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Silver Dragon Restaurant (White Rock)

1564 George St, White Rock · Restaurant

40 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sacs en papier à usage unique observés contaminés par des déjections de rongeurs dans les étagères.
      • Mesures correctives : Tous les sacs en papier contaminés jetés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Sac d'oignon observé stocké directement sur le sol
      • 2. Presque tous les contenants de nourriture observés découverts dans la marche dans le refroidisseur et la marche dans les parois plus froides observées pour avoir la croissance de moisissure.
      • 3. Double empilage observé des contenants de nourriture dans les refroidisseurs. Le récipient inférieur n'a pas de couvercle, donc le bas du récipient supérieur touche la nourriture en dessous.
      • 4. Machine à glace dans la zone de la barre observée pour avoir une croissance de moule, en particulier dans le compartiment de fabrication de glace et la zone des volets.
      • 5. Sac de viande crue observé placé à côté de plats propres.
      • Mesures correctives : 1. Ne conservez pas les aliments directement sur le sol à moins qu'ils ne soient dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • 2. Tous les aliments doivent être couverts dans la marche dans le refroidisseur à moins qu'il ne refroidisse.
      • 3. Ne doublez pas les contenants à moins que les aliments ne soient couverts.
      • 4. Vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace. Découpez les volets pour un nettoyage profond.
      • 5. S'assurer que propre et cru et sale est correctement séparé dans la cuisine.
      • À corriger par: Demain.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans le dépôt sec arrière, le couloir arrière et les étagères de l'île dans la cuisine.
      • Mesures correctives: Veuillez nettoyer en profondeur la zone et contacter la lutte antiparasitaire pour un service plus fréquent.
      • À corriger par: 6 mars 2026
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des déjections/fleurs/poussières rongées observées derrière le congélateur thoracique dans le couloir arrière/zone de stockage
      • 2. Des déjections/bouillures/poussières rongées observées sur les rayonnages et le plancher de la zone de stockage arrière
      • 3. Les deux capots de ventilation sont poussiéreux et présentent une accumulation excessive de graisse
      • 4. Lacunes entre les friteuses, la cuisinière et le four observées pour avoir une accumulation excessive de graisse et de grime
      • 5. Plancher et paroi de la ligne de cuisson observés pour avoir une accumulation excessive de graisse
      • 6. Surfaces extérieures ou latérales de l ' équipement (refroidisseurs, friteuses, cuisinières, four) considérées comme grasses
      • 7. Marcher dans les parois plus froides ont la croissance des moisissures
      • 8. Les murs de la cuisine et de la zone arrière ont séché le grime
      • 9. Les étagères de l ' île où se trouvent les cuiseurs de riz ont des gouttes de rongeurs à l ' arrière des étagères.
      • Action(s) corrective(s) : installation de nettoyage en profondeur. Il devrait y avoir un nettoyage en profondeur en place. La graisse et le grime ne doivent pas s'accumuler.
      • À corriger par: 6 mars 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des déjections rongées observées derrière le refroidisseur et le congélateur thoracique dans la zone de stockage arrière
      • 2. Hotte de ventilation observée pour que la poussière de graisse s'accumule
      • 3. accumulation de graisse le long de la ligne de cuisson, surtout sur la gauche
      • 4. Graisse et accumulation de grime entre la table à hacher et le mur où des couteaux propres sont entreposés.
      • Mesures correctives : Veuillez continuer à nettoyer profondément l'installation.
      • Veuillez prévoir le nettoyage pour chaque partie de l'établissement.
      • À compléter le 31 octobre 2025
      • S'il vous plaît email EHO photos de nettoyage
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Plusieurs contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur observé pour être découvert
      • 2. Couvercle dans un récipient à farine observé comme étant un bol sans manche.
      • 3. Les boulettes de riz sont stockées dans l'eau.
      • Mesures correctives : 1. S'il vous plaît s'assurer que tous les aliments qui ne sont pas en utilisation active ou le refroidissement sont couverts
      • 2. Veuillez vous assurer que toutes les pelles stockées dans le conteneur ont des poignées. Les scoops doivent être entreposés d'une manière où les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • 3. Veuillez veiller à ce que les boules de riz et les ustensiles utilisés soient entreposés dans un bain d'eau glacée.
      • À corriger par: Demain.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De grandes quantités de déjections de rongeurs ont été observées dans le dépôt arrière et le couloir.
