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Siomai Queen

106 - 4909 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Siomai Queen a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 avril 2026. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 18 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Two compartment sink was observed to be leaking at the time of the inspection.Please repair the leak.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Repeat ViolationEnsure to have written procedures for all clean-in-place items1. The Operator did not have a written procedure detailing the steps for cleaning and sanitizing the siomai filling equipment.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Please write a step-by-step procedure for cleaning and sanitizing this equipment.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** CORRECTÉ**1. L'exploitant prévoyait stocker une unité de retenue chaude sur le comptoir avant, ce qui la rendrait accessible aux clients et exigerait un garde éternue. L'exploitant a déplacé cet équipement vers le dos, de sorte que les aliments seraient protégés contre une éventuelle contamination des clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'exploitant n'avait pas de procédure écrite détaillant les étapes de nettoyage et d'assainissement de l'équipement de remplissage du simaï. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez écrire une procédure étape par étape pour le nettoyage et la désinfection de cet équipement.
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