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Siding 16 Lodge - Food

3806 56 Street Wetaskiwin AB T9A 2B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Siding 16 Lodge - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 avril 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A few boxes of muffins were observed stored directly on the floor. In addition, a grocery bag containing staff food items was also stored with facility food items. Please ensure all food products are stored off the floor on approved shelving or racks. Staff food items must be clearly labeled as personal-use items and stored separately to prevent contamination and mix-ups with food intended for public.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The walk-in cooler and walk-in freezer were measured at approximately 4°C and -18°C, respectively.Temperature monitoring logs were available and well maintained.Thermometers were not present in the walk-in cooler and walk-in freezer at the time of the inspection. Please install thermometers in both units to allow for routine monitoring and verification of proper food storage temperatures.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Six coffee pots were observed stored within the splash zone of a handwashing sink. To prevent contamination from water splashes and handwashing activities, all clean utensils and food equipment must be stored at least 1 metre away from handwashing sinks. This issue was corrected during the inspection, and the coffee pots were relocated to an appropriate storage location.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques paquets de boissons gazeuses ont été stockés directement sur le sol à l'intérieur de la glacière, en contact direct avec le sol. Tous les aliments et boissons doivent être adéquatement protégés pendant l'entreposage et être conservés à au moins 6 pouces du sol (sur des étagères ou des étagères) pour prévenir la contamination et l'infestation par les ravageurs. Le personnel d'entretien a indiqué que le personnel d'entretien déposerait les paquets de boissons gazeuses du sol et remplirait la machine de distribution de boissons gazeuses ce soir
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution à base de quats utilisée pour l'assainissement de surface était très concentrée (les bandes d'essai peuvent mesurer une concentration maximale de 400 ppm). Discuter de la bonne concentration avec le personnel sur place. La solution a été diluée, mesurée et vérifiée à 200 ppm. Remarque : Assurez-vous d'obtenir les bandes d'essai requises et de les tester de façon régulière. La solution quat doit être maintenue à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que peu de boîtes en carton contenant des aliments étaient entreposées au sol dans une zone de stockage à sec. Nous avons discuté des préoccupations avec le personnel de l'établissement. Les boîtes ont été déplacées sur les étagères (15cm au-dessus du plancher). La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant la solution Quat n'a pas été étiqueté. Afin de prévenir l'adultération des produits alimentaires, les produits chimiques dangereux ou toxiques devraient être conservés dans des contenants clairement étiquetés pour en identifier le contenu et entreposés dans des endroits distincts des aliments et des équipements alimentaires. Assurez-vous d'envoyer l'image de la bouteille chimique étiquetée lorsque disponible.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle automatique à base de chlore ne produisait pas suffisamment de chlore. Plusieurs essais ont été effectués par l'ISP et le personnel; toutefois, les concentrations de chlore ont été testées entre 0 et 50 ppm. Remarque : Assurez-vous de réparer/servicer le lave-vaisselle pour qu'il puisse désinfecter correctement les plats. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu, deux méthodes de lavage à la vaisselle peuvent être utilisées pour assainir manuellement les plats.**Lavez et rincer dans un compartiment et assainissez dans le deuxième compartiment en utilisant soit le chlore à 100 ppm, soit les quats à 200ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait une serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Les serviettes en papier ont été remplacées dans le distributeur. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur extérieur autour de la porte du refroidisseur à l'italienne montrait un signe de délabrement. La peinture se déplaçait, exposant la surface sous-jacente. Assurez-vous de repeindre/réparer la zone indiquée pour permettre un nettoyage facile et éviter d'autres dommages.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant au niveau du plat a été mesuré à 30 ppm. S'il vous plaît utiliser un produit d'assainissement approprié afin que le désinfectant au chlore soit mesuré à 100 ppm au niveau du récipient. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles sur place. Assurez-vous de les utiliser pour mesurer/surveiller la concentration d'assainissement du chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour surveiller la concentration de solution d'assainissement QUATS.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'accumulation de glace a été notée sur le plancher du congélateur et sur le plafond (au-dessus du condenseur) a eu une accumulation de glace. L'exploitant a été informé d'enlever la glace sur le sol et de réparer la marche dans le congélateur pour enlever l'accumulation de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des spatules nettoyées et désinfectées ont été entreposées dans une baignoire en plastique sale. Trouvé un scarabée mort sous les spatules. Les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et entreposés de manière appropriée pour prévenir la contamination. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les spatules et contenants de stockage maintenant et régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher du congélateur à l'italienne nécessite un nettoyage et un nettoyage appropriés. Nettoyez le congélateur à l'italienne et le plancher à l'italienne.
  8. Contrôle

    0 infraction

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