      • Le personnel affirme avoir attrapé le rongeur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'entreprise de lutte antiparasitaire surveille régulièrement les installations.
      • À corriger par: 27 oct 2025
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière reste ouverte pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas garder la porte arrière ouverte. Des déjections rongantes ont été observées dans toute l'installation.
      • À corriger immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Beaucoup de déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage à sec et le couloir entre la cuisine et la zone de stockage à sec
      • 2. Des déjections rongées observées collées sur les palettes en bois dans la zone de stockage à sec
      • 3. Hottes de ventilation ayant une accumulation excessive de graisse et de poussière.
      • 4. Graisse et grime observés derrière et sous la ligne de cuisson
      • 5. Poignées/surfaces tactiles élevées observées collantes
      • 6. Côtés de l ' équipement, rayonnages, présentant des débris/fleurs alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément l'installation. Veuillez retirer tout l'équipement et nettoyer derrière et en dessous. Nettoyez également les murs/les éclats noirs de la zone de lavage/préparation alimentaire.
      • Désinfecter les zones contaminées par des déjections de rongeurs avec 1000ppm de chlore (20ml de Javel à 1L d'eau)
      • À corriger par: 24 oct 2025
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Broyage dans des seaux stockés sur le sol dans la glacière. Les seaux n'ont pas de couvercle. La poussière et d'autres débris peuvent facilement tomber dans les bouillons. 2. Les bols sont utilisés comme scoops et sont entreposés dans des boîtes de farine et d'autres ingrédients secs.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez les seaux sur le bouillon sur les étagères. Ne pas stocker directement sur le sol. Couvrir les seaux avec des couvercles. 2. Remplacer les bols par des scoops avec des poignées et stocker sans que les poignées touchent les aliments. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'accumulation de graisse sous le poêle et sur le capot de ventilation. 2. Les bacs à ingrédients secs ne sont pas conservés dans des conditions sanitaires. Résidus de farine et de pâte observés sur les couvercles.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer l'accumulation de graisse pour prévenir l'accumulation de ravageurs et les risques d'incendie. Appelez un professionnel pour nettoyer le capot de ventilation régulièrement. 2. Nettoyez les couvercles du bac à ingrédients secs pour enlever les débris alimentaires. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans la salle à manger.
      • Mesure(s) corrective(s) : Affichez le permis avec l'autocollant décalque valide dans la salle à manger visible des clients.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Viandes crues entreposées au-dessus des aliments cuits à l'intérieur de la glacière. 2. Les bols sont utilisés comme scoops et entreposés dans des bacs à ingrédients secs (fleurs, sucre). Il n'est pas possible de ramasser de la nourriture sans toucher directement la main.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a déplacé les viandes vers des aliments en dessous. 2. Obtenir des scoops avec des poignées pour les ingrédients secs. Date à corriger par: 2 jours.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage des aliments secs.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les gouttes de souris en absorbant la zone affectée avec 100ppm solution de javel puis essuyer avec des serviettes en papier. Ne pas balayer les gouttes. Appelez les services de lutte antiparasitaire pour surveiller l'activité des ravageurs. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Extériorités de bacs à aliments secs recouverts de débris alimentaires et collants au toucher. 2. L'accumulation de graisse sombre peut être vue derrière les poêles et sur l'équipement dans toute la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : 1. Enlever les débris alimentaires de l'extérieur des bacs à aliments secs et les désinfecter. 2. Zone de préparation des aliments pour éliminer l'accumulation de graisse.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La zone de stockage à sec n'est pas bien éclairée.
      • Mesures correctives : Installer la lumière dans la zone de stockage à sec. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains équipements de cuisson et coins muraux ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Le tapis est une salle à manger a des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et les zones de la cuisine soient conservés dans un état propre.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La zone de stockage à sec n'est pas bien éclairée.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer la lumière ou ajouter plus de lumière afin que la zone soit plus visible et facilement propre. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Germes entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les germes ou autres aliments potentiellement dangereux comme les légumes coupés et les viandes de plus de 4 °C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le garde éternue n'a pas été installé sur la ligne buffet.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un protège-éternuement ou l'équivalent pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Corrigé le 4 avril 2024.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes vues dans la zone de la barre qui n'est pas utilisée.
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir les rapports des sociétés de lutte antiparasitaire.
