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Simple Wok - Food Take Out

44 Great Northern Road Sault Ste. Marie ON P6B 4Y5 · Food Take Out

Dossier officiel d’Algoma →

Résumé des inspections

Simple Wok - Food Take Out a été inspecté 7 fois par Algoma Public Health depuis le 23 avril 2025. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement [sect. 8(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Réchauffage : à la température de cuisson originale dans les 2 heures [article 27(2)a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris d'ustensiles à usage unique) [sect. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Algoma Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Requis

    3 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être entreposés
    • Réchauffage : à la température de cuisson originale dans les 2 heures [article 27(2)a)]
      • Veiller à ce que les aliments soient réchauffés à la température de cuisson initiale pendant 15 secondes dans les 2 heures [sect. 27(2)a)]
  2. Suivi

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être entreposés
  3. Suivi

    6 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les plafonds sont maintenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être entreposés
    • Réchauffage : à la température de cuisson originale dans les 2 heures [article 27(2)a)]
      • Veiller à ce que les aliments soient réchauffés à la température de cuisson initiale pendant 15 secondes dans les 2 heures [sect. 27(2)a)]
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris d'ustensiles à usage unique) [sect. 8(1)]
      • Les ustensiles doivent être entreposés et transportés de manière à éviter toute contamination
      • Les ustensiles autres que les articles multiservices doivent être nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état propre et sanitaire [sect. 21(2)]
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement [sect. 8(2)]
      • Les surfaces de contact avec les aliments / ustensiles / vaisselle doivent être exempts de fissures ou de coutures ouvertes [sect. 8(2)b)]
      • Les surfaces de contact avec les aliments / ustensiles / vaisselle doivent être propres et en bon état [Sec. 8(1)]
      • Maintenez les planches, blocs, tables ou bols de coupe en bois dur de façon propre et hygiénique
    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
      • L'équipement doit être adapté aux fins prévues [alinéa 8(1)d)]
  4. Requis

    5 infractions

    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris d'ustensiles à usage unique) [sect. 8(1)]
      • Les ustensiles doivent être entreposés et transportés de manière à éviter toute contamination
      • Les ustensiles autres que les articles multiservices doivent être nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état propre et sanitaire [sect. 21(2)]
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement [sect. 8(2)]
      • Les surfaces de contact avec les aliments / ustensiles / vaisselle doivent être exempts de fissures ou de coutures ouvertes [sect. 8(2)b)]
      • Les surfaces de contact avec les aliments / ustensiles / vaisselle doivent être propres et en bon état [Sec. 8(1)]
      • Maintenez les planches, blocs, tables ou bols de coupe en bois dur de façon propre et hygiénique
    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
      • L'équipement doit être adapté aux fins prévues [alinéa 8(1)d)]
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les plafonds sont maintenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Les aliments crus dangereux doivent être manipulés séparément des aliments prêts à manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Les aliments crus dangereux doivent être entreposés séparément ou en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  5. Requis

    0 infraction

  6. Requis

    4 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les murs doivent être propres et bien réparés [alinéa 7(1)g)]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • La ventilation mécanique fonctionne et est tenue propre [Sec. 11]
      • Hotte de ventilation et/ou filtres doivent être nettoyés
    • Suspension à chaud: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
      • Les aliments dangereux à chaud doivent être conservés au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
    • Mode de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection) [sect. 19]
      • Méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments : laver dans le premier évier, rincer dans le deuxième évier, désinfecter dans le troisième évier [sect. 18(2)i)]
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d ' au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes [sect. 19 b)]
  7. Requis

    2 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les murs doivent être propres et bien réparés [alinéa 7(1)g)]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Mode de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection) [sect. 19]
      • Méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments : laver dans le premier évier, rincer dans le deuxième évier, désinfecter dans le troisième évier [sect. 18(2)i)]
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d ' au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes [sect. 19 b)]

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