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Shouldice Community - Food

4730 19 Avenue NW Calgary AB T3B 4V2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shouldice Community - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Some knives are washed at the front hand sink and are sprayed with a sanitizer after wash. Please take knives to 2 comp sink where they can be properly washed, rinsed, and sanitized. The approved manual dishwashing process at a 2 comp sink includes: wash with detergent and rinse with clean water in the 1st comp, then fully immerse in sanitizer for required contact time.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) The floor around the floor drain in front of the dishwasher was chipped/damaged. Please repair floor so it is smooth, nonporous, and easily cleanable.2) Many cabinet door edges of the front service line were damaged/missing laminate edges. Please repair so surfaces are smooth, nonporous, and easily cleanable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) There was a heavy buildup of ice on the condenser lines in the walk-in freezer. Please ensure lines are not leaking and repair.2) The sneeze guard for the portable cold table in the front service area was damaged. Please repair so surfaces are smooth, nonporous and easily cleanable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru a été manipulé à côté du bacon cuit à la table de préparation principale. Veuillez éloigner les aliments cuits/prêts à manger lorsque la viande crue est manipulée à proximité. Assurez-vous que les surfaces sont bien nettoyées et désinfectées après avoir manipulé la viande crue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables étaient empilés deux fois dans des contenants au bar à salade. Les aliments périssables n'ont pas été entreposés directement au froid. Légumes coupés, salades et condiments/vêtements mesurés 16C (détruites). Veuillez conserver les aliments périssables au-dessous de 4C.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Séparateur de quats à la lecture d'une concentration inférieure à 100ppm. Changez la solution et assurez-vous qu'elle mesure à une concentration à 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection du lave-vaisselle, le cycle d'assainissement du chlore ne fournissait pas de chlore résiduel. Par conséquent, le service de repas devait être avec l'utilisation de vaisselle entièrement jetable pour les résidents; tous les ustensiles de cuisine et de préparation de cuisson bon passer par le lave-vaisselle et suivi de 100ppm solution de chlore pendant 3 minutes, puis séché à l'air. Le lave-vaisselle devait être réparé d'ici la fin de la journée et l'exploitant devait fournir des documents à l'appui et une vidéo du lave-vaisselle permettant d'atteindre le résidu chimique de 100ppm.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Séparateur de quats à la lecture d'une concentration inférieure à 100ppm. Changez la solution et assurez-vous qu'elle mesure à une concentration à 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher dans la zone de lavage à la vaisselle est en délabrement. Réparer le plancher. 2. Scellez la zone autour des éviers dans la cuisine et la salle à café. 3. Certains murs de la cuisine sont en mauvais état. Répare les murs.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de pommes de terre étaient entreposées à côté de l'évier. Les pommes de terre ont été déplacées pendant l'inspection afin de ne pas entrer en contact avec l'eau du lavage des mains.
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