      • Action(s) corrective(s) : Déclutter toute la zone de la barre. Enlever les déjections et désinfecter la zone.
      • Tenir des rapports de lutte antiparasitaire sur place. La compagnie de lutte antiparasitaire devrait fournir des services de routine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général s ' est amélioré, mais il reste encore beaucoup à faire. Les zones derrière et sous l'équipement doivent être nettoyées quotidiennement pour éviter l'accumulation. Certaines surfaces sont collantes au toucher.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer quotidiennement de sorte que les locaux demeurent dans un état propre. Les surfaces ne doivent pas être souillées.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'éclairage dans la zone de stockage est insuffisant.
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les ampoules ou ajouter plus d'ampoules pour rendre la pièce plus lumineuse pour faciliter le nettoyage.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La ligne Buffet n'a pas de gardes éternués.
      • Action(s) corrective(s) : Placez des éternues ou une barrière à la ligne de buffet entre la nourriture et le client pour protéger la nourriture contre la contamination (lorsque la toux/éternue du client). Correction au plus tard le 9 février 2024. Entre-temps, le personnel devrait surveiller la ligne de buffet.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage arrière (corner de rayonnage) et le long du mur derrière le congélateur thoracique.
      • Selon l'exploitant, les services de lutte antiparasitaire ne s'appliquent qu'à l'extérieur du bâtiment qui est géré par le propriétaire. Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été fourni.
      • Mesures correctives : Les lieux doivent être inspectés quotidiennement pour détecter les rongeurs. Enlever immédiatement les déjections et désinfecter cette zone.
      • Des locaux propres.
      • Les services de lutte antiparasitaire doivent être en place à l'intérieur de l'établissement. Tout de suite.
      • Pour prévenir la contamination des aliments :
      • 1. Essuyez toutes les surfaces avec une solution de javel avant de commencer chaque jour.
      • 2. Gardez toutes les boîtes à manger fermées.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Mauvais assainissement. Débris alimentaires et graisse notés dans tout l'établissement.
      • 2. Unité de buffet - eau non vidée en fin de journée. Des mouches mortes qui flottent dans l'eau.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer les surfaces de haut en bas. L'équipement doit être propre et exempt de débris alimentaires et de graisse. Les planchers, les murs et les jonctions doivent être exempts de graisse et de débris alimentaires.
      • 2. L'unité de buffet doit être vidée en fin de journée.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: comptoirs, étagères, côtés de l'équipement de cuisson, planchers, murs, jonctions, zones derrière l'équipement tout plein de débris alimentaires, graisse ou poussière. Sceller autour de 2 éviers de compartiments qui se séparent. Table latérale en bois la plus proche de la porte battante en mauvais état.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les surfaces (les côtés et le dessus de l'équipement, les murs, les planchers, les étagères) afin qu'elles soient visiblement propres. Tout de suite.
      • Regrer/recouvrir autour de l'évier. Correction au plus tard le 9 mars 2024.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fioles de souris vues sur le sac à farine, dans la zone de stockage sec, derrière le congélateur thoracique et derrière le matériel de cuisson et le bar.
      • Mesure(s) corrective(s): Le sac de farine a été jeté. Enlever toutes les fioles quotidiennes et désinfecter la zone.
      • Nettoyez les gouttes immédiatement.
      • Consultez immédiatement la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Déposer plus de pièges tout au long de l'établissement.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : accumulation de graisse et de débris alimentaires autour du matériel.
      • Mesures correctives : La graisse est une source de nourriture pour les ravageurs. Les locaux devraient être propres et exempts de débris alimentaires et de graisse dans et autour des équipements.
      • Un nettoyage en profondeur complet est nécessaire immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Locaux non exempts de parasites. souris mortes observées dans deux boîtes d'étain. Droppings vus dans la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer toutes les souris mortes des locaux. Retirer toutes les fioles et désinfecter la zone.
      • Consulter la société de lutte antiparasitaire. Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires sur les murs et les sols des locaux. C'est une source de nourriture pour les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : établissement complet de nettoyage profond. Corrigé le 4 octobre 2023.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de FOODSAFE de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler le certificat dans les 3 prochains mois.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il ne se lavait pas les mains après avoir manipulé de la viande crue, puis d'autres aliments et un double lavage après avoir utilisé les toilettes.
