Ski Marmot Basin - Paradise Chalet and Charle's Bar

1 Marmot Road Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle16 déc. 2025

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des fèces de martre de pin ont été observées dans la salle de stockage sèche du sous-sol.- Enlever tous les excréments et nettoyer et assainir soigneusement la zone touchée, en s'assurant qu'elle est exempte de débris alimentaires. Établir des pièges ou mettre en oeuvre des mesures de contrôle appropriées pour surveiller et prévenir la présence de la faune dans l'installation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé des boîtes de nouveaux ustensiles à usage unique dans la salle de stockage du sous-sol. Conservez tous les ustensiles alimentaires sur des étagères ou d'autres surfaces propres et surélevées pour prévenir la contamination.
2. Contrôle21 mars 2025

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les températures des denrées périssables retenues sur la glace étaient supérieures à la plage acceptable. Le niveau de glace était insuffisant pour maintenir le contact avec les contenants alimentaires. - S'assurer que les aliments périssables dans la cale froide sont maintenus dans la plage de température acceptable. Utiliser une quantité suffisante de glace ou de bain de glace pour assurer un contact approprié avec les contenants alimentaires pour contrôler la température des aliments.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre a été mesurée à 0 ppm. Il a été ajusté/corrigé pendant l'inspection. S'assurer que tous les verres/ustensiles lavés sont relavés et désinfectés.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y a pas de serviette en papier fournie à l'évier de lavage des mains dans la cuisine. - S'assurer que les lavabos sont fournis en tout temps avec du savon et des serviettes en papier.
3. Inspection initiale4 nov. 2024

   0 infraction