Silverado Cafe & Pizza Parlour

309 5th Avenue, Stewart, V0T1W0 · Restaurant

3 inspections

Inspection de routine29 oct. 2025
0 infraction
Inspection de suivi11 oct. 2024
1 infraction
- 105 - Téléinspection
  - Observation : Une inspection à distance de suivi de ces locaux a été effectuée par téléphone au 11-10-2024. L'exploitant a rempli une liste de vérification de l'auto-inspection des lieux d'alimentation et des images des corrections demandées lors de l'inspection initiale ainsi que les documents justificatifs demandés ont été fournis à l'agent de l'hygiène du milieu par courriel. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
  - Mesures correctives : s.o
Inspection initiale21 août 2024
8 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
  - Observation : Aucun permis valide n'a été observé au moment de l'inspection pendant que le local fonctionnait.
  - Mesures correctives : Une personne ne doit pas exploiter de locaux alimentaires à moins : a) que les plans et les spécifications des locaux aient été approuvés; b) que les locaux soient construits et entretenus conformément au permis délivré en vertu de cet article.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. Observé un grand café métallique dans la farine de pizza au moment de l'inspection. Les poignées de scoop doivent être maintenues à l'abri du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination.
  - Mesures correctives : L'opérateur interdit d'utiliser des contenants métalliques comme pelle pour la farine. L'exploitant doit utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: accumulation lourde observée si les débris alimentaires, la saleté et les débris sur le poêle de cuisine et accumulation lourde de graisse sur l'aération du capot. L'accumulation de débris alimentaires, de saleté et de graisse peut faciliter la croissance des bactéries, qui peuvent contaminer les produits alimentaires entraînant des maladies d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit enlever les débris, nettoyer et assainir l'équipement de façon à réduire le potentiel de croissance microbienne et le risque de contamination croisée dans les produits alimentaires. L'exploitant doit fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement des images de l'équipement nettoyé afin d'assurer la conformité avec le Règlement sur les locaux alimentaires de la Colombie-Britannique.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : On a observé plusieurs zones à l'intérieur des lieux où se sont accumulés de vieux débris alimentaires, de la poussière et de la crasse. Développement
  - Mesures correctives :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. L'agent de l'hygiène du milieu a observé une grande surface de comptoir de préparation usée sur le bois. Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit réaménager les surfaces afin de fournir une surface durable facile à nettoyer afin de prévenir la croissance microbienne et la contamination des aliments entraînant une maladie d'origine alimentaire.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les produits chimiques de nettoyage sont entreposés avec des aliments. L'agent de l'hygiène du milieu a observé divers produits de nettoyage et de dégraissage stockés sur un chariot où les aliments étaient entreposés. Les contacts accidentels, les fumées et les déversements peuvent contaminer les aliments, ce qui entraîne une contamination chimique et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. L'agent de l'hygiène du milieu a observé que l'exploitant retirait les produits chimiques du chariot alimentaire et les plaçait dans une zone éloignée de la préparation des aliments et de leur transformation à l'intérieur du local.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les produits chimiques entreposés dans le local sont dans un endroit sûr et sécurisé, loin des produits alimentaires.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé dans les congélateurs arrière et deux réfrigérateurs de préparation dans le local. Les thermomètres indicateurs précis assurent que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés aux températures de rétention du froid requises pour empêcher la croissance microbienne des produits alimentaires qui peut entraîner une contamination des aliments entraînant une maladie d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer des thermomètres d'indication précis dans tout l'équipement de réfrigération et de congélation de l'installation pour s'assurer que les températures de rétention sont maintenues et que les produits alimentaires sont maintenus à des températures internes comprises entre 0C et moins de 4C dans l'équipement de réfrigération, et moins de -18C dans les congélateurs, respectivement.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. L'agent de l'hygiène du milieu a observé que les serviettes en papier étaient entreposées de façon inadéquate au poste de lavage des mains, ce qui permettait de nettoyer les serviettes en papier. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact. L'agent de l'hygiène du milieu a observé que l'exploitant place un distributeur temporaire de serviettes de papier à la station de lavage des mains pour s'assurer que les serviettes de papier propres sont distribuées d'une manière exempte de sources potentielles de contamination.
  - Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. L'exploitant doit acheter et installer des serviettes de savon et de papier adéquates dans les distributeurs à la station de lavage des mains dans un délai d'un mois à compter de la date d'inspection et fournir des images à l'agent d'hygiène de l'environnement pour s'assurer de la conformité au Règlement sur les locaux alimentaires de la Colombie-Britannique.