      • Mesures correctives : Les mains doivent être lavées entre les tâches et lorsqu'elles entrent dans la cuisine (même si elles ont été lavées dans les toilettes).
      • Discussion avec le personnel.
      • Envisagez d'installer un évier supplémentaire qui est juste pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Récipients alimentaires sous refroidisseur de comptoir et refroidisseur de marche empilés l'un sur l'autre sans couvercle ni couvercle entre les deux.
      • 2. La nourriture en conserve est laissée dans la boîte.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les contenants d'aliments sont recouverts de couvercles ou d'autres matériaux de qualité alimentaire (p. ex. enveloppement plastique).
      • 2. Les aliments laissés dans une boîte doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des punaises de souris vues dans l'aire de rangement arrière et autour de la station buffet.
      • Des mouches vues à l'arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et désinfecter ces zones (ne pas vider ou balayer les gouttes). Vérifiez chaque jour les gouttes.
      • Consulter une entreprise de lutte antiparasitaire au sujet des deux ravageurs.
      • Les locaux devraient être exempts de tous les ravageurs.
      • S'assurer que tous les aliments sont levés à 6 pouces du sol et que tous les aliments sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles intacts.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général reste très pauvre. Mise en place de graisse et de débris alimentaires observés sous, derrière et entre l'équipement et les contenants de stockage des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les surfaces (équipement, murs, planchers) afin qu'elles soient visiblement propres et exemptes de débris alimentaires et de saleté.
      • Augmenter la fréquence de nettoyage.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Foodhandler a manipulé de la viande crue avec des gants et a ensuite touché la poignée de porte de la glacière sans enlever de gants ni se laver les mains.
      • Mesures correctives : Les gants doivent être jetés et les mains doivent être lavées après avoir manipulé la viande crue.
      • On a demandé à Foodhandler de désinfecter la poignée de porte et de laver les mains.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sacs à ordures utilisés pour emballer les aliments.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour emballer ou entreposer les aliments. Les sacs d'ordures sont garnis de produits chimiques qui dégagent des odeurs. N'utilisez que des emballages et des contenants de qualité.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans la zone de stockage sec (près où les contenants de vinaigre blanc sont conservés).
      • Action(s) corrective(s): Enlever toutes les gouttes de souris et désinfecter les zones contaminées.
      • Ne pas balayer ou vider les gouttes.
      • Sanitez les contenants qui auraient pu être contaminés.
      • Ne pas conserver les aliments directement sur le sol (les aliments doivent être entreposés à 15 cm du sol).
      • S'assurer que des services de lutte antiparasitaire sont en place pour l'intérieur du bâtiment. (l'exploitant a déclaré qu'il existe une entreprise de lutte antiparasitaire pour l'extérieur).
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse au-dessus, derrière et sous l'équipement de cuisson. Débris alimentaires observés tout au long de l'établissement.
      • Action(s) corrective(s) : Conservez le local dans un état propre. Augmenter la fréquence de nettoyage. Corriger d'ici le 31 mars 2023.
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant d'étain utilisé pour le maïs en conserve est réutilisé pour le stockage de la sauce de soja.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser les contenants conçus pour les aliments en conserve. N'utilisez que des contenants de qualité alimentaire pour le stockage des aliments.
      • L'opérateur est rejeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La salle à manger est bordée de boîtes et d'équipements.
      • Action(s) correctrice(s) : De-clutter local et supprimer les éléments qui ne sont plus utilisés. Correction au 15 avril 2023.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel manipule des crevettes crues entre différentes tâches sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Les mains doivent être lavées entre les tâches et avant/après manipulation de la viande crue.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel coupe simultanément les légumes crus et la viande sur la même planche à découper.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utiliser des planches à découper séparées pour les viandes crues ou les légumes ou les désinfecter entre les utilisations.
      • Bien que les légumes seront cuits, il est bon de garder ces aliments séparés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général non traité. L'établissement demeure dans un état insalubre.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les surfaces verticales et horizontales. Assurez-vous que les débris alimentaires et la graisse sont enlevés de tout l'équipement. Le fait de ne pas nettoyer les locaux peut entraîner d'autres mesures d'exécution.
      • Corrigé avant le 7 février 2023.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Conteneurs de nourriture empilés sur un autre sans couvercle ou couvercle de nourriture dans un refroidisseur prép.
