Silverleaf 64475

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15 inspections

1. Inspection de la gestion des risques2 juill. 2026

   1 infraction

   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • 1. Des cafards adultes ont été observés sur des pièges de surveillance dans la cuisine principale. 2. Les petites mouches semblent venir du plafond au-dessus des comptoirs. Remarque : le comptoir n'était pas utilisé pour la préparation des aliments en raison des mouches. -S'il vous plaît suivre avec la société de lutte antiparasitaire et mettre en œuvre une approche intégrée de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible. Fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -Continuer avec le nettoyage en profondeur fréquent dans toute la cuisine pour enlever toutes les sources de nourriture. -Nettoyez l'évent et éliminez la source des mouches. -Sceller les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des parasites.
2. Inspection de la gestion des risques24 juin 2026

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une boîte de produits alimentaires secs n'était pas scellée dans la salle de stockage sec, et un autre contenant de produits alimentaires secs n'avait pas de couvercle serré. -S'assurer que tous les produits alimentaires secs sont entreposés dans des contenants avec couvercles serrés. C'est extrêmement important lors d'une infestation active de parasites.
   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • 1. Des cafards adultes et des nymphes ont été vus sur des pièges de surveillance ainsi que des cafards morts ont été vus dans la cuisine principale. Remarque : le nombre de cafards a considérablement augmenté depuis l'inspection précédente et la propreté dans la cuisine s'est aggravée. Cela est très préoccupant et il faut redoubler d'efforts pour éliminer la source de nourriture des ravageurs et réduire le nombre de ces derniers. 2. On a vu de petites mouches sur un seul comptoir. Il semblait que les mouches provenaient des évents du plafond au-dessus des comptoirs. Remarque : le comptoir n'était pas utilisé pour la préparation des aliments en raison des mouches. -S'il vous plaît suivre avec la société de lutte antiparasitaire et mettre en œuvre une approche intégrée de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible. Fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -Continuer avec le nettoyage profond complet dans toute la cuisine pour enlever toutes les sources de nourriture et continuer avec un nettoyage profond plus fréquent. -Nettoyez l'évent et éliminez la source des mouches.-Scellez les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des parasites.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un robinet coule dans la cuisine. -Réparer les fuites pour éliminer les sources d'eau pour les ravageurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans de nombreuses zones de la cuisine. -Comme le site a une infestation active de parasites, veuillez effectuer un nettoyage approfondi dans la cuisine afin d'éliminer toute source d'aliments pour les ravageurs.
3. Inspection de la gestion des risques2 juin 2026

   1 infraction

   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • 1. Un cafard a été vu sur un piège de surveillance dans la cuisine. Remarque : le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire indique moins de parasites. Veuillez continuer à travailler avec le professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer toutes les activités de lutte antiparasitaire et fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -Continuer avec la fréquence accrue de nettoyage pour enlever toute source d'aliments. -Sceller les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des parasites.
4. Inspection de la gestion des risques19 mai 2026

   1 infraction

   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • 1. Des cafards ont été vus dans la cuisine. 2. On a vu de petites mouches sur un seul comptoir. Il semblait que les mouches provenaient de l'évent du plafond au-dessus du comptoir. Remarque : le comptoir n'était pas utilisé pour la préparation des aliments en raison des mouches. -S'il vous plaît engager les services d'un professionnel qualifié de lutte antiparasitaire et mettre en place une approche intégrée de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible. Fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -Continuer avec le nettoyage profond complet dans toute la cuisine pour enlever toutes les sources de nourriture et continuer avec un nettoyage profond plus fréquent. -Nettoyez l'évent et éliminez la source des mouches. -Sceller les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des parasites.
5. Inspection de la gestion des risques5 mai 2026

   2 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le thermomètre sur place n'était pas capable de vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle. -Veuillez fournir un thermomètre approprié et effectuer une surveillance quotidienne et documenter la température de rinçage.
   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • 1. Des cafards ont été vus dans la cuisine. 2. On a vu de petites mouches sur un seul comptoir. Il semblait que les mouches provenaient de l'évent du plafond au-dessus du comptoir. Remarque : le comptoir n'était pas utilisé pour la préparation des aliments en raison des mouches. -S'il vous plaît engager les services d'un professionnel qualifié de lutte antiparasitaire et mettre en place une approche intégrée de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible. Fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -En outre, bien nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées et effectuer un nettoyage profond plus complet dans toute la cuisine pour enlever toutes les sources de nourriture et continuer avec un nettoyage profond plus fréquent. -Nettoyez l'évent et éliminez la source des mouches. -Sceller les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes dans la salle de stockage sèche pour empêcher l'entrée et la propagation de parasites.
6. Inspection de la demande1 mai 2026

