Silvestre Deli & Bistro

317 Water St, Vancouver BC V6B 1B8 · Food Service Establishment 1

22 inspections

Suivi systématique26 août 2025
0 infraction
Routine19 août 2025
2 infractions
- Les locaux et tous les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus en bon état et utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - L'équipement, les ustensiles et/ou les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas entretenus/utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- Tous les équipements, surfaces de contact avec les aliments, ustensiles, vaisselle et verres utilisés dans les locaux sont lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  - La concentration de solution sanitaire est trop élevée.
Routine12 sept. 2024
0 infraction
Suivi systématique20 déc. 2023
0 infraction
Routine29 nov. 2023
2 infractions
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température réfrigérée qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés, exposés ou transportés à une température de 4°C ou moins.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
Suivi systématique6 juin 2023
0 infraction
Routine23 mai 2023
5 infractions
- L'exploitation et l'entretien des locaux sont conformes aux plans et spécifications approuvés.
- Un cours de formation certifié sur la sécurité alimentaire a été suivi par l'exploitant et les gestionnaires d'aliments de l'établissement de service alimentaire.
  - Aucun employé présent n'est titulaire d'un certificat FOODSAFE valide ou équivalent pendant que le propriétaire/exploitant est absent.
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température réfrigérée qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés, exposés ou transportés à une température de 4°C ou moins.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Les relevés de température ne sont pas utilisés pour surveiller les limites critiques.
- Les locaux sont exempts de parasites.
  - Les lieux présentent des signes d'activité rongeur.
Suivi systématique18 nov. 2022
1 infraction
- Les locaux sont exempts de parasites.
  - Les lieux présentent des signes d'activité rongeur.
Routine9 nov. 2022
9 infractions
- L'exploitation et l'entretien des locaux sont conformes aux plans et spécifications approuvés.
- Les aliments sont manipulés de façon hygiénique et ne sont pas contaminés.
  - Les aliments sont entreposés d'une manière qui favorise la contamination croisée.
- Les aliments potentiellement dangereux sont refroidis d'une manière qui rend la consommation sécuritaire.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- Les locaux et tous les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus en bon état et utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- Tous les équipements, surfaces de contact avec les aliments, ustensiles, vaisselle et verres utilisés dans les locaux sont lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle est inappropriée pour éliminer la contamination.
- Chaque employé fait preuve d'une bonne hygiène personnelle et se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - La station de lavage des mains est obstruée ou utilisée à d'autres fins.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Le plan de salubrité des aliments n'est pas maintenu pour refléter le menu actuel.
- Un établissement de services alimentaires doit avoir des procédures écrites pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
  - Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour surveiller le niveau d'assainissement.
- Les locaux sont exempts de parasites.
  - Les lieux présentent des signes d'activité rongeur.
Routine6 mai 2022
4 infractions
- L'exploitation et l'entretien des locaux sont conformes aux plans et spécifications approuvés.
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température réfrigérée qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés, exposés ou transportés à une température de 4°C ou moins.
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température de rétention chaude qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés ou exposés à 60 °C ou plus.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Les relevés de température ne sont pas utilisés pour surveiller les limites critiques.
Routine26 mai 2021
11 infractions
- COVID-19 Plan de sécurité élaboré et utilisé
- COVID-19 Le plan de sécurité contient le nombre maximal de clients
- Nombre maximal de clients pouvant être logés dans les locaux a été déterminé
- Nombre maximal de clients permet une séparation de 2m entre les clients de différentes parties en tout temps
- 2m séparation maintenue entre les patrons de différentes parties, sauf lorsque la partition est en place
- Maximum de 6 clients par table