      • 2. Laisser sur les aliments des boîtes d'étain qui ne sont pas transférées dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments doivent avoir des couvercles ou des couvercles.
      • 2. Transférer tous les aliments en conserve dans un contenant de qualité alimentaire. Les boîtes exposées à l'air peuvent causer la lixiviation de produits chimiques dans les aliments.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs (ex. derrière le congélateur de poitrine), les étagères (autour du refroidisseur de préparation) et l'équipement (cuisinière de riz pleine de débris alimentaires et ayant les cheveux dans le bord) sont visiblement sales.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence de nettoyage et veiller à ce que toutes les parties du local soient visiblement propres. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Partie intérieure (pot) des cuisinières de riz, désintégration (le revêtement est en train de décoller) - cela pose un danger chimique.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas ces pots des rizières et remplacez-les par des pots intacts.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les bouteilles de bleach ne sont pas étiquetées.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de javel sont étiquetées. Seulement 1/2 c. à thé par litre de javel est nécessaire pour les surfaces en contact avec les aliments.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bol de sauce douce et aigre stocké sur le sol sous le refroidisseur de préparation qui est très sale.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a jeté la sauce. Ne conservez pas de nourriture sur le sol et sous le matériel sale. C'est une violation répétée. Billet de violation émis.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre. Construisez la graisse, les débris alimentaires et la poussière dans tout le local.
      • Mesures correctives : Continuer à nettoyer régulièrement les installations de façon à ce que toutes les zones soient visiblement propres.
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1.viande de scie entreposée dans une casserole d'autobus sur le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson.
      • 2. Bol de sauce douce et aigre entreposé sous la glacière de préparation.
      • 3. Plateau d'oeufs entiers et de coquilles fissurées entreposés au-dessus du riz dans une glacière.
      • Mesures correctives : 1 et 2. Entreposer les aliments directement sur le sol sous un équipement sale n'est pas acceptable.
      • La viande venait d'être retirée de la glacière pour la cuisson et était placée dans le four.
      • La sauce douce et aigre a été jetée.
      • Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol et sous l'équipement qui est sale.
      • 3. Ne pas conserver la viande et les oeufs au-dessus des légumes ou des aliments prêts à manger (aliments qui peuvent ne pas être cuits avant de manger). Le bac d'oeufs a été réinstallé.
      • C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Viande congelée placée dans l'évier pour dégeler sans être placée dans de l'eau froide ou sous l'eau courante.
      • Mesures correctives : La viande doit être décongelée sous l'eau courante froide ou dans l'eau froide qui est changée toutes les 30 minutes. La viande peut également être décongelée dans la glacière, ou dans le micro-ondes (et cuite immédiatement après). C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Couteaux de boucherie placés entre le bloc de boucherie et le mur sans être nettoyés et désinfectés.
      • 2. L ' assainissement général nécessite encore plus de travail - les joints autour du refroidisseur de prép sont sales et moulus, la graisse et les résidus alimentaires autour des refroidisseurs de prép et derrière et sous l ' équipement, les planchers sont sales. Le système d'échappement nécessite un entretien - la graisse est très visible.
      • Mesures correctives : 1. Tout l'équipement doit être nettoyé et désinfecté après utilisation et entreposé de façon propre. Ne conservez pas de couteaux entre le bloc boucher et le mur car cette zone n'est pas facile à nettoyer.
      • 2. Continuer à nettoyer toutes les parties du local. Service du système d'échappement tel qu'il est en retard. La ville de White Rock/Département du feu doit être avisée.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.Continuer les légumes entreposés sur une étagère à la température ambiante.
      • 2. Les germes de haricots ne sont pas conservés dans un endroit plus frais.
      • Mesures correctives : 1.&2. Les légumes coupés et les germes de haricots sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être conservés dans le refroidisseur.
      • L'opérateur ne les avait enlevés qu'il y a 20-30 minutes et les avait remis dans la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Javel parfumée au citron utilisée pour le désinfectant de surface.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez que du javel non parfumé. La solution d'assainissement a été refaite avec de l'eau de Javel non parfumée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo de lavage à la main obstrué avec des boîtes de poulet cru (à partir de la livraison). Un compartiment de l'évier avait des nouilles cuites et un autre compartiment avait des casseroles.
