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Simply Catering

11410 104 Street Grande Prairie AB T8V 2Z1 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ne sont pas conservés dans un désinfectant. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution de désinfectant après chaque utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavent pas les mains fréquemment ou au besoin. Enseignement dispensé. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent fréquemment les mains ou au besoin. Par exemple après avoir manipulé des œufs crus ou de la viande.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le reste/prêt à consommer des aliments à risque élevé ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés aux fins de suivi.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cuit était conservé sur le plateau inférieur avec des viandes crues à l'intérieur de la glacière. Veiller à ce que tous les aliments prêts à manger soient conservés au-dessus des oeufs crus, de la viande et des fruits de mer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de crème glacée à l'intérieur du congélateur manquent de couvercles. Assurez-vous que tous les contenants de produits alimentaires en vrac ont un couvercle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuillère à usage unique. les fourches et les couteaux ne sont pas correctement entreposés. S'assurer que tous les ustensiles à usage unique sont entreposés d'une manière où ils font tous face à une seule direction afin d'éviter une contamination potentielle de l'extrémité de l'entreprise pendant la manutention.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'étaient pas correctement étiquetés. Assurez-vous que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant QUAT.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'école offre des services de surveillance de la lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est facilement visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ampoules à l'intérieur du capot de ventilation sont brûlées. Assurez-vous que toutes les ampoules brûlées sont remplacées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La main d'horaire de nettoyage n'a pas été mise en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine et les évents sont poussiéreux. Assurez-vous que le plafond de la cuisine et les évents sont nettoyés.