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Sidewalk Citizen Bakery

340 13 Avenue SW Calgary AB T2R 0W9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sidewalk Citizen Bakery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 24 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 février 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur côté ouest de la ligne de cuisson à l'étage avait une température ambiante de 8 degrés Celsius. Températures internes des aliments périssables mesurées entre 9 et 10 degrés Celsius. Faites réparer, entretenir ou régler ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau du plat au cours du cycle d'assainissement du lave-vaisselle de cuisine a été d'environ 10 ppm. Faites réparer ou régler le lave-vaisselle. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve doit mesurer au moins 50 ppm (température de l'eau mesurée à plus de 38 degrés Celsius).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire sous l'évier de lavage à la main du bar/cuisson. Le matériel mâché était également présent dans cette région. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris et le matériel mâché. Surveiller les activités futures. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit adéquate.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée ne se ferme pas correctement. Fixer la porte pour qu'elle se ferme correctement afin de contribuer à prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des panneaux de verre d'un refroidisseur de verre vertical dans la cuisine du sous-sol était cassé. Il a été réparé avec du carton. Remplacer la porte ou remplacer correctement le panneau de verre cassé sur la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la barre de cuisson à l'étage présentait une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer le plancher sous l'équipement dans le bar et la ligne de cuisson. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles. Achetez des bandes de test d'iode. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches d'égout notées dans les cuisines en haut et en bas. Consulter la société de lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des mesures de lutte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie sous l'évier (à côté du puits de glace) était en fuite. Réparer la fuite. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur les planchers de la cuisine de l'étage.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Dans la cuisine de l'étage, le flacon de solution désinfectante n'était pas étiqueté. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'iode 0PPM a été mesuré dans le lave-verre. La bouteille d'iode reliée au lave-verre était vide. Réparer le lave-verre. S'assurer que l'iode 12,5-25PPM est détectable dans le lave-verre pendant le fonctionnement. Utilisez le lave-vaisselle principal pour laver la verrerie jusqu'à ce que la machine soit réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles. Achetez des bandes de test d'iode. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches d'égout notées dans les cuisines en haut et en bas. Consulter la société de lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des mesures de lutte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée avec une poignée dans la glace en vrac (cuisine à l'étage). S'assurer que les scoops sont entreposés de façon à protéger la glace contre la contamination (c.-à-d. entreposer dans un contenant propre; entreposer avec poignée).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur les planchers de la cuisine de l'étage.
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