Silvertip Lodge - Food
SE-14-70-4 W4 Improvement District AB T9M 1P5 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- -Au cours de l'inspection qui a suivi les observations; -les manipulateurs d'aliments n'ont pas nettoyé et désinfecté le thermomètre de la sonde avant de l'insérer dans l'aliment pour surveiller la température interne. -les vêtements de nettoyage (utilisés pour essuyer les compteurs) ont été accrochés à l'intérieur du tablier et n° 39; les poches. -Un membre du personnel a noté qu'il griffait la jambe avec des mains gantées et non pas se laver les mains et changer les gants par la suite. Mesures prises: Les questions mentionnées ci-dessus ont été discutées avec le chef.-instructions fournies pour étalonner, nettoyer et assainir régulièrement le thermomètre de la sonde avant utilisation. -Instructions fournies pour toujours stocker les vêtements de nettoyage à l'intérieur du seau d'assainissement (l'installation dispose d'un désinfectant Quat. S'il vous plaît assurez-vous de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur de la solution d'assainissement Quat 200 ppm en tout temps pour éviter la contamination croisée. -Instructions fournies pour jeter les gants - laver les mains - puis prendre une nouvelle paire de gants chaque fois que cela est nécessaire (comme après avoir touché les cheveux, le visage, les jambes griffantes, etc.).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Certains des scoops ont été entreposés de façon inappropriée dans les contenants de stockage (la poignée de scoop touchait des aliments). Mesures prises : - Des instructions ont été données pour stocker la pelle de telle sorte que les poignées de scoop' devraient être orientées vers le haut, sans toucher l'aliment.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'a pas été branchée à la station chimique pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas d'eau chaude dans les puits. 2. Un de l'évier manquait des serviettes en papier et du savon.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière près de la zone du lave-vaisselle présentait des lacunes visibles en bas. S'il vous plaît réparer le striping météo.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière près de la zone du lave-vaisselle présentait des lacunes visibles en bas. S'il vous plaît réparer le striping météo.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?