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Si vous utilisez une solution de chlore de 100 ppm (1/2 cuillère à café d'eau de Javel régulière et non parfumée mélangée dans 1 litre d'eau), vous aurez besoin de bandes de chlore qui peuvent mesurer une solution de chlore de 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?