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Siwash Lake Wilderness Resort

280 Egan Bonaparte FSR 70 Mile House BC V0K 2K0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'était disponible sur place pour surveiller le niveau d'assainissement pour le lavage des ustensiles. Les instructions de mesure sont à l'évier et la concentration de désinfectant a été vérifiée comme acceptable au cours de l'inspection. Aucune surveillance de la température du lave-vaisselle n'est effectuée. Des détails sur le thermomètre d'enregistrement maximal et les bâtonnets à usage unique seront fournis à l'opérateur.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat d'exploitant est expiré; il doit être mis à jour.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • On a utilisé des bandes d'essai de chlore de piscine pour évaluer les concentrations de chlore du désinfectant. Ces bandes d'essai de chlore de piscine ne mesurent pas les niveaux de chorine appropriés utilisés pour évaluer la puissance d'assainissement. Mesures correctives: • S'il vous plaît acheter les bonnes bandes de test de désinfectant au chlore, des exemples seront fournis dans l'email.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le chlore a été mesuré à 300ppm au moment de l'inspection. Il s'agit d'une concentration trop élevée et peut poser un danger chimique Corrigé pendant l'inspection (CDI): • L'opérateur reformulé à 200ppm, les quantités de mélange ajustées par l'opérateur et le personnel averti de changement.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): Les ouvertures (portes et fenêtres) doivent être entourées de mailles protectrices pour contrôler la population de mouches. Si des rubans collants sont utilisés, veuillez les garder loin de la nourriture.
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): La température du réfrigérateur dans la cuisine était >4°C. Ceci a été ajusté pour, s'assurer que la température est maintenue à 4°C ou moins.