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Sidewalk Citizen Bakery

618 Confluence Way SE Calgary AB T2G 0G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sidewalk Citizen Bakery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques produits de boulangerie exposés au comptoir avant n'étaient pas couverts. S'assurer que tous les aliments affichés sont protégés en tout temps contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le calfeutrage à la jonction du mur et de l'évier de lavage des mains semblait moisi et détérioré. Retirer et remplacer le calmant existant par un scellant frais, lisse et facile à nettoyer pour empêcher la croissance des moisissures et maintenir les conditions sanitaires. 2. La couverture lumineuse au-dessus du four et de la zone de mélange de la pâte a été fissurée/brochée. Remplacer le couvercle de lumière fissuré pour s'assurer qu'il est en bon état et protège adéquatement contre la contamination potentielle du verre cassé.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage humides dans la zone de préparation principale ont été stockés sur le comptoir et mesurés à 0ppm de l'évier et du désinfectant de surface. Les chiffons de nettoyage doivent être placés dans un seau avec l'évier et le désinfectant de surface pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans un seau de l'évier et du désinfectant de surface au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a entreposé des scoops à l'intérieur des contenants alimentaires de la boulangerie et on a immergé la poignée dans l'approvisionnement en vrac. Les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Entreposez les scoops dans une zone séparée ou assurez-vous que les poignées sont droites pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac. Lavez régulièrement les scoops pour éliminer la contamination du manche. L'opérateur a enlevé les scoops au moment de l'inspection. 2. Des scoops inappropriés (contenants en plastique et contenants jetables sans poignée) sont utilisés pour scoop les ingrédients secs dans la partie supérieure de la boulangerie. Les scoops devraient avoir une poignée appropriée pour éviter de toucher la surface où les aliments entrent en contact avec et pour empêcher la contamination de l'approvisionnement en vrac. Obtenir des scoops appropriés avec une poignée. L'opérateur a retiré les contenants en plastique et les contenants jetables au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le coin arrière de la salle de stockage des ingrédients secs, où il y a une accumulation de farine, a été trouvé pour avoir des gouttes de souris et un site de reproduction dans le piège à souris de chat d'étain. Assurez-vous de ce qui suit afin d'éviter les futures préoccupations des ravageurs. - Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol. Nettoyer régulièrement les zones difficiles à atteindre de tous les débris alimentaires (ex: farine) des planchers car cela peut être une source de nourriture- Élaborer un calendrier de nettoyage spécifique pour la zone de stockage à sec en déterminant la fréquence de nettoyage Acquérir des contenants à l'épreuve des ravageurs - Surveiller l'activité des souris et consulter les professionnels de la lutte antiparasitaire au besoinL'exploitant a consulté Ecolab pour retirer le site de reproduction et déterminer d'autres mesures de lutte.
  5. Contrôle

    0 infraction

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