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La température de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 61'C. Veuillez réparer et s'assurer que la température de rinçage atteint 71'C ou plus pour le nettoyage et l'assainissement adéquats des ustensiles alimentaires.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le thermomètre disponible n'est pas capable de vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle. -Veuillez fournir un thermomètre approprié et assurer une surveillance et une documentation appropriées de la température de rinçage du lave-vaisselle par jour.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des déjections de souris ont été observées dans la zone d'entreposage des aliments secs.-Veuillez faire appel aux services d'un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire et mettre en oeuvre une approche intégrée de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible. -En outre, nettoyer soigneusement et désinfecter toutes les zones touchées. On a également conseillé à l'exploitant de l'installation de remplacer les cartons de production par des contenants de produits réutilisables appropriés afin d'empêcher l'introduction de parasites dans l'installation par des approvisionnements entrants.
7. Inspection de la gestion des risques3 mars 2026

   0 infraction

8. Inspection de la demande13 févr. 2026

   3 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Une mauvaise utilisation du gant a été observée dans la cuisine principale. -Veuillez examiner l'utilisation appropriée des gants et les procédures de lavage des mains avec tout le personnel des services alimentaires.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Certaines des tasses en plastique de la cuisine de service de Shawnessy étaient encore sales et les bacs de stockage en plastique pour les ustensiles propres avaient des débris dans le fond. -Nettoyez tous les ustensiles et les bacs de rangement dans la cuisine de service. 2. Les glaçons des cuisines de service n'étaient nettoyés qu'une fois par jour. -S'il vous plaît prendre les boules de glace au lave-vaisselle de la cuisine principale et nettoyer après chaque service de repas. 3. Des contenants de tasses, d'ustensiles et de serviettes propres ont été entreposés dans l'armoire sous le lavabo de la salle à manger Heritage. -Veuillez enlever les articles et nettoyer à nouveau avant l'utilisation. Ne conservez pas d'articles propres sous les tuyaux de plomberie.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les chariots de transport dans la cuisine principale et servant des cuisines. -Nettoyez les chariots de transport sur un horaire plus fréquent. 2. Certaines des poignées des lavabos à main, et les poignées du réfrigérateur/congélateur avaient des débris accumulés à la fois dans la cuisine principale et au service des cuisines.-S'il vous plaît nettoyer sur un horaire plus fréquent. 3. Certains des tiroirs de la cuisine principale et des cuisines de service avaient des articles divers et il y avait des débris alimentaires accumulés sur certaines des étagères. -Veuillez effectuer un nettoyage complet dans la cuisine principale et servir les cuisines.
9. Inspection de la demande15 janv. 2026

   0 infraction

10. Inspection de la gestion des risques21 juill. 2025

    0 infraction

11. Contrôle3 juill. 2025

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Bridewood servant la cuisine: Le mur a été endommagé derrière le grille-pain. 2. Cuisine de service Chaparral: Le mur a été endommagé derrière l'évier de lavage à main. -Veuillez réparer les murs pour que les surfaces soient lisses, durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 3. Cuisine de service Sundance : La surface de l'armoire sous l'évier de 2 compartiments était endommagée et n'était plus imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.-Veuillez affiner.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine de service Somerset : La surface de l'un des chariots de transport en plastique était en mauvais état et n'était plus facile à nettoyer. - Veuillez remplacer le chariot.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Bridewood servant la cuisine: Il y avait des débris alimentaires accumulés sous le lave-vaisselle autour des tuyaux de plomberie. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage profond dans ce domaine.2. Shawnessy servant la cuisine: Il y avait des débris accumulés dans l'armoire sous l'évier de 2 compartiments. -Veuillez nettoyer l'armoire et installer un panneau d'accès pour couvrir l'ouverture autour des tuyaux de plomberie. 3. kitchenette ADP: Il y avait des débris accumulés dans l'armoire sous l'évier.-Veuillez nettoyer l'armoire.
12. Inspection de la gestion des risques13 juin 2025

    0 infraction

13. Inspection de la gestion des risques6 mai 2025

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de sol est manquante entre la cuisine principale et le coin café. S'il vous plaît réparer / remplacer la tuile et s'assurer qu'il est facile à nettoyer.
14. Contrôle28 avr. 2025

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre n'était pas disponible pour tester la température interne du lave-vaisselle. Veuillez acheter un thermomètre pour lave-vaisselle afin de vérifier la température intérieure quotidienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos désignés a été bloqué pendant l'inspection. Un membre du personnel remplissait un pichet d'eau à l'intérieur du lavabo. Le pichet a été enlevé au cours de l'inspection. Le lavabo désigné ne doit pas être utilisé pour la préparation des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un fonctionnaire a été prié de démontrer comment la concentration de désinfectant quaternaire est testée. Le personnel a testé le seau contenant du savon et de l'eau au lieu du désinfectant. S'il vous plaît former tout le personnel et s'assurer qu'ils sont bien au fait de tester les concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de sol est manquante entre la cuisine principale et le coin café. S'il vous plaît réparer / remplacer la tuile et s'assurer qu'il est facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les porte-couteaux ont accumulé des débris. Il y avait une substance collante sur un des porte-couteaux. Veuillez vous assurer que les porte-couteaux sont nettoyés et essuyés quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de débris alimentaires sous le grill et l'unité de retenue chaude à l'arrière de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer sous le gril / tenue chaude.
15. Inspection initiale19 sept. 2024

    0 infraction