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Shokas Pizza Company

A 580 Murphy Rd, Sarnia ON N7S 5V4 · Restaurant

Dossier officiel de Lambton →

Résumé des inspections

Shokas Pizza Company a été inspecté 4 fois par Lambton Public Health depuis le 20 novembre 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Kit d'essai / thermomètre d'assainissement est facilement disponible pour vérifier les températures de lavage et d'assainissement.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Les surfaces de contact avec les aliments sont conçues, construites, installées, entretenues et localisées de façon appropriée (lentille, non absorbante, propre, résistante à la corrosion, non toxique et exempte de contamination).

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Les manipulateurs d'aliments se lavent soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Entreposage adéquat d'ustensiles et de vaisselle propres (y compris les ustensiles et les vaisselles à service multiple et à service unique).

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Lambton Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Requis

    5 infractions

    • Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
      • Échec pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
    • Les manipulateurs d'aliments se lavent soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments.
      • Ne pas s'assurer que l'employé se lave les mains avant de commencer le travail.
    • Entreposage adéquat d'ustensiles et de vaisselle propres (y compris les ustensiles et les vaisselles à service multiple et à service unique).
      • Ne pas conserver les ustensiles et les vaisselles de façon à prévenir la contamination.
    • Les surfaces de contact avec les aliments sont conçues, construites, installées, entretenues et localisées de façon appropriée (lentille, non absorbante, propre, résistante à la corrosion, non toxique et exempte de contamination).
      • Ne pas maintenir les comptoirs, les planches à découper, les blocs, les tables ou toute autre surface de contact avec les aliments de manière lisse, non absorbante, propre, résistante à la corrosion ou non toxique.
      • Échec de la fourniture de contenants alimentaires multiservices construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • Kit d'essai / thermomètre d'assainissement est facilement disponible pour vérifier les températures de lavage et d'assainissement.
      • Sanitaire Kit d'essai/strips expirés.
  2. Requis

    1 infraction

    • Les produits alimentaires dangereux sont conservés hors de la zone de danger de température entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) (sauf pendant les périodes de préparation des aliments).
      • Ne pas s'assurer que les aliments dangereux sont gardés hors de la zone de danger de température (température interne des aliments dangereux observée entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F)).
  3. Requis

    2 infractions

    • Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
      • Échec pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
    • Lave-vaisselle mécanique: Laver / rincer l'eau propre, corriger la température de l'eau et les cycles de timing, désinfecter à la concentration correcte (pas un lave-vaisselle NSF/ANSI Standard 3).
      • Impossible de s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
  4. Requis

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique: Laver / rincer l'eau propre, corriger la température de l'eau et les cycles de timing, désinfecter à la concentration correcte (pas un lave-vaisselle NSF/ANSI Standard 3).
      • Impossible de s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.

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