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Siomai Queen - Events

D426 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Siomai Queen - Events a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 5 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Frozen shomai was observed stored in the freezer without cover. In addition, a second tray of shomai had been stacked on top of another tray, resulting in the bottom of the upper tray coming into direct contact with the food. The trays appeared clean at the time of inspection. The operator promptly removed the shomai from the freezer and covered the product with plastic wrap. The operator was also instructed not to stack trays directly on top of uncovered food products.A scoop was observed stored in a cooler with the handle in direct contact with the ice. The operator promptly removed the scoop.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pas de couvercle approprié qui sépare les plateaux alimentaires dans un réfrigérateur stand-up. Les plateaux de Siomai étaient entreposés dans le réfrigérateur empilés l'un sur l'autre et séparés par de minces feuilles; veuillez utiliser des contenants en plastique appropriés pour bien séparer les couches alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'a pas été placée dans un distributeur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits alimentaires Siomai sur la deuxième étagère de l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à 55-58°C. L'unité a été ajustée sur place pendant l'inspection. Veuillez vous assurer de maintenir tous les produits alimentaires Siomai au-dessus de 60°C en tout temps.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le plateau inférieur de l'insert à deux rayons a Siomai à une température d'environ 44-46 degrés Celsius. La nourriture serait arrivée environ 30 minutes avant l ' inspection. EXIGENCES : S'assurer que les plateaux de retenue à chaud ne sont pas surremplis (vérifiez la ligne de remplissage indiquée) et vérifiez que tous les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou plus.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Siomai empilé les uns sur les autres sur des plateaux sans barrière.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Debris flottait dans le seau d'assainissement. Un désinfectant frais a été préparé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau embouteillée et les aliments préemballés étaient entreposés au sol. Entreposer les aliments, y compris les boissons, à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'huile de Chili avec de l'ail haché a été stockée sans contrôle de température. Le produit alimentaire avait un pH de 5. L'huile de Chili a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection.
  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température sous la lampe thermique a été mesurée à 26 degrés Celsius. La hauteur des lampes à chaleur était trop élevée pour stocker les aliments périssables chauds à 60 degrés C. Ajuster la hauteur entre les lampes à chaleur et les aliments périssables pour s'assurer qu'ils sont entreposés à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les refroidisseurs de camping étaient sales. Nettoyez les refroidisseurs.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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