- Aucun événement de plus de 50 personnes sur place
- Les patrons restent assis dans un établissement agréé, sauf pour utiliser les toilettes ou partir (exception : locaux autorisés avec licence de fabrication)
- L'exploitant a évalué leurs locaux et a pris des mesures pour empêcher la congrégation de patrons près ou à l'extérieur de leurs locaux
- Des dispositifs physiques ou des marqueurs sont utilisés pour aider les clients à maintenir la distance physique
- Contrôle quotidien de la santé des travailleurs
Routine26 mai 2021
2 infractions
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température de rétention chaude qui les garde en sécurité.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Un thermomètre précis n'est pas prévu pour la surveillance de la température.
Suivi systématique15 oct. 2019
0 infraction
Routine23 sept. 2019
3 infractions
- Un cours de formation certifié sur la sécurité alimentaire a été suivi par l'exploitant et les gestionnaires d'aliments de l'établissement de service alimentaire.
  - Aucun employé n'est titulaire d'un certificat FOODSAFE valide ou d'un certificat équivalent pendant l'absence du propriétaire/exploitant.
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température réfrigérée qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés, exposés ou transportés à une température de 4°C ou moins.
  - Un thermomètre précis n'est pas prévu pour la surveillance de la température.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Les relevés de température ne sont pas utilisés pour surveiller les limites critiques.
Suivi systématique4 déc. 2018
1 infraction
- Les aliments sont manipulés de façon hygiénique et ne sont pas contaminés.
  - Les aliments sont entreposés d'une manière qui favorise la contamination croisée.
Routine26 nov. 2018
6 infractions
- Un cours de formation certifié sur la sécurité alimentaire a été suivi par l'exploitant et les gestionnaires d'aliments de l'établissement de service alimentaire.
  - Le propriétaire/exploitant ne détient pas de certificat FOODSAFE valide ou équivalent.
- Les aliments sont manipulés de façon hygiénique et ne sont pas contaminés.
  - Les aliments sont entreposés d'une manière qui favorise la contamination croisée.
  - La nourriture n'est pas stockée au sol.
- Les aliments contaminés ne sont pas entreposés, exposés ou mis en vente.
- Les locaux et tous les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus en bon état et utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - L'équipement, les ustensiles et/ou les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas dans un état qui assure une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
- Les locaux sont exempts de parasites.
  - Les lieux présentent des signes d'activité rongeur.
  - Les locaux ne sont pas protégés de l'entrée des ravageurs.
Suivi systématique28 juin 2018
2 infractions
- L'exploitant d'un établissement de services alimentaires doit élaborer, maintenir et suivre des procédures écrites pour s'assurer qu'il n'y a pas de danger pour la santé dans l'exploitation de l'établissement.
  - Le plan de sécurité alimentaire n'est pas élaboré.
- Les locaux sont exempts de parasites.
Routine26 juin 2018
3 infractions
- Les locaux et tous les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus en bon état et utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - Les locaux ne sont pas entretenus dans un état sanitaire.
- Tous les équipements, surfaces de contact avec les aliments, ustensiles, vaisselle et verres utilisés dans les locaux sont lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement n'est pas présente ou à une concentration insuffisante.
- Les locaux sont exempts de parasites.
Routine14 nov. 2017
2 infractions
- Les aliments sont manipulés de façon hygiénique et ne sont pas contaminés.
  - Les aliments ne sont pas protégés contre la contamination pendant le transport, l'exposition, l'entreposage ou la préparation.
- Les locaux sont exempts de parasites.
  - Les lieux présentent des signes d'activité rongeur.
  - Les conditions dans les locaux peuvent entraîner l'hébergement ou la reproduction de parasites.
Routine5 janv. 2017
1 infraction
- Les aliments potentiellement dangereux sont à une température de rétention chaude qui les garde en sécurité.
  - Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés ou exposés à 60 °C ou plus.
Routine19 janv. 2016
1 infraction
- Les locaux et tous les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus en bon état et utilisés de manière à assurer une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - L'équipement ou les matériaux non requis pour l'opération sont entreposés dans les locaux.
Routine11 mai 2015
0 infraction