      • Action(s) corrective(s): Lavage des mains doit être libre d'obstruction et accessible en tout temps. N'utilisez pas le compartiment destiné au lavage des mains pour entreposer ou préparer les aliments. Un compartiment doit toujours être disponible pour se laver les mains et équipé d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Les boîtes ont été nettoyées et les aliments ont été retirés de l'évier pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les aliments (boeuf brut dans la poêle, germes dans le seau) stockés directement sur le sol.
      • 2. Des seaux de nourriture cuite empilés sans couvercles ou recouverts l'un sur l'autre dans une glacière.
      • 3. Oeufs entreposés au-dessus des légumes crus dans une glacière.
      • 4. Joints dans le refroidisseur de comptoir s'écroulant.
      • 5. Poulet congelé entreposé dans des sacs poubelles.
      • 6. Moule sur machine à glace dans la zone bar.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
      • 2. Les seaux/traies d'aliments doivent être recouverts de couvercles ou d'enveloppes de qualité alimentaire.
      • 3. Ne pas conserver les oeufs au-dessus des légumes ou prêts à manger des aliments. Toutes les viandes crues, la volaille, les œufs doivent être entreposés sur le plateau inférieur.
      • 4. Remplacer l'équipement cassé de sorte que les pièces ne tombent pas dans la nourriture.
      • 5. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour stocker les aliments. Placez immédiatement le poulet dans des contenants ou des sacs de bonne qualité.
      • 6. L'opérateur a déclaré que la machine à glace n'est pas actuellement utilisée. Ne pas utiliser la machine à glace tant qu'elle n'a pas été nettoyée et exempte de moisissure.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel des crevettes au comptoir.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments sur le comptoir. Dégeler les aliments dans l'eau froide ou froide (changement toutes les 30 minutes ou sous l'eau froide courante). L'exploitant a déplacé la crevette dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Toutes les zones des lieux de nourriture extrêmement sales avec de vieux débris alimentaires, poussière, graisse et toiles d'araignée.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces horizontales et verticales (derrière et dessous de l'équipement, des étagères, des contenants, des planchers, des murs, etc.) afin qu'elles soient visiblement propres.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les joints du refroidisseur sous-marin s'effondrent.
      • Mesures correctives : Réparation des joints d'ici le 4 juin 2022.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Désinfectant de surface non disponible.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a fait une solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inpsection.
      • Suivez ces points:
      • - Utiliser 100ppm de javel - 30 ml (2 cuillères à soupe) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5 litres (1 gallons) d'eau
      • - Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures
      • - Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement
      • - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Aucune station de lavage des mains disponible pour la cuisine. Les deux compartiments de l'évier de deux compartiments qui est utilisé pour la préparation des aliments et le lavage des mains avaient des bols de nourriture.
      • Action(s) correctrice(s) : Gardez toujours les éviers de main libres de tout encombre et faciles à atteindre.
      • Fournissez toujours chaque évier avec :
      • - Eau chaude et froide
      • - Savon liquide - ET -
      • - Papier ou serviettes à usage unique.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Plateaux de volaille crue entreposés sur des étagères dans un réfrigérateur à l'italienne au-dessus prêt à manger des aliments tels que les légumes et les boules frites. L'exploitant a déclaré que tous les articles seront cuits et qu'aucun aliment stocké sous la volaille n'est prêt à manger.
      • Les plateaux ne sont pas assez grands pour attraper tous les gouttes de jus.
      • 2. Nouilles dans la passoire maintenues dans le compartiment de lavage des mains de deux éviers compartiment.
      • 3, Moule dans la machine à glace. L'exploitant a déclaré que la glace n'était pas utilisée.
      • 4. Récipients d ' aliments sans couvercle.
      • Mesures correctives : 1. Entreposer la volaille crue et la viande dans des contenants appropriés pour s'assurer que tous les jus sont contenus.
      • Même si les légumes sont cuits, il est préférable d'entreposer toutes les volailles, viandes et oeufs crus en dessous, prêts à manger des aliments tels que les légumes et les nouilles précuites au cas où ces articles ne seraient pas cuits ou réchauffés à 74 °C.
      • Tout de suite.
      • 2. Ne pas utiliser le compartiment de lavage des mains de l'évier pour la préparation des aliments car cet évier est sale. Correction au moment de l'inspection.
      • 3. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace pour qu'elle soit visiblement propre et exempte de moisissure.
      • 4. Ne pas empiler les contenants d'aliments sans couvercle les uns sur les autres. Utiliser des couvercles entre les récipients.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les crevettes dégelent à la température ambiante dans l'évier.
      • Mesures correctives : L'opérateur a placé des crevettes sous l'eau courante froide.
      • Dégeler les aliments de façon sécuritaire :
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • - Ne laissez jamais de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine, lave-vaisselle, espace de rangement, refroidisseur, bar et toilettes du personnel sont sales.
      • Accumulation de débris alimentaires observés sur des équipements et des bacs à aliments. Débris alimentaires, poussière et graisse observés derrière et sous l'équipement. Des toiles d'araignées et des insectes morts sous les rayons de la nourriture. Poussière sur l'éventail de refroidisseur de marche. Moule dans une machine à glace. Des plats sales sont restés la nuit.
      • Mesures correctives : Nettoyer minutieusement toutes les surfaces, le plancher sous l'équipement de cuisson, les bacs à farine/ingrédients, le plancher dans la salle de stockage, le plancher derrière le congélateur pour enlever les débris alimentaires accumulés et la graisse. Nettoyer soigneusement tous les murs et surfaces verticales dans toutes les zones mentionnées dans l'observation ci-dessus.
      • Nettoyer la machine à glace et ne pas utiliser tant qu'elle n'a pas été nettoyée.
      • La meilleure pratique est de nettoyer et désinfecter tous les plats en fin de journée.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température des aliments dans les deux unités de réfrigération était de 7C. Le personnel n'a pas surveillé les températures après ajustement la dernière fois.
      • Action(s) corrective(s): Service de l'unité de réfrigération immédiatement. Surveillez la température quotidienne. Obtenez des thermomètres que les employés peuvent lire (nombres plus grands).
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est cassé et un remplacement n'a pas été acheté. Plusieurs clients dînaient à une table pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez que des plaques et des ustensiles jetables ou n'agissez qu'à la sortie. Un lave-vaisselle de remplacement doit être commercial et certifié par NSF (ou équivelent).
      • Taux de violation: 15
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de la nourriture dans le réfrigérateur de comptoir et le passage était trop chaud (7-8C).
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a baissé la température sur les deux unités. Surveiller et ajuster davantage si nécessaire pour s'assurer que la température est de 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est cassé.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a avisé qu'un autre est sur commande. Veiller à ce que le nouveau soit approuvé par le FNS ou équivelent. Continuez à désinfecter les plats et l'ustensile manuellement. Le restaurant n'offre pas d'option de dîner en raison de la pandémie.
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier à la station de lavage des mains de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles.
      • Score de violation: 5
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plat d'oeufs entreposés à température ambiante (77F/25C). Le temps de l'inspection était vers 14h30 et le restaurant n'était pas occupé.
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver dans le refroidisseur.
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couteaux pour couper des aliments prêts à manger, tels que les articles cuits et les emballages de laitue, étaient entreposés dans les fissures sales entre les appareils.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les couteaux dans les espaces entre le mur et le comptoir et entre l'équipement.
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel. Poignée de robinets d'eau froide dans la salle de bain avec de la farine.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la salle de bain, y compris l'évier. S'assurer qu'il y a une serviette en papier disponible. Ne sortez pas de la salle de bains tant que les mains ne sont pas nettoyées.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine et le rangement sont sales. Les carreaux de sol dans la cuisine et à l'intérieur du réfrigérateur walkin ont porté et soulevé à plusieurs endroits. De vieilles fioles notées derrière le bar.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer soigneusement toutes les surfaces, le plancher sous l'équipement de cuisson, les bacs à farine/ingrédient, le plancher dans la salle de stockage, le plancher derrière le congélateur thoracique pour enlever les débris alimentaires accumulés et la graisse. Nettoyer soigneusement tous les murs et les surfaces verticales, y compris la partie sous et derrière l'équipement, le mur derrière le téléphone de la cuisine. Nettoyer le téléphone et le cordon pour enlever le grime. Enlevez les gouttes.
      • 2) Remplacer les anciennes tuiles endommagées par de nouvelles.
      • Score de violation :
  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un grand trou a été trouvé sur un sac de farine non ouverte.
      • Mesures correctives : Jeter. Entreposer des sacs de farine et de sucre non ouverts dans une armoire en métal.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation continue des rongeurs. Des gouttes notées.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez le restaurant propre. Ne laissez pas de nourriture sans surveillance. Nettoyez tous les comptoirs / surfaces de contact avec les aliments avec de l'eau de Javel le matin avant toute préparation alimentaire.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de derrière ouverte avec un bâton.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière près. Billet émis pour cette violation chronique.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La table de préparation réfrigérée dans la cuisine ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Réparer l'unité. Continuez à le garder vide jusqu'à ce qu'il soit réparé (4C/40F ou moins).
      • Taux de violation: 15
  32. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation continue des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière près. Continuer avec le service de lutte antiparasitaire, garder la cuisine propre.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de derrière ouverte. Pas d'écran noté.
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte arrière près de l'organisme nuisible. Un billet pour atteinte à la santé sera émis à nouveau pour les événements futurs.
      • Taux de violation: 15
  33. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation Rodente en cours.
      • Mesures correctives : Continuer d'avoir un service de lutte antiparasitaire. Gardez la cuisine propre et la porte arrière close.
      • Score de violation: 9
  34. Inspection de suivi

    0 infraction

  35. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestations Rodentes.
      • Mesures correctives: voir ci-dessous.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Plancher sale dans les aires de stockage.
      • Mesures correctives: voir ci-dessous.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur trop chaud.
      • Mesures correctives: voir ci-dessous.
      • Score de violation: 3
  36. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments frits profonds sont stockés dans des boîtes de cartes d'occasion.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser les boîtes. Utilisez des récipients lavables.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été notées.
      • Mesures correctives : Continuer avec la lutte antiparasitaire. Continuez à nettoyer la cuisine. Essuyez toutes les surfaces de contact avec la nourriture le matin avec une solution de plage (1 c. à soupe de javel par gallon d'eau).
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: zone difficile à atteindre non propre.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les débris alimentaires, la farine, les résidus de sucre du sol. Nettoyez jusqu'au mur.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de la portée du comptoir au réfrigérateur est trop chaude, 45F.
      • Mesures correctives : Servicez l'unité de façon à ce qu'elle soit de 40F ou moins. Déplacez la nourriture à l'entrée.
      • Score de violation: 3
  37. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de rats ont été notées.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et garder la cuisine propre.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse s'accumule sous et derrière les carreaux de sol endommagés et levés sous le poêle. La chute de rat est notée dans la salle de stockage. La farine et la fécule de maïs s'accumulent sous les bacs.
      • Mesures correctives : Remplacer les tuiles et nettoyer. Nettoyez la salle de stockage et nettoyez chaque nuit sous les bacs à farine/constarque.
      • Score de violation: 9
  38. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des gouttes de rat sont notées dans le récipient de miettes de pain. Le couvercle était ajar et couvert de fientes. Le contenu a été écarté.
      • Mesures correctives : La plupart des éléments sont couverts. Assurez-vous que tous sont entreposés dans des contenants durs et recouverts de couvercles serrés. Nettoyez la zone de stockage et conservez-la dans un état propre.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer le sol derrière le poêle et la friteuse pour enlever la graisse accumulée.
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les encombrants et les objets inutilisés.
      • Score de violation: 3
  39. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un plateau d'oeufs a été entreposé à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Conserver dans le refroidisseur
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation Rodente.
      • Mesures correctives : Contrôler et éliminer l'infestation.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Gap sous la porte arrière. Pas de porte d'écran.
      • Mesure(s) corrective(s): Scellez l'écart. Installer l'écran.
      • Score de violation: 9
  40. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une casserole de chow mein stockée à température ambiante. Porc à barbecue et autre article entreposé à la température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Gardez-les réfrigérés.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Foodhandler n'a pas lavé les mains avec du savon après avoir touché les gouttes de rongeurs.
      • Action(s) corrective(s): Lavez les mains correctement avec du savon et de l'eau.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un stylo de bus de nourriture frite profonde a été laissé sans surveillance près d'une porte arrière ouverte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été notées dans les locaux.
      • Mesures correctives : Fournir la lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Aucune porte d'écran et la porte arrière n'était laissée ouverte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée. Installez la porte de l'écran.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections Rodentes dans les locaux. Clutter a noté.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer en profondeur les locaux, essuyer les surfaces avec une solution de blanchiment. Enlevez le désordre.
      • Taux